Martinborough, de strakke pinot noir van het Noordereiland
15 flessen, van pinot noir van het terras tot droge riesling uit WairarapaAnderhalf uur rijden ten noordoosten van Wellington, voorbij de Remutaka-pas, stopt de vlakte op een keiterras dat daar door oude rivieren is neergelegd. De wind uit Straat Cook striemt het het hele jaar door: hij beperkt de oogst en verdikt de schil van de druiven. De Pinot Noir wint er een diepe kleur, een stevige tannine en een geur van specerijen.
Drie huizen dragen dit schap. Escarpment bewerkt het terras van Te Muna Road, blok per blok. Ata Rangi hoort bij de pioniers van de zone. Kusuda tekent vertrouwelijke cuvées. Daar komen een peperige syrah, een chardonnay uit koel klimaat en een droge riesling bij.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Een terroir-Pinot Noir, precies en diep, die de frisheid van Te Muna Road elegant tot uitdrukking brengt.
Ata Rangi - Pōtiki Chardonnay 2024
Een chardonnay van de Martinborough Terrace, gerijpt op de gistsporen, tegelijk diep, zilt en zeer fris.
Escarpment - Noir Pinot Noir 2022
Een frisse, soepele en intens geurige pinot noir uit Martinborough. Een levendige en smaakvolle expressie van het Nieuw-Zeelandse terroir.
Escarpment - Pinot Noir 2021
Een Pinot Noir uit Martinborough, geurig, aards en fijn gestructureerd tegelijk.
Kusuda - Dry Riesling 2024
Een droge, kristalheldere Nieuw-Zeelandse Riesling, waarin snijdende frisheid samengaat met een zeer zuivere aromatische precisie.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Een pinot noir van één perceel, zijdezacht en diep, geboren op het grind van Te Muna Road.
Escarpment - Kiwa Pinot Noir 2022
Een terroirgedreven Pinot Noir, precies en elegant, die de frisheid en diepgang van Te Muna Road intens tot uitdrukking brengt.
Kusuda - Syrah 2022
Een uiterst precieze Syrah uit Martinborough, met frisheid, finesse en aromatische diepgang.
Escarpment - Kupé Pinot Noir 2022
Een diepe, elegante Pinot Noir, de handtekening van zijn terroir.
Kusuda - Pinot Noir 2023
Een Pinot Noir uit Martinborough van grote precisie, die zuiver fruit, frisheid en een fijne textuur combineert.
Escarpment - Te Rehua Pinot Noir 2022
Een precieze, elegante Pinot Noir uit Martinborough, waarin de diepgang van het fruit samengaat met een zijdezachte textuur en een mooie lengte.
Escarpment - Chardonnay 2020
Een precieze, levendige Nieuw-Zeelandse Chardonnay, waarin de frisheid van het koele klimaat samengaat met een textuur van mooie diepgang.
Ata Rangi - Pinot Noir 2020
Een Pinot Noir die tegelijk diep, harmonieus en complex is, typerend voor zijn terroir in Martinborough.
Ata Rangi - Crimson Pinot Noir 2022
Een elegante Nieuw-Zeelandse Pinot Noir die verleidt met zijn balans tussen fruit, structuur en finesse
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
Een precieze, verfijnde Pinot Noir uit Martinborough, waarin elegant fruit samengaat met de diepgang van het terroir van McCrone.
De pinots noirs uit het schap, plek per plek
Het gebied beslaat maar een paar vierkante kilometer grind, en elke wijngaard ligt op een trede die in een ander tijdperk is afgezet. Een ander blok volstaat al om de wijn te veranderen, en de selectie maakt dat van cuvée tot cuvée leesbaar.
| Het wijnhuis en de cuvée | De ligging en het kelderwerk | Het profiel in het glas | Prijs per fles |
|---|---|---|---|
| Ata Rangi, Crimson2022 | Jonge stokken van het wijnhuis, deels hele trossen, tien maanden Frans eiken | Zuiver rood fruit, soepele structuur, discrete specerijen in de afdronk | € 39,90 per fles, per set van 3 |
| Escarpment, Te Rehua2022 | Percelen naast Barton Vineyard, spontane gisting in open kuipen | Diep fruit, zijdezachte textuur, rechte en lange afdronk | € 53,80 per fles, per set van 2 |
| Escarpment, Kiwa2022 | Noordoever van de Te Muna, diep grind, kuipvulling via zwaartekracht | Zwart fruit en viooltje, strakke tannine, uitgesproken frisheid | € 53,80 per fles, per set van 2 |
| Escarpment, Pahi2022 | Diep grind vermengd met klei, gematigde waterstress, wilde gisten | Precies en diep, fijne specerijen, zilte afdronk | € 53,80 per fles, per set van 2 |
| Escarpment, Kupé2022 | Blok aangeplant in 1999 aan Te Muna Road, de topselectie van het wijnhuis | Dichte structuur, fijne tannine, kruidig register, lang bewaarpotentieel | € 77,40 per fles, per set van 2 |
| Ata Rangi, Pinot Noir2020 | Hellingen van het wijnhuis, selectie in de kelder, open kuipen en pigeage met de hand | Diep en harmonieus, stevige tannine, tien jaar en langer te bewaren | € 86 per fles, per stuk |
| Ata Rangi, McCrone Vineyard2020 | Leem, grind en fijne klei, koude maceratie, deels hele trossen | Elegant fruit, diepte, strakke minerale ruggengraat | € 98 per fles, per stuk |
| Kusuda, Pinot Noir2022 | Terrassen van de oude Ruamahanga, piepkleine rendementen, alles met de hand | Zwarte kers, pioen, zijdezachte textuur, lange zuren | € 156 per fles, per stuk |
Escarpment haalt de meeste van deze wijnen uit één enkel terras, Te Muna Road, vanaf 1999 aangeplant: van het ene blok naar het andere gaan volstaat om de schuifknop van fruit naar specerijen te verplaatsen. Om deze stijl tussen de pinots van de wereld te plaatsen brengt de pagina Pinot Noir het druivenras van het ene continent naar het andere samen, en geeft Central Otago er de meest zuidelijke versie van.
Wanneer je ze opent, op welke temperatuur, waarbij
Een rode wijn van het terras drink je jong op het fruit of laat je wachten tot zijn tannine gesmolten is, afhankelijk van het perceel waar hij vandaan komt. Dit zijn de richtlijnen die we aan de telefoon geven, van de instappinot tot de droge witte wijnen uit het schap.
| De stijl | Het bewaarvenster | Schenken en karaferen | Aan tafel |
|---|---|---|---|
| Instap-pinot noir, blend van percelen | De eerste vijf jaar, op het fruit | 15 °C, een kwartier in de karaf | Geroosterd gevogelte, paddenstoelen, fijne charcuterie |
| Pinot noir van een lieu-dit, één blok van het terras | Vijf tot tien jaar | 15 tot 16 °C, een halfuur in de karaf | Eend, duif, risotto met eekhoorntjesbrood |
| Selectie-pinot noir, oude percelen | Tien jaar en langer, vaak in zichzelf gekeerd rond het derde jaar | 16 °C, een uur in de karaf | Gevogeltewild, runderrib, gerijpte kazen |
| Syrah uit een koel klimaat | Vijf tot tien jaar | 16 °C, een halfuur in de karaf | Lam met tijm, gepeperd vlees, gegrilde groenten |
| Op vat vergiste chardonnay | Vijf tot tien jaar | 11 graden, in een breed glas | Sint-jakobsschelpen, gevogelte in roomsaus, vis uit de oven |
| Droge riesling uit een koel klimaat | Vijf tot tien jaar, meer op de gespannen jaargangen | 10 °C, meteen openen | Oesters, ceviche, pittige Aziatische keuken |
Hetzelfde druivenras krijgt van regio tot regio een ander accent: bloemig en gespannen aan de zuidkust van het Noordereiland, vlezig en zonniger in het binnenland van het Zuidereiland. De pagina's Marlborough en Central Otago geven de twee andere lezingen, die de pijler Wijnen uit Nieuw-Zeeland samenbrengt.
Een fles voor elke zin
Toegangspoorten tot het terras, van de eerste Pinot Noir tot de fles om te bewaren, plus twee witte wijnen.
Kennismaken met de pinot van het terras
De jonge wijnstokken van een pionierend wijndomein, gevinifieerd als de grote cuvées: helder fruit, soepele smaak, tien maanden Frans eikenhout.
Ata Rangi Crimson Pinot Noir 2022 · € 39,90 per fles, per set van 3Een lieu-dit uit Te Muna ontdekken
Een precies blok grind en klei, vergist op wilde gisten. De terroirpinot in zijn meest geciseleerde versie.
Escarpment Pahi Pinot Noir 2022 · € 53,80 per fles, per set van 2Twee blokken naast elkaar proeven
Buur van de Pahi op hetzelfde terras, vergist met gisten van de plek: de set van twee flessen volstaat om te meten wat een perceel verandert.
Escarpment Te Rehua Pinot Noir 2022 · € 53,80 per fles, per set van 2Een fles om te bewaren in de kelder leggen
De cuvée van het wijndomein op zijn historische hellingen: diepte, stevige tannine en een bewaarpotentieel van meer dan tien jaar. Voor een grote tafel.
Ata Rangi Pinot Noir 2020 · € 86 per fles, per stukEen zeldzame cuvée cadeau doen
Minieme rendementen, volledig handwerk, zijdezachte textuur gedragen door een lange zuurgraad. Een pinot van een edelsmid, in heel kleine hoeveelheid geproduceerd.
Kusuda Pinot Noir 2022 · € 156 per fles, per stukDe peperige syrah van het gebied proberen
Braam, viooltje en zwarte peper op een fijn weefsel: de frisse lezing van het druivenras, tegenovergesteld aan de zonnige versies uit Australië.
Kusuda Syrah 2021 · € 136 per fles, per stukEen witte wijn uit een koel klimaat openen
Vergist op vat met de gisten van de plek, gedeeltelijke malolactische omzetting: citrus, hazelnoot en een ruime textuur gedragen door de zuurgraad.
Escarpment Chardonnay 2020 · € 31,80 per fles, per doos van 6Een droge, snijdende riesling
Geperst in hele trossen, langzaam vergist in tank: limoen, witte bloemen, zilte afdronk. De witte wijn voor schelpdieren en specerijen.
Kusuda Dry Riesling 2023 · € 64 per fles, per set van 2
Zij die het terras aanplantten
Eind jaren zeventig zoeken Nieuw-Zeelandse agronomen in het land naar de klimaten die het dichtst bij Bourgogne liggen. Een stenig terras in de Wairarapa springt eruit: weinig regen, koude nachten, diep grind en een constante wind. De eerste wijnstokken volgen meteen, op percelen waar niemand naar omkeek. Clive Paton richt Ata Rangi op in 1980 en plant zijn Pinot Noir met de hand.
Twintig jaar later opent Larry McKenna Escarpment op het naburige terras van Te Muna, en Hiroyuki Kusuda, voormalig Japans diplomaat opgeleid in Duitsland, tekent zijn eerste jaargang in 2001. Drie generaties wijnboeren, dezelfde keibodem.
Hoe we kiezen
We proeven elke cuvée voordat we ze opnemen, en twee punten beslissen. Het eerste is de tannine: strak, maar fijn tussen de tanden. Het tweede is de frisheid van de afdronk, die de smaak nieuw leven geeft en je om nog een glas doet vragen. Precisie gaat altijd voor kracht.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat je ons vraagt over Martinborough
Waarom gaan deze flessen vaak per set of per doos de deur uit?
De wijndomeinen op het terras produceren kleine volumes en versturen per volledige doos, wat de prijs ondanks de afstand scherp houdt. Het tarief op elke productpagina blijft dat van de fles, het verkoopformaat staat er vlak naast. Een groot deel van het schap koop je toch per stuk, bij Ata Rangi en bij Kusuda.
Zijn shiraz en syrah hetzelfde druivenras?
Ja, één druif onder twee namen. Australië heeft de spelling shiraz behouden die het in de 19e eeuw kreeg en duwt het druivenras richting kracht en gekonfijt fruit. Nieuw-Zeeland schrijft syrah en zoekt peper, viooltje en spanning, zoals in de noordelijke Rhône. Beide stijlen vergelijk je op de pagina Syrah.
Wat onderscheidt deze wijngaard van de rest van het land?
Zijn omvang en zijn wind. De zone beslaat één enkel alluviaal terras, de kleinste oppervlakte van de grote Nieuw-Zeelandse pinotregio's. De windstoten uit Straat Cook razen er het hele seizoen doorheen: ze verminderen het aantal bessen, verdikken de schillen en concentreren de materie. Vandaar rode wijnen die steviger gebouwd en kruidiger zijn dan elders.
Pinot uit Martinborough of uit Central Otago, welke kies je?
De eerste, geboren op zeer goed drainerend grind en door de wind geteisterd, geeft een strakke, kruidige wijn met stevige tannine die om vlees vraagt. De tweede, beschut door de Zuidelijke Alpen, neigt naar zwarte kers, tijm en een breder vlees. Zie Central Otago voor die tweede lezing.
Martinborough of Wairarapa, wat zeggen die twee namen?
Wairarapa duidt het hele wijngebied in het zuidoosten van het Noordereiland aan, waar ook Gladstone en de omgeving van Masterton bij horen. Martinborough is de naam van het stadje en van het grindterras eromheen, het historische hart van de wijngaard. De cuvées in dit schap komen van dat terras en van dat van Te Muna Road, net ten zuiden ervan.
Waarom doet syrah het zo goed op dit grind?
Omdat het klimaat koel blijft en de rijping traag verloopt. Het druivenras houdt dan zijn zuurgraad en ontwikkelt zwarte peper, viooltje en braam in plaats van jam. De keibodems slaan de warmte van de dag op en geven die 's nachts weer af, wat volstaat om de trossen tot het einde van hun rijping te brengen.
Lijkt de sauvignon blanc van hier op die uit Marlborough?
Hij doet precies het omgekeerde. Op dit terras geeft het druivenras een wijn met meer textuur, breder in het midden van de mond, waar rijpe citrus en witte bloemen vóór het exotische fruit komen. Marlborough houdt de stralende en scherpe versie die de wereld kent: de pagina Marlborough beschrijft hem vallei per vallei.
Hoe lang kun je een pinot noir uit dit gebied bewaren?
Assemblagecuvées drink je het best in hun eerste vijf jaar, op het fruit. De wijnen van één blok houden vijf tot tien jaar, en de hoge selecties gaan over de tien jaar heen: hun stevige tannine en hun zuurgraad dragen ze. Veel ervan sluiten zich rond het derde jaar en openen daarna op onderhout en specerijen.