Estate Reserva Carmenère 2022

Situado en el valle de Colchagua, en el corazón de la región de Rapel, en Chile, el viñedo de esta cuvée disfruta de un clima mediterráneo marcado por fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche. Las viñas se asientan sobre suelos aluviales y arcillosos, bien drenados, que favorecen una maduración lenta y regular de las uvas. Cercano a la cordillera de la Costa e influido por el frescor del Pacífico, este terroir permite obtener Carmenère a la vez maduros, equilibrados y con una buena intensidad aromática.

Las uvas de Carmenère de la cuvée Estate Reserva se vendimian a mano, se seleccionan y se despalillan antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con remontados regulares para extraer color y taninos, seguida de una maceración posfermentativa adaptada al perfil de la añada. Después, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en barricas de roble durante varios meses para preservar la fruta aportando complejidad y estructura antes del embotellado.

Este vino revela notas de frutos negros maduros como la mora y la ciruela, completadas por toques de pimiento rojo y de pimienta negra típicos de la variedad, así como discretos acentos florales y matices tostados y avainillados procedentes de la crianza en barrica. La boca presenta una materia suave, unos taninos redondos, una acidez moderada y un final afrutado y ligeramente especiado que persiste con elegancia.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.