Hautes Côtes de Nuits: het plateau boven de dorpen
8 flessen, van € 13,90 tot € 24,00, vanaf € 17,90 per flesDe Hautes Côtes de Nuits zijn het plateau dat boven de Côte de Nuits uittorent, 100 tot 200 meter hoger. Hetzelfde departement, dezelfde pinot noir, vaak dezelfde wijnboerenfamilies, maar druiven die later rijpen en lichtere wijnen. Het prijsverschil is daarentegen allesbehalve licht.
Zeven flessen hier, drie wijndomeinen: Bonnardot, Thevenot Le Brun en Domaine Dubois. Vijf zijn per fles te koop, van € 17,90 tot € 24,00, en de mediaan van de selectie ligt op € 19,90. De Clos du Vignon 2019, waarvan tweederde van de cuvée negen maanden op eikenhouten vaten rijpt, opent de afdeling voor € 17,90.
Domaine Bonnardot - Hautes-Côtes de Nuits Coup de Foudre Rood 2025
Un pinot gourmand à boire jeune, sur le fruit et la rondeur.
Thevenot Le Brun - Hautes Côtes Nuits wit "Clos du Vignon" 2019
Ce Chardonnay est un vin subtil qui exprime pleinement les arômes de fruits blancs, d'amande douce et de caramel.
Domaine Bonnardot - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Wit "Les Frangines" 2024
Un chardonnay d'altitude, vif de fruit, juste effleuré par le bois.
Domaine Dubois - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2022
Cerise, cassis et sous-bois, un Pinot noir des hauteurs à la trame soyeuse.
Thevenot Le Brun - Hautes Côtes Nuits Rood 2019
Un pinot noir dans toute sa splandeur
Domaine Edmond Monnot - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Wit 2022
Un chardonnay des Hautes-Côtes qui joue la fraîcheur avant le bois.
Domaine Dubois - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Wit 2022
Poire et pomme sur une bouche vive, le Chardonnay des Hautes-Côtes sans détour.
Domaine Bonnardot - Hautes Côtes de nuits Rosé 2022
Rosé de Pinot noir, framboise et groseille, tendu par une minéralité fine.
Hoogte: wat die echt verandert
Een wijngaard die 100 tot 200 meter hoger ligt, geeft niet dezelfde wijn, ook niet met hetzelfde druivenras en dezelfde wijnboer. De tabel beschrijft de vier factoren die het plateau van de helling scheiden, en wat ze opleveren zodra de fles open is. De laatste rij legt uit waarom de prijs dezelfde kant op beweegt.
| De factor | Op het plateau | In het glas | Een voorbeeld hier |
|---|---|---|---|
| Hoogte 100 tot 200 meter boven de helling | Lagere gemiddelde temperaturen, koele nachten, langere rijpingscyclus | Behouden zuren, gematigd alcoholgehalte, een wijn die strak blijft tot in de afdronk | Bonnardot Les Frangines wit 2024, € 19,90 |
| Oogstdatum Latere oogst dan lager op de helling | De druiven hebben meer tijd nodig om rijp te worden; er wordt pas geplukt na de dorpen op de helling | Knapperig fruit in plaats van gekookt fruit: framboos, rode bes, braam | Bonnardot Coup de Foudre rood 2025, € 19,90 |
| Ligging Zuid-zuidoost bij de Clos du Vignon | De goede percelen zoeken de ochtendzon op om de koele omgeving te compenseren | Volledige rijpheid ondanks de hoogte, heldere aroma's, goed geïntegreerd hout | Thevenot Le Brun wit Clos du Vignon 2019, € 17,90 |
| Bodem Mergelkalk op de helling van de Clos du Vignon | Goed drainerende, schrale bodem die de groeikracht van de wijnstok beperkt | Strakke, mineralige witte wijnen, zonder zwaarte of overdreven rondeur | Domaine Dubois wit 2022, € 24,00 |
| Status van de appellatieRegionale appellatie, zonder hiërarchie van crus | Geen dorpsnaam of premier cru op het etiket waarvoor je moet betalen | Het werk van de wijnboer weegt zwaarder dan de appellatiegrens | Vijf referenties per fles, van € 17,90 tot € 24,00 |
Geen van deze factoren maakt een wijn van nature beter of slechter: ze maken hem anders. Een pinot noir van het plateau heeft minder alcohol, minder gewicht en is eerder op dronk dan een pinot noir van de helling.
Waar nu heen
De Hautes Côtes zijn vaak een instapmogelijkheid: je proeft er Bourgondische pinot noir en chardonnay voor de prijs van een alledaagse fles, en daarna daal je af naar de helling. Dit zijn de zes nuttigste richtingen vanaf deze pagina.
Chardonnay van hoogte
De witte wijnen van het plateau behouden levendige zuren omdat de druiven laat rijpen. Drie cuvées hier, van de Clos du Vignon van € 17,90 tot de Domaine Dubois van € 24,00.
3 witte wijnen in de selectieLichte pinot noir
Een rode wijn van het plateau heeft minder gewicht dan een dorpswijn van de helling en schenk je koel. Hij past bij geroosterd gevogelte net zo goed als bij een charcuterieplank.
2 rode wijnen per flesAfdalen naar de helling
De Côte de Nuits is de strook wijngaarden er vlak onder, die van de grote namen. Hetzelfde druivenras, een ander prijsniveau en meer diepgang.
13 vinsHeel Bourgogne
De volledige afdeling, van chablis tot mâconnais, wit en rood samen. Handig om te vergelijken wat een plateau waard is tegenover een dorp.
85 vinsDomaine Dubois
Twee cuvées uit 2022 in deze collectie, een witte en een rode, allebei voor € 24,00. Dit is de top van de selectie in de Hautes Côtes.
Collectie in voorbereidingCombinatie met zachte kaas
Een strakke chardonnay en een pinot noir met weinig tannines gaan beter samen met een romige kaas dan een gestructureerde rode wijn. Deze afdeling bundelt de flessen die die combinatie aankunnen.
234 vins
Combinaties die aan tafel overeind blijven
Een lichte pinot noir en een chardonnay van hoogte passen bij een groot deel van de doordeweekse maaltijden, als je ze maar niet te warm schenkt. De tabel toont de vijf flessen die per stuk verkrijgbaar zijn, met het gerecht dat erbij past en de schenktemperatuur.
| De fles | Wat de wijn aan tafel vraagt | Schenken | De combinatie-afdeling |
|---|---|---|---|
| Thevenot Le Brun wit Clos du Vignon 201917,90 € | Witte vis, quenelle, gevogelte in roomsaus | 11 tot 12 °C | Witte vis |
| Bonnardot Les Frangines wit 202419,90 € | Oesters, garnalen, verse geitenkaas | 10 tot 11 °C | Schaaldieren |
| Bonnardot Coup de Foudre rood 202519,90 € | Charcuterie, borrelplank, jonge tomme | 14 °C, zonder karaf | Aperitief |
| Domaine Dubois rood 202224,00 € | Lam, eend, gebakken paddenstoelen | 15 tot 16 °C, dertig minuten karaferen | Lamsvlees |
| Domaine Dubois wit 202224,00 € | Brie, coulommiers, groentegratin | 11 tot 12 °C | Zachte kaas |
De vermelde temperaturen gelden voor het glas, niet voor de kelder. Een fles die op 16 °C uit de kelder komt, wint er na twintig minuten in de hand twee of drie graden bij, genoeg om het fruit van een lichte rode wijn plat te slaan.
De naam van het dorp drink je niet
De Hautes Côtes worden vaak voorgesteld als een goedkope Bourgogne, de uitwijkmogelijkheid als het budget niet meer toereikend is. De werkelijkheid is eenvoudiger: het plateau en de helling liggen in hetzelfde departement en delen dezelfde pinot noir, dezelfde chardonnay en vaak dezelfde wijnboer. Wat verschilt, is de hoogte, die voor een lichtere wijn zorgt, en de appellatiegrens, die de prijs bepaalt.
Kijk eens wat je hier voor een fles van € 17,90 krijgt. De Clos du Vignon is een perceel in Marey les Fussey dat grenst aan de voormalige abdij van Lieu Dieu en al in de 12e eeuw beplant was. Het deel met chardonnay is meer dan veertig jaar oud en krijgt dankzij de ligging op het zuid-zuidoosten al vanaf de ochtend zon, en tweederde van de cuvée rijpt negen maanden op eikenhouten vaten. Zoveel precisie kom je in deze prijsklasse niet vaak tegen.
In ruil daarvoor moet je accepteren wat de hoogte wegneemt. Deze rode wijnen hebben niet de body en het bewaarpotentieel van de grote namen van de helling, en niemand zou ze moeten kopen in de hoop ze over vijftien jaar te openen. Drink ze binnen drie à vier jaar, schenk ze koel en beoordeel ze op wat ze zijn: eerlijke bourgogne voor de prijs van een doordeweekse wijn.
Drie ijkpunten voordat je kiest
De jaargang weegt zwaarder dan elders. Op deze hoogte geeft een koel jaar zeer strakke wijnen en een warm jaar rijpere wijnen. De 2024 en 2025 uit de selectie zijn fruitgedreven, de Domaine Dubois 2022 heeft al een paar jaar flesrijping achter de rug.
Schenk de rode wijnen koel. Veertien tot zestien graden, nooit op kamertemperatuur. Een lichte pinot noir die te warm wordt geschonken, verliest zijn fruit en laat de alcohol voorgaan.
Vijf van de zeven flessen zijn per stuk te koop. De rode Thevenot Le Brun 2019 en de rosé Bonnardot 2022 worden momenteel niet als losse fles aangeboden: controleer dus het formaat voordat je je winkelmandje afrekent.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons het vaakst gevraagd wordt
Waar liggen de Hautes Côtes de Nuits?
Het is het plateau dat zich achter en boven de Côte de Nuits uitstrekt, 100 tot 200 meter hoger. De cuvées van Thevenot Le Brun op deze pagina komen uit de gemeenten Marey les Fussey en Villers la Faye. Het gaat om hetzelfde departement en dezelfde druivenrassen als op de helling eronder.
Wat is het verschil met een wijn uit de Côte de Nuits?
De hoogte verandert het klimaat: het is er koeler, de druiven rijpen langzamer en de oogst valt later. De wijnen zijn daardoor lichter, frisser en minder geconcentreerd dan die van de helling. Het voordeel is financieel, want de regionale appellatie laat je niet betalen voor een dorpsnaam.
Welke druivenrassen vind je hier?
Pinot noir voor de rode wijnen en de rosé, chardonnay voor de witte, zoals overal in Bourgogne. Het perceel Clos du Vignon in Marey les Fussey is trouwens met beide druivenrassen beplant. Het deel met chardonnay is meer dan veertig jaar oud.
Waarom zijn deze flessen goedkoper?
Omdat Bourgogne Hautes Côtes de Nuits een regionale appellatie is, zonder hiërarchie van dorpen of crus. De grond is er minder gewild dan op de strook helling er vlak onder, en door de latere rijping is het eerder een wijn voor direct drinkplezier dan een wijn om lang te bewaren. De selectie hier gaat van € 17,90 tot € 24,00 per fles.
Welke fles kies je om de appellatie te leren kennen?
Bij de witte wijnen geeft de Thevenot Le Brun Clos du Vignon 2019 van € 17,90 een goed idee van wat de hoogte met chardonnay doet, met discrete houttonen. Bij de rode wijnen zet de Bonnardot Coup de Foudre 2025 van € 19,90 in op fruit en is hij nu al op dronk. Beide schenk je koel.
Kun je deze wijnen lang bewaren?
Het zijn geen wijnen om lang te bewaren, en dat pretenderen ze ook niet. Reken op drie à vier jaar voor recente jaargangen, iets langer voor de op vat gerijpte witte wijnen. De Domaine Dubois 2022 heeft al een paar jaar op fles gelegen en kun je meteen drinken.
Op welke temperatuur schenk je ze?
De witte wijnen tussen 10 en 12 °C, de rode tussen 14 en 16 °C. Een lichte pinot noir op kamertemperatuur verliest zijn fruit en zet de alcohol op de voorgrond. In de zomer volstaat tien minuten in de koelkast voor het schenken om een te warme rode wijn te redden.
Bestaan er premiers crus in de Hautes Côtes de Nuits?
Nee, de appellatie is regionaal en kent geen dorpsniveau of cru-classificatie. De naam van een lieu-dit kan op het etiket staan, zoals Clos du Vignon of Les Frangines, maar dat is een perceelsnaam en geen officiële classificatie. Het kwaliteitsverschil ligt dus in handen van de wijndomeinen.
Hoeveel witte en rode wijnen zitten er in deze selectie?
Van de zeven flessen zijn er drie wit, drie rood en één rosé. De drie vertegenwoordigde wijndomeinen zijn Bonnardot met drie cuvées, en Thevenot Le Brun en Domaine Dubois met elk twee. Alles valt onder één enkele appellatie.
Worden alle flessen per stuk verkocht?
Nee, vijf van de zeven referenties wel, van € 17,90 tot € 24,00. De rode Thevenot Le Brun 2019 en de rosé Bonnardot 2022 worden momenteel niet als losse fles aangeboden. Het beschikbare formaat staat op elke productpagina.