Vinos estadounidenses, de la Napa Valley a los pinots de Oregón
164 bouteilles, de 10,90 € à 1 045 €Un cabernet de montaña para guardar, un pinot noir fresco para la mesa, un zinfandel generoso para la barbacoa: el viñedo estadounidense cubre todos estos usos. California aporta la mayor parte, de las nieblas de Sonoma a las garnachas solares de Santa Bárbara, y el Noroeste añade tintos más tensos.
Cada precio se entiende por botella, de 10,90 € por un zinfandel de Lodi a 1045 € por los cabernets parcelarios de Bond. Algunas cuvées se venden en lotes de 2, 3 o 6.
Francis Ford Coppola - Rosso & Bianco Rosso 2018
Francis Ford Coppola - Diamond Collection Sauvignon Blanc 2023
Lima y maracuyá: un sauvignon californiano que impacta.
Francis Ford Coppola - Diamond Appellation Series Santa Barbara County Pinot Noir 2021
Francis Ford Coppola - Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2021
Kistler - Les Noisetiers Chardonnay 2022
Un blanco cortado por el patrón de los grandes Meursault: nariz vivificante, boca avainillada, textura amplia.
Stag's Leap Wine Cellars - Hands Of Time 2018
La carta de presentación de Stag's Leap, suave y afrutada, para abrir sin esperar.
Stag's Leap Wine Cellars - Cask 23 2020
La cumbre de Stag's Leap, un Cabernet hecho para veinte años de bodega.
Duckhorn - Merlot 2022
El Merlot que forjó la fama de Duckhorn: ciruela, chocolate y un fondo de cuero.
Dolce - Late Harvest 2014
Un vino dulce de Napa nacido de la podredumbre noble: albaricoque confitado, miel y caramelo.
Col Solare - Cabernet Sauvignon 2018
Antinori, asociado a Château Ste. Michelle en Red Mountain: potencia y longitud.
Canvasback - Cabernet Sauvignon 2018
Red Mountain en la copa: casis, cedro y chocolate negro sobre una trama tánica densa.
Calera - Jensen Pinot Noir 2020
El viñedo fetiche de Josh Jensen: cereza, frambuesa y sotobosque sobre una trama elegante.
Calera - Chardonnay 2020
Chardonnay de gran altitud, manzana verde y almendra, sostenido por una mineralidad volcánica.
Sine Qua Non - Distenta I 2019
Un vino exquisito que cautiva los sentidos con su perfil gustativo único
Bella Union - Cabernet Sauvignon 2018
La unión de 2 viñedos extraordinarios de Cabernet Sauvignon: es el primer vino elaborado por Belle Union.
Twomey - Anderson Valley Pinot Noir 2020
Un Pinot Noir de altos vuelos del clima fresco del valle de Anderson
Duckhorn - Cabernet Sauvignon 2020
Uno de los Cabernet Sauvignon de referencia de Napa Valley
Duckhorn - Merlot “Three Palms” 2019
Uno de los Merlot más reputados de Napa Valley
Goldeneye - Confluence Vineyard Pinot Noir 2018
Un Pinot Noir de categoría mundial procedente de los viñedos más septentrionales de California
Silver Oak - Napa Valley Cabernet Sauvignon
Un Cabernet Sauvignon mítico de Napa Valley
Stag's Leap Wine Cellars - SLV 2020
La cuvée que derrotó a los grandes Bordeaux en la cata a ciegas del Juicio de París de 1976
Delicato Wines & Alex Gittins - Shadow Point Pinot Noir 2019
Un Pinot Noir goloso y seductor del valle de Monterey
Hahn - Smith & Hook Cabernet Sauvignon 2020
Un Cabernet Sauvignon californiano generoso y estructurado, que combina fruta intensa, especias y madera elegante.
Hahn - Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californiano jugoso y equilibrado, donde la frescura costera realza una fruta radiante y unos taninos sedosos.
Une envie, une porte d'entrée
Elige según el estilo que buscas: cada casilla abre una selección.
Un grand cabernet de garde
Oakville, Rutherford, Stags Leap: los cabernets que forjaron la reputación californiana, hechos para quince años de bodega.
Napa Valley · dès 39,60 € la bouteilleUn pinot noir de climat frais
Las laderas volcánicas de la Willamette Valley dan pinots tensos y florales, de espíritu borgoñón.
Oregon · dès 30,80 € la bouteilleChardonnay y pinot de las nieblas
Russian River, Sonoma Coast, Anderson Valley: blancos precisos y pinots nítidos, nutridos por el frescor del Pacífico.
Sonoma et Mendocino · dès 29 € la bouteille, par lot de 6Grenache et syrah au soleil
Los herederos de los Rhône Rangers, de Santa Cruz a Santa Bárbara, y los pinots calcáreos de Calera.
