Malbec argentino: stili, terroir e prezzi del vitigno
79 bottiglie di malbec, da 9,50 € a 286 €Un rosso scuro, dal frutto nero maturo, morbido all'attacco e senza spigoli: ecco cosa la maggior parte degli appassionati si aspetta da questo vitigno, e ciò che ha dato per vent'anni. Non è più l'unica risposta. Risalendo dalle pianure irrigate verso le terrazze della Valle de Uco e poi verso le vigne di Salta, i produttori hanno trovato vini più dritti, dal tannino serrato più che avvolgente.
Questa pagina mette questi stili fianco a fianco, regione per regione, e li confronta con quelli di Cahors, l'altra patria della varietà.
Matías Riccitelli - Republica del Malbec 2020
Un vino d'eccezione, elegante e preciso, dai tannini rotondi e setosi
Matías Riccitelli - The Apple doesn't fall far from the tree Malbec 2021
Un vino strutturato e intensamente aromatico, firmato da un maestro del Malbec!
E's Vino - Ello Malbec de Ánfora 2022
Un Malbec di gran classe, vinificato in modo artigianale in anfora, che unisce intensità aromatica e struttura raffinata
Bousquet - Gran Malbec 2024
Un Malbec assemblato, denso e complesso, dagli altipiani di Gualtallary
E's Vino - Malbec 2024
Un Malbec elegante, dai terroir d’altitudine di Gualtallary, che unisce intensità, struttura e mineralità
El Esteco - Don David Reserve Malbec 2023
Un Malbec intenso della valle di Cafayate, arroccata a 1800 metri d'altitudine
Bousquet - Ameri Malbec 2023
La grande cuvée biologica di Bousquet, un malbec d'alta quota costruito per sfidare il tempo.
Doña Paula - Estate Bue Edition 2022
Un assemblaggio sorprendente di Pinot Nero, Malbec e Bonarda
Caelum - Blend Icono 2020
Un vino d'assemblaggio d’eccezione, che unisce potenza, complessità ed equilibrio
Doña Paula - Los Cardos Malbec 2024
Una bella espressione del Malbec argentino
Bousquet - Virgen Malbec 2023
Senza solfiti aggiunti né passaggio in barrique, il malbec al naturale, pieno di frutto.
Bella Union - Cabernet Sauvignon 2018
L'unione di 2 vigneti straordinari di Cabernet Sauvignon: è il primo vino prodotto da Belle Union.
Altaluvia - Malbec 2019
Un malbec di Gualtallary a 1.350 metri, minerale e fresco, sostenuto dai suoli calcarei d'altura.
Greenwing - Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021
Un cabernet dello Stato di Washington, solare e succoso, tra fragoline di bosco, prugna e spezie dolci.
Château Belingard - Bergerac 2022
Un Bergerac rosso di Pomport, morbido e fruttato, uvaggio di merlot, cabernet e malbec.
Reserva de Los Andes - Malbec 2025
Un malbec di Maipú vinificato a bassa temperatura per conservare tutta la brillantezza della prugna e della violetta.
Diemersfontein - Carpe Diem Malbec 2019
Malbec di Wellington, mora e violetta sostenute da una struttura generosa.
Bousquet - Malbec Reserve 2024
Il malbec riserva di casa Bousquet, mora e cacao su un velluto di tannini.
Diego Sinatra & Guillaume Letang - Tesoro de los Andes 2021
Un assemblaggio generoso di Malbec e Bonarda
La Rural - Rutini Apartado Gran Malbec 2018
Un Malbec denso e complesso, frutto di una selezione di 3 terroir d'eccezione
Zuccardi - Aluvional Gualtallary Malbec 2017
Un Malbec di singola vigna proveniente da uno dei più bei microclimi di Mendoza
Alamos - Malbec 2020
Un malbec d'altitudine, rotondo e saporito, dall'ottimo rapporto qualità-prezzo!
Cosa cambia l'altitudine nel bicchiere
Il vigneto argentino si allunga per più di millecinquecento chilometri da nord a sud, ma il malbec vi si gioca soprattutto su un asse verticale. Più la parcella è alta, più si allarga lo scarto tra giorno e notte: la buccia si ispessisce, l'acidità si conserva, il vino guadagna in tensione ciò che perde in rotondità.
| Regione | Altitudine | Stile del malbec | Prezzo d'ingresso |
|---|---|---|---|
| Mendoza, la provinciaIl reparto della provincia | Da 600 a 1 600 m, dal piedemonte di Maipú alle terrazze andine | Il grosso dell'offerta: dal rosso della settimana fruttato ai parcellari più cari del paese | 9,50 € |
| Luján de CuyoLa culla storica | Da 800 a 1 100 m, sulle alluvioni del rio Mendoza | Il classico: mora, violetta, polpa piena, tannino vellutato, legno spesso dichiarato | 9,90 € |
| Valle de UcoTupungato, Gualtallary, Altamira | Da 900 a 1 600 m, ciottoli e sacche calcaree ai piedi delle Ande | Il registro teso: frutto nero fresco, nota floreale, acidità marcata, tannino fine | 11,90 € |
| Salta, Valles CalchaquíesCafayate e l'alta valle | Da 1 500 a 2 000 m, e fino a 3 000 m nelle cantine più alte | Colore denso, spezie e pepe, frutto candito ma acidità alta, tannino fermo | 15,50 € |
| Patagonia, Neuquén e Río NegroIl sud del vigneto | Solo da 200 a 400 m, ma al 39° parallelo sud | Poca altitudine, molto vento e freschezza notturna: silhouette slanciata, tannino asciutto | 25 € |
Una parte di questi primi prezzi esiste solo in lotto da tre o in cassa da sei; il formato è precisato su ogni scheda prodotto. Il reparto raccoglie anche qualche malbec venuto dal Cile, dal Sudafrica, dalla California e dall'Australia, minoritari rispetto agli argentini.
Argentina e Cahors, cosa separa le due scuole
Il vitigno viene dal Sud-Ovest della Francia, dove si chiama côt o auxerrois, ed è stato piantato a Mendoza a metà dell'Ottocento da un agronomo francese. Centosettant'anni dopo, i due vigneti non ne ricavano lo stesso vino. La tabella vale come chiave di lettura, non come descrizione di cuvée precise.
| Il criterio | In Argentina | A Cahors |
|---|---|---|
| Clima | Continentale e desertico, meno di 250 mm di pioggia all'anno a Mendoza, irrigazione con lo scioglimento delle nevi andine | Oceanico con sfumature continentali, circa 700 mm di pioggia, annate molto più disuguali |
| Altitudine | Da 200 m in Patagonia a più di 2 000 m nel nord: lo scarto tra giorno e notte fa la freschezza | Da 100 a 350 m, dalle terrazze del Lot al causse: la freschezza viene dal clima |
| Suoli | Alluvioni andine, sabbie e ciottoli, con vene calcaree nella Valle de Uco | Graves e ciottoli arrotondati sulle terrazze, argillo-calcareo e roccia dura sull'altopiano |
| Nome della varietà | Malbec ovunque, in etichetta come nella conversazione, e quasi sempre da solo in bottiglia | Côt o auxerrois in vigna, malbec in etichetta, con merlot o tannat nell'assemblaggioLeggere una denominazione |
| Affinamento | Barrique nuova dominante negli anni Duemila, ritorno alla botte grande, al cemento e all'anfora da allora | Legno misurato sulle cuvée di terrazza, vasca per i vini di frutto, barrique sull'alta gamma |
| Tannini | Maturi e avvolti: la buccia spessa dà il colore, la grana resta morbida fin dalla gioventù | Più fermi e più austeri nei primi anni, con un'amarezza di liquirizia in finale |
| Invecchiamento | Tre-cinque anni sull'ingresso di gamma, dieci-quindici sui parcellari d'altura | Cinque anni minimo su una cuvée seria, quindici-venti sulle migliori terrazze |
| A tavola | Manzo alla brace di legna, agnello, empanadas, formaggi a pasta dura | Confit d'anatra, cassoulet, petto d'anatra ai porcini, rocamadour stagionato, piatti al tartufo |
Un Cahors non è mai un malbec in purezza nel senso argentino: la denominazione ammette una quota di merlot e di tannat. Le bottiglie argentine di questo reparto sono invece quasi tutte monovitigno, a parte qualche assemblaggio con il cabernet franc o il cabernet sauvignon.
Come il malbec ha cambiato silhouette
All'inizio degli anni Duemila, il vino che partiva per l'export rispondeva a una domanda precisa: colore opaco, frutto in confettura, vaniglia di legno nuovo, quattordici gradi e mezzo abbondanti. Le vigne di pianura, irrigate e generose, si prestavano. Il successo è stato mondiale, e il vitigno si porta ancora dietro questa fama di rosso spesso.
La svolta è venuta dalla montagna. Piantando più in alto, sulle terrazze ciottolose della Valle de Uco, i produttori hanno guadagnato escursione termica, quindi acidità e bucce più sottili. Vendemmia precoce, estrazione delicata, legno discreto: il vigneto argentino propone oggi entrambe le scuole.
Tre riferimenti in etichetta
L'altitudine in metri, spesso stampata sotto il nome della cuvée, annuncia lo stile prima del primo sorso. Il nome di una finca o di un paraje segnala una parcella unica invece di un assemblaggio di zone. L'annata pesa meno che in Francia: la siccità andina appiana gli scarti da un anno all'altro.
Il team del Baroudeur du Vin
Quello che ci chiedono sul malbec
Quale malbec scegliere quando si scopre il vitigno?
Un vino di Luján de Cuyo o della pianura di Mendoza, tra 10 e 15 € a bottiglia. Sono i più rotondi, i più fruttati, quelli che chiedono meno attenzione a tavola. Il primo prezzo del reparto è a 9,50 €. Tieni le cuvée d'altura per dopo: sono meno immediate.
Quale malbec argentino può invecchiare, e per quanto?
Quelli che portano un nome di parcella e superano la trentina di euro. Dieci-quindici anni fanno loro bene, di più per i grandi vini di Gualtallary, come le cuvée Adrianna di Catena Zapata, la cui più cara arriva a 286 €. I primi prezzi si bevono entro tre-cinque anni, sul frutto.
A che temperatura servirlo, e bisogna caraffarlo?
Tra i 16 e i 17 °C, mai a temperatura di stanza riscaldata: oltre i 18 °C l'alcol prende il sopravvento e il frutto sparisce. Un vino giovane e strutturato guadagna mezz'ora in caraffa. Le cuvée d'altura si aprono lentamente: lascia loro un'ora. Una bottiglia d'ingresso di gamma si serve direttamente.
Su quali piatti servire un malbec argentino?
Soprattutto su carni rosse alla griglia: costata di manzo, bavetta, agnello, con o senza chimichurri. Funzionano altrettanto bene empanadas, lenticchie in umido e melanzane grigliate. I formaggi a pasta dura gli stanno meglio di quelli a pasta molle. Evita i pesci, che la materia del vino schiaccia: su un piatto speziato passa la mano al torrontés.
Quanto bisogna spendere per una buona bottiglia?
Il reparto parte da 9,50 € e sale a 286 €, con una mediana vicina ai 27 €. Tra 20 e 35 € trovi vini di parcella identificata, vendemmiati prima e affinati con misura: è lì che il rapporto qualità prezzo è più netto. Sotto i 15 €, punta al piacere immediato.
Valle de Uco o Luján de Cuyo, che differenza c'è?
Una questione di altitudine e di suolo. Luján de Cuyo, tra 800 e 1 100 metri, dà vini carnosi, su mora e violetta, dal tannino vellutato. La Valle de Uco sale fino a 1 600 metri su terreni calcarei: frutto più fresco, grana più serrata.
Queste bottiglie vengono tutte dall'Argentina?
No. L'Argentina fornisce la stragrande maggioranza del reparto, ma la varietà si pianta altrove: qualche bottiglia arriva dal Cile, dal Sudafrica, dalla California e dall'Australia. L'origine è indicata su ogni scheda prodotto. Per vedere solo gli argentini, passa dai vini d'Argentina, e dal reparto vino rosso per allargare la ricerca.
Il malbec è ancora un vino molto legnoso?
Molto meno di vent'anni fa. La barrique nuova dominava le cuvée d'export degli anni Duemila, con quel gusto di vaniglia e moka riconoscibile fin dal naso. I produttori sono tornati alla botte grande, alla vasca in cemento e a volte all'anfora, per lasciar passare il frutto e il suolo.
Si possono comprare questi vini singolarmente?
Non tutti. Una parte del reparto è proposta solo in lotto da tre o in cassa da sei, con il formato disponibile indicato sulla scheda prodotto prima dell'aggiunta al carrello. I prezzi qui esposti sono riportati alla bottiglia. In caso di dubbio, scrivici dalla pagina contatti.