A la mesa con Cabernet Sauvignon 2018
Para servir con un costillar de cordero asado, carnes rojas a la brasa de leña, un ossobuco al azafrán o un pecorino bien seco.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Cabernet Sauvignon 2018Col Solare
Descripción de la bodega Col Solare
Situada en las soleadas laderas de Red Mountain, en el estado de Washington, la bodega Col Solare es fruto de una colaboración entre Château Ste. Michelle y el ilustre productor toscano Marchesi Antinori. Esta alianza busca fusionar el saber hacer vitícola italiano con el terroir único de Red Mountain para crear vinos excepcionales. Col Solare se centra en la elaboración de Cabernet Sauvignon de gran calidad, reflejo de la intensidad y la complejidad de este terroir excepcional.
Descripción de la cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon
La cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon es una representación majestuosa de esta variedad emblemática, que pone de relieve el potencial de la Cabernet Sauvignon cultivada en los suelos ricos y el clima ideal de Red Mountain. Este vino es el resultado de una rigurosa selección de las mejores parcelas de la bodega, con el objetivo de elaborar un Cabernet Sauvignon que combine potencia, elegancia y profundidad.
Aromas de la cuvée
Esta cuvée ofrece un buqué rico y complejo, caracterizado por aromas de casis, mora y cereza negra, acompañados de notas de vainilla, tabaco y cedro, fruto de una cuidada crianza en barricas de roble. La estructura tánica es robusta pero refinada, y aporta una bonita longitud en boca.
Características de la cuvée
- Variedad: Cabernet Sauvignon
- Perfil: Un vino impresionante por su estructura y su complejidad, con taninos bien integrados y un largo final que da fe de su excelencia y de su potencial de guarda.
- Potencial de guarda: Pensado para evolucionar, este Cabernet Sauvignon ganará complejidad y armonía con los años, y promete una cata cada vez más rica con el paso del tiempo.
Maridajes para esta cuvée
El Col Solare Cabernet Sauvignon marida a la perfección con platos contundentes y sabrosos, como carnes rojas a la parrilla, guisos ricos o platos especiados. Su potencia y su profundidad lo convierten en una elección ideal para las grandes ocasiones.
¿Adónde viajamos?
WashingtonEstados Unidos
Estado de Washington
El estado de Washington se sitúa en el noroeste del Pacífico de Estados Unidos, justo al norte de Oregón. Casi toda la producción de vino se concentra en la parte oriental, cálida y desértica, de Washington, aunque también hay viticultura en el oeste, más fresco y húmedo. La cordillera de las Cascadas define la geografía de la región al actuar como barrera entre ambas partes. Las montañas crean una sombra orográfica que bloquea eficazmente la mayor parte de las precipitaciones.
Columbia Valley
Columbia Valley, en el extremo sureste del estado de Washington, es una de las mayores regiones vitícolas oficiales de Estados Unidos. Se articula en torno al río Columbia y sus afluentes: los ríos Walla Walla, Yakima y Snake. El valle se encuentra en una sombra orográfica causada por la cordillera de las Cascadas, lo que contribuye a su clima continental seco. Aquí, a los días calurosos les siguen noches frescas, lo que asegura una temporada de crecimiento larga y regular durante la cual la uva alcanza su plena madurez sin perder su acidez vital.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).
En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.
Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Todo sobre Cabernet Sauvignon 2018
¿A qué temperatura servir Cabernet Sauvignon 2018?
Entre 16 y 18 °C. Una hora en el decantador le ayuda a abrirse.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Cabernet Sauvignon 2018?
Potencial de guarda: 10 años o más, es decir, hasta 2028 como mínimo. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Cabernet Sauvignon 2018?
Uvas: 100% Cabernet sauvignon. Origen: Washington, Estados Unidos.
¿Con qué servir Cabernet Sauvignon 2018?
Cabernet Sauvignon 2018 marida con cordero, ternera y quesos curados. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.