Vino tinto con cuerpo: materia para plantar cara al plato
338 vinos tintos con cuerpo, desde 9,40 €Un tinto con cuerpo tiene peso: densidad en boca, alcohol y una persistencia que se queda después de tragar. No se trata necesariamente de taninos agresivos, sino de materia. Es el vino que se saca cuando el plato es contundente y el vino tiene que estar a la altura.
Es nuestro perfil más nutrido. El malbec, la syrah y el shiraz forman su esqueleto, y el carménère aporta su toque especiado. Los orígenes dominantes son Italia, España y Argentina.
Val Di Suga - Brunello Di Montalcino 2019
El Brunello clásico de Val di Suga: Sangiovese firme, cereza y sotobosque.
Val Di Suga - Brunello Di Montalcino Vigna Del Lago 2019
Vigna del Lago, un brunello cincelado por su microclima, con cereza negra y hierbas frescas.
Torres - Secret Del Priorat 2022
Tinto del Priorat nacido sobre la llicorella: casis, cereza y un toque especiado.
Torres - Salmos Syrah 2019
Syrah de las pizarras del Priorat: mora y violeta sobre una trama densa y mineral.
Val Di Suga - Brunello Di Montalcino Poggio Al Granchio 2019
Poggio Al Granchio, un Brunello mineral de taninos densos, mora y violeta.
Glenelly Estate - Glass Collection Syrah 2021
Un Syrah sudafricano entre la potencia y la elegancia
Porseleinberg - Syrah 2021
Reconocido en todo el mundo como uno de los mejores Syrah del mundo
Tabalí - Roca Madre Malbec 2018
Malbec de altura, cultivado a 1600 metros sobre suelos volcánicos
Fantini - Sangiovese Terre di Cheti 2022
Un vino denso, afrutado y equilibrado, con una marcada tipicidad de los Abruzos
El Porvenir - Malbec Alto de Los Cuises 2021
Un Malbec de alta costura procedente de un terroir excepcional
Bodegas Olivares - Altos de la Hoya 2022
Un Monastrell de altura que combina concentración mediterránea y una frescura notable.
Gómez Cruzado - Honorable 2016
Un Rioja con carácter, preciso y refinado, que expresa con intensidad el terroir de la Rioja Alta.
Bodegas Olivares - Tinto 2022
Un tinto español generoso y especiado, que combina el carácter goloso de la fruta y la frescura del terroir de Jumilla.
Castello di Volpaia - Chianti Classico DOCG 2022
Un Chianti Classico que combina frescura, finura y profundidad, fiel al terroir de Radda in Chianti.
Gómez Cruzado - Vina Dorana Reserva 2017
Un Rioja con carácter que une con elegancia fruta, especias y crianza tradicional.
Gómez Cruzado - Cerro Las Cuevas Tempranillo 2018
Un Tempranillo de Rioja Alta preciso y elegante, donde la frescura del terroir de altura se une a una madurez perfectamente controlada.
Gómez Cruzado - El Predilecto 2022
Un Rioja jugoso y preciso, que conjuga con elegancia frescura, fruta y bebilidad.
Castello di Volpaia - Citto IGT Toscana 2023
Un tinto toscano accesible y goloso, pensado para el placer inmediato en la mesa.
Castello di Volpaia - Chianti Classico Riserva DOCG 2021
Una expresión refinada de Radda in Chianti, que combina frescura de altitud, profundidad aromática y taninos con raza.
Bodegas Olivares - Umbria de la Hoya 2020
Un Monastrell de Jumilla que combina concentración mediterránea y frescura de altura.
Henschke - Hill of Grace Shiraz 2019
Icono del Eden Valley, este Shiraz profundo y elegante expresa con precisión la singularidad del histórico viñedo Hill of Grace.
Henschke - Mount Edelstone Shiraz 2019
Un shiraz de Eden Valley profundo y refinado, procedente de viñas viejas, que conjuga intensidad aromática y elegancia de textura.
Gómez Cruzado - Crianza 2021
Un Crianza de Rioja Alta preciso y equilibrado, donde la fruta se une a un elegante toque de madera para una bebilidad excelente.
Sine Qua Non - Eleven Confession Syrah 2020
Un vino que sorprende por su potencia controlada, sus profundos aromas de frutos negros y especias y su textura, que combina opulencia y elegancia.
Las variedades que dan un tinto con cuerpo
La potencia viene de la variedad, pero sobre todo del clima. La misma syrah da un vino especiado y tenso en el Ródano, y redondo y confitado en Australia.
| Variedad | El estilo | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Malbec Fruta negra, tanino aterciopelado | Mora, violeta, una carne aterciopelada y mucho cuerpo. | Sobre todo Argentina, Cahors | Parrilladas, carnes rojas, empanadas | |
| Syrah, shiraz Pimienta y fruta cocida | Pimienta negra y aceituna en el Ródano, mora confitada en Australia. | Ródano, Australia, Chile, Sudáfrica | Barbacoa, cordero, guisos | 13,50 €Listening Station Shiraz |
| Carménère Especias y pimiento maduro | Pimiento asado, cacao, una textura amplia. | Chile, casi en exclusiva | Carnes en salsa, chili con carne | 9,40 €Santa Rita 120 Carmenere |
| Tempranillo | Fruta negra, cuero y vainilla cuando la crianza es larga. | España, Rioja, Ribera del Duero | Cordero asado, embutidos ibéricos | |
| Aglianico, sangiovese de guarda | Estructura meridional, fruta densa, final firme. | Campania, Basilicata, Toscana | Ossobuco, carnes guisadas a fuego lento | 11,90 €Fantini Sangiovese Terre di Chieti |
Con cuerpo y tánico no son sinónimos: un vino puede ser denso sin raspar. Si buscas una trama firme y aptitud para la guarda, echa un vistazo a los tintos tánicos.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
El carménère chileno en su versión más accesible. Pimiento asado, cacao, una boca amplia.
Santa Rita 120 Carménère · 9,40 €El tinto de diario
Sangiovese de los Abruzos, sin madera, todo fruta densa. El tinto para una pasta con salsa.
Fantini Sangiovese Terre di Chieti · 11,90 €Para la barbacoa
Shiraz australiano de Victoria. Mora confitada, pimienta y el cuerpo que hace falta frente a una carne a la parrilla.
Listening Station Shiraz · 13,50 €
La potencia no hace el vino
Un tinto con cuerpo mal hecho es alcohol y madera. Un buen vino potente se reconoce en que sigue siendo fácil de beber: pese a la densidad, apetece la segunda copa. Es una cuestión de equilibrio entre el cuerpo y la frescura, no de concentración máxima.
La altitud es nuestra referencia preferida en este perfil. Los malbec de Mendoza plantados a 1200 metros conservan una acidez que las mismas viñas pierden en el llano, y el vino se sostiene sin volverse abrumador.
Cómo elegimos
Cata a ciegas con un vaso de agua al lado. Si después de tres sorbos tienes la boca saturada y quieres pasar a otra cosa, el vino es potente pero fallido. Un vino con cuerpo logrado da sed por sí mismo.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto con cuerpo
¿Con cuerpo y tánico es lo mismo?
No. «Con cuerpo» describe la materia y la potencia; «tánico», la trama que aprieta en boca. Un malbec argentino tiene cuerpo sin ser áspero; un barolo joven es tánico sin ser pesado. Consulta los tintos tánicos.
¿Hay que abrirlo con antelación?
Media hora basta para la mayoría. Los vinos de guarda se benefician de una hora en decantador. Nuestra guía para decantar explica la diferencia entre airear en decantador y decantar para separar los posos.
¿Qué tinto con cuerpo para una barbacoa?
Una syrah o un malbec. El humo y la grasa de la parrilla piden cuerpo y una fruta negra marcada. Nuestra guía de barbacoa detalla los maridajes según la carne.
¿A qué temperatura servirlo?
Entre 16 y 18 °C. Por encima, el alcohol se impone y el vino parece pesado. La mayoría de las casas están a 21 °C, así que un rato en un sitio fresco suele venir bien.
¿Es el perfil con más alcohol?
Por lo general sí, a menudo entre el 14 y el 15 %. Nuestra tabla de graduaciones compara estilos y regiones.