Carménère 2024

¿Conoces la Carménère? Se creía que esta antigua variedad bordelesa se había extinguido tras los estragos de la filoxera en el siglo XIX. Y, sin embargo, un aristócrata chileno llamado Silvestre Ochagavía, de viaje por Europa, importó variedades nobles francesas y se trajo algunas cepas de Carménère que luego plantó en Chile. Convertida desde entonces en un emblema de la viticultura nacional, esta variedad tinta despliega en esta cuvée un intenso perfume de tabaco, de café, de fresa, de frambuesa y de pimentón ahumado. Es un vino muy aromático, ligero y equilibrado. ¡Un descubrimiento que no te puedes perder!

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.