Descendientes de J. Palacios La Faraona 2023

La Faraona es la parcela más singular de Corullón, en el Bierzo, en el extremo noroeste de Castilla y León. Esta viña de Mencía, plantada en una cumbre expuesta, de suelo pobre y pedregoso, figura entre los terroirs más extremos de España. El clima combina influencias atlánticas húmedas y continentales, con noches frescas que preservan la acidez. Los volúmenes son ínfimos, y la parcela expresa con una intensidad poco común el carácter del lugar.

La uva se vendimia a mano, en varias pasadas, y se despalilla parcialmente. La fermentación se realiza en tinos de madera con levaduras autóctonas, seguida de una maceración de unos 48 días. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea en los mismos tinos. Después, el vino tiene 11 meses de crianza en barricas de roble francés y se embotella sin clarificar ni filtrar.

Este vino despliega notas de frutos rojos, hierbas mediterráneas, anís estrellado, hinojo, pimienta blanca, cereales, helecho húmedo y musgo. El aroma, complejo y cambiante, combina frescura vegetal, especias dulces y matices terrosos. La boca, de gran pureza, se muestra crujiente y enérgica, con taninos finos, una mineralidad vertical y un final largo y etéreo.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.