Central Coast · dès 16,50 € la bouteille, par lot de 6Para la barbacoa
La variedad emblema de California: un tinto maduro y especiado, hecho para las carnes a la parrilla y las salsas ahumadas.
Zinfandel · dès 10,90 € la bouteilleUn rouge structuré à prix doux
Cabernets, merlots y syrahs del desierto de Columbia Valley: madurez, una acidez nítida y precios asequibles.
État de Washington · dès 15,50 € la bouteilleDécouvrir à moins de 30 €
Zinfandel de Lodi, shiraz californiano, riesling seco de Washington: el estilo estadounidense para un presupuesto de diario.
Todos los vinos estadounidenses · desde 10,90 € la botellaToute la Californie
Del vino de diario a las cuvées de culto de Bond y Sine Qua Non, el estado que produce la mayor parte del vino estadounidense.
Californie · de 10,90 € à 1 045 € la bouteille
Seis viñedos, dos costas, climas opuestos
Del desierto de regadío de Washington a los valles frescos de Santa Bárbara, cada región impone su estilo.
| Région | Climat et sols | Cépages phares | Ce qu'on y trouve |
|---|---|---|---|
| Napa ValleyOakville, Rutherford, Stags Leap | Valle cálido refrescado por la bahía, aluviones en el fondo, suelos volcánicos en las laderas | Cabernet sauvignon, merlot, chardonnay | Stag's Leap Wine Cellars, Heitz Cellar, Duckhorn, Bond, dès 39,60 € |
| Sonoma et MendocinoRussian River, Sonoma Coast, Anderson Valley | Brouillards du Pacifique, sables Goldridge, Alexander Valley plus chaude | Pinot noir, chardonnay, zinfandel | Kistler, Seghesio, Goldeneye, dès 29 € la bouteille, par lot de 6 |
| Central CoastSanta Cruz, Mount Harlan, Santa Barbara | Vallées ouvertes au vent marin, calcaire rare de Mount Harlan | Pinot noir, chardonnay, grenache, syrah | Calera, Au Bon Climat, Birichino, Sine Qua Non, dès 16,50 € la bouteille, par lot de 6 |
| Lodi et Californie intérieureLodi, Central Valley, assemblages d'État | Plaine chaude, sables où survivent de vieilles vignes franches de pied | Zinfandel, cinsault, syrah | Kautz Family, Francis Ford Coppola, dès 10,90 € |
| OregonDundee Hills, Eola-Amity Hills, The Rocks District | Climat frais et pluvieux, argiles volcaniques, basalte, galets de Walla Walla | Pinot noir, chardonnay, syrah | Cristom, Archery Summit, Erath, Cayuse, dès 30,80 € |
| État de WashingtonColumbia Valley, Red Mountain, Horse Heaven Hills | Desierto al este de las Cascadas, loess y arenas sobre basalto, noches frías | Cabernet sauvignon, merlot, syrah, riesling | Château Sainte Michelle, Col Solare, Quilceda Creek, dès 15,50 € |
| Finger Lakes État de New York | Inviernos duros templados por lagos glaciares profundos, esquistos | Riesling, cabernet franc | Ravines, dès 35 € la bouteille, par lot de 3 |
Prix d'entrée à la bouteille. Voir aussi le cabernet sauvignon et le zinfandel.
Qué vino estadounidense servir con cada plato
Una botella concreta para cada gran clásico de la mesa y de la parrilla.
| Plat | Style à chercher | La bouteille | Prix |
|---|---|---|---|
| Travers de porc au barbecue | Zinfandel mûr et épicé, tanins souples | Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021Lodi | 10,90 € |
| Burger maison | Syrah fruitée et ronde | Bear Creek & Samantha Bailey Rib Tickler Shiraz 2020Californie | 12,50 € |
| Côte de bœuf grillée | Cabernet de Napa, tanins serrés | Postmark Cabernet Sauvignon 2021Napa Valley | 39,60 € |
| Saumon grillé, volaille rôtie | Pinot noir de climat frais | Erath Pinot Noir 2019Dundee Hills, Oregon | 30,80 € |
| Cuisine thaïe, plats pimentés | Riesling sec et vif | Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020Columbia Valley | 15,50 € |
| Comté, fromages à pâte pressée | Chardonnay tendu, bois discret | Calera Chardonnay 2020Mount Harlan | 36 € |
| Paletilla de cordero a las hierbas | Syrah poivrée du Nord-Ouest | Tenet Wines Syrah The Pundit 2020Columbia Valley | 33 €, par lot de 3 |
| Huîtres, crabe, poisson cru | Sauvignon blanc net et salin | Duckhorn Sauvignon Blanc 2022Napa Valley | 42 € |
Precios por botella. Más ideas entre los tintos afrutados y los tintos tánicos.
Plus frais et plus varié que sa réputation
El vino estadounidense arrastra la imagen de un cabernet maduro, con madera y potente. Esa imagen solo cuenta una pequeña parte de la historia. Desde 1976, cuando un cabernet de Stag's Leap Wine Cellars superó a varios bordeaux clasificados en el Juicio de París, los viticultores curiosos han salido en busca de la frescura: en altura, en Howell Mountain y Pritchard Hill; en las arcillas volcánicas de Oregón; en los valles de Santa Bárbara abiertos al viento del Pacífico.
También hay que contar con los Rhône Rangers de la Central Coast, que plantaron syrah, garnacha y monastrell desde la década de 1980, y con los cantos rodados de The Rocks District, donde Cayuse obtiene syrahs salvajes y profundas. El cabernet sigue siendo la columna vertebral, pero el resto merece la visita.
Comment on choisit
Cada vino se cata antes de entrar en el catálogo. Buscamos el equilibrio más que la potencia: una acidez que sostenga el grado alcohólico, una madera que se difumine tras la fruta. La selección reúne vinos para el día a día, bodegas históricas de Napa para guardar y algunas cuvées raras: Bond, Sine Qua Non o Quilceda Creek.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntan sobre los vinos estadounidenses
¿Por qué los vinos estadounidenses suelen ser caros?
Se suman varios costes: las tierras de la Napa Valley están entre las más caras del mundo vitícola, la mano de obra es cara, las grandes cuvées pasan por barricas nuevas y los aranceles de importación pesan en Europa. Los vinos de culto añaden la escasez. La selección por menos de 30 € empieza en 10,90 €.
Quelle différence entre la Napa Valley et Sonoma ?
Napa es un valle estrecho y cálido, dedicado al cabernet sauvignon. Sonoma, más extenso y más cercano al océano, aprovecha las nieblas del Pacífico: pinot noir y chardonnay en la costa, zinfandel en las zonas cálidas. Compara los vinos de Napa y los vinos de Sonoma.
¿Qué vino estadounidense elegir para empezar?
Empieza por un estilo fácil de entender y asequible. The Big Top Zinfandel de Kautz Family, a 10,90 €, muestra la fruta madura de Lodi. El Dry Riesling de Château Sainte Michelle, a 15,50 €, demuestra que Washington sabe hacer blancos vivos. El pinot noir de Erath, a 30,80 €, da una idea justa de Oregón.
Combien de temps garder un vin américain ?
Todo depende de la variedad y del lugar. Un cabernet de Napa de una buena bodega se abre después de ocho a diez años y a menudo aguanta veinte. Un pinot noir de Oregón se bebe entre los cinco y los doce años. El zinfandel y los vinos de diario se disfrutan en sus cinco primeros años, por su fruta.
Qu'appelle-t-on un vin culte californien ?
Un vino producido en pequeñas cantidades, vendido primero mediante lista de suscriptores y buscado por los coleccionistas. Bond, fundada por Bill Harlan, elabora un cabernet por parcela, a 1045 € la botella. Sine Qua Non, en Ventura, ensambla garnacha y syrah a 380 €. En el estado de Washington, Quilceda Creek desempeña ese papel, a 392 €.
Un pinot noir de l'Oregon ressemble-t-il à un bourgogne ?
Se le acerca más que cualquier otro pinot del Nuevo Mundo: clima fresco, lluvias de invierno, madurez moderada. La casa Drouhin se instaló en las Dundee Hills en 1987, y Nicolas Jay une a Jean-Nicolas Méo, de Vosne-Romanée, con la Willamette Valley. Compara los pinots de Oregón y Borgoña.
À quelle température servir un vin américain ?
Sirve los cabernets de Napa entre 16 y 18 °C, tras una hora de decantación para las añadas jóvenes. Los pinot noir de Oregón y de Sonoma se disfrutan mejor a unos 15 °C; el zinfandel, a unos 16 °C. Los chardonnays piden de 11 a 12 °C; los rieslings y sauvignons, de 8 a 10 °C.
¿El zinfandel es la misma variedad que el primitivo?
Sí. El análisis genético demostró que el zinfandel californiano y el primitivo de Apulia son una sola variedad, originaria de Croacia, donde se llama tribidrag. California obtiene de ella vinos más maduros, sobre todo en Lodi y en Sonoma. Compara la selección de zinfandels y el primitivo italiano.
Quel vin américain offrir à un amateur ?
Un cabernet de bodega histórica siempre causa efecto. Artemis de Stag's Leap Wine Cellars, a 119,90 €, procede de la bodega del Juicio de París. El Martha's Vineyard de Heitz Cellar, a 476 €, es un clásico de Napa. Para un amante del pinot, la cuvée Marjorie de Cristom, a 96 € la botella en lotes de 2.