Cabernet Sauvignon 2018

Bella Union fue fundada por los propietarios del legendario viñedo Far Niente para poner en valor el complejo arte del ensamblaje del Cabernet de Napa con otras variedades bordelesas. En el corazón de su propiedad se encuentra un codiciado viñedo de 10 hectáreas en Rutherford, situado a lo largo de un camino rural llamado Bella Oaks Lane, antiguamente conocido como Bella Union.

Este viñedo está plantado principalmente con cepas de Cabernet Sauvignon, la piedra angular del ensamblaje, en suelos limosos con buen drenaje. Además, los enólogos añaden un poco de Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot procedentes de viñedos del valle de Napa para crear un complejo ensamblaje de estilo bordelés que es, como sugiere el nombre del viñedo, una bella unión. La vendimia es manual y minuciosa, con una selección grano a grano en bodega para conservar lo mejor de la cosecha. La vinificación se realiza primero en depósito de acero inoxidable y después el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble, un 50 % de ellas nuevas. Este vino despliega notas de cereza negra, de garriga, de bayas negras, de moras, de frambuesa, de ciruela, de pimienta, de balsámico, de cedro y de especias dulces. La boca revela un cuerpo robusto y amplio, taninos firmes y una materia opulenta. El final es muy largo. 

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.