Ried Spiegel Feuersbrunn 2021

Op de zachte hellingen rond Feuersbrunn, op de linkeroever van de Donau, ligt de Ried Spiegel, een van de emblematische terroirs van het wijndomein Ott in de wijnregio Wagram, in Neder-Oostenrijk. Deze helling ligt op het zuidoosten en rust op diepe lössbodems, die bekendstaan om hun vermogen water vast te houden en toch goed te draineren. De wijngaard geniet van een gematigd continentaal klimaat, met warme dagen en koele nachten, die een langzame en volledige rijping van de druiven en een precieze expressie van de druif bevorderen.

De druiven van deze cuvée worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst om de aromatische finesse te bewaren. De most gist daarna langzaam, voornamelijk in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, om de zuiverheid van het fruit en de precieze expressie van het terroir te bewaren. De rijping gaat meerdere maanden verder op de fijne gistsporen, nog altijd in tanks, met afgemeten bâtonnage om textuur en complexiteit toe te voegen zonder het kristalheldere, strakke profiel te verzwaren dat kenmerkend is voor de wijnen van het domein.

Deze wijn onthult tonen van groene appel, sappige peer en rijpe citrusvruchten, aangevuld met delicate florale toetsen van witte bloemen en vlierbloesem, en kruidige en minerale nuances die doen denken aan witte peper en natte steen. In de mond is de wijn precies en strak, gedragen door een levendige zuurgraad, een ruime maar slanke textuur en een lange, zilte en verfrissende afdronk die de zuiverheid van het fruit onderstreept.

De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir). Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.