Vine fra Côte chalonnaise, Bourgogne til at betale
17 flasker, fra 26,00 € til 48,00 €Côte chalonnaise er den del af Bourgogne, hvor pinot noir og chardonnay stadig er til at betale. Flaskerne her går fra 26,00 € til 48,00 €, med en median på 32,00 € og et loft på 48,00 €, mens Côte de Beaune går op til 199,90 € og Côte de Nuits til 105,00 € for de samme to druer.
Udvalget består af tre appellationer: Rully, Mercurey og Givry. Rully giver mest hvