Pahi Pinot Noir 2022

De wijngaard van Escarpment ligt op het beroemde alluviale terras van Te Muna Road, bij Martinborough in de streek Wairarapa, en profiteert van een koel en winderig klimaat, ideaal voor pinot noir. De wijnstokken van de cuvée Pahi staan op diepe grindbodems vermengd met klei, die een uitstekende drainage en een gematigde waterstress bieden. Dicht bij de zuidkust van het Noordereiland geniet de locatie van maritieme invloeden die de zomerhitte temperen en een langzame rijping bevorderen, garant voor evenwicht en aromatische complexiteit.

De Pahi Pinot Noir komt van zorgvuldig geselecteerde percelen, wordt met de hand geoogst en geselecteerd, en vervolgens vergist in open kuipen, met een aandeel hele trossen dat per jaargang varieert, om de aromatische elegantie en de structuur te bewaren. De gisting verloopt met wilde gisten, met zacht onderduwen van de hoed om kleur en tannines delicaat te extraheren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op vaten van Frans eiken, deels nieuw hout, om de textuur te verfijnen en het boeket complexer te maken, met respect voor de zuiverheid van het fruit.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, pruim en rood fruit, aangevuld met florale accenten van viooltjes, kruidige nuances van zachte peper en kruidnagel, en subtiele houtige toetsen van getoast eikenhout en vanille. In de mond is de textuur zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad en fijne tannines, met een lange en harmonieuze afdronk die een mooie diepgang onthult.

De wijnbouw werd in 1819 geïntroduceerd en sterk ontwikkeld door Jean-Baptiste Pompallier, een Franse maristenmissionaris. Hij werd in 1837 naar Oceanië gestuurd en vestigde zich vanaf januari 1838 in het land om de Nieuw-Zeelandse wijnbouw verder te ontwikkelen. De eerste kwaliteitswijngaarden werden in de 19e en het begin van de 20e eeuw aangelegd in de regio Hawke's Bay. Na productietegenslagen, eerst door de phylloxera en daarna door de Eerste Wereldoorlog, begon de wijnbouw tijdens de Tweede Wereldoorlog weer uit te breiden, toen de oppervlakte verdubbelde. Vandaag telt Nieuw-Zeeland 10 grote wijnregio's, verspreid over het Noorder- en het Zuidereiland, waarvan Marlborough de belangrijkste is. De meeste wijnregio's van Nieuw-Zeeland hebben een zeeklimaat. Door de lange, smalle vorm van het land liggen de wijngaarden nooit meer dan 120 km van de kust en de meeste zelfs veel dichterbij (met uitzondering van de halfcontinentale regio Central Otago). Een bergketen die als een ruggengraat door het midden van het land loopt, beschermt de meeste belangrijke wijnregio's tegen de krachtige westenwinden van de Tasmanzee, de zogenaamde “Roaring Forties”. Door deze winden zijn er weinig wijnregio's aan de westkust van Nieuw-Zeeland. De kwaliteit en de reputatie van Nieuw-Zeelandse wijnen staan al lang vast. Dit land maakt namelijk enkele van de beste en bekendste Sauvignon Blancs ter wereld. En het is geen toeval dat Nieuw-Zeeland van de Sauvignon Blanc zijn symbool heeft gemaakt, net als zijn schapen, zijn kiwi's en zijn legendarische haka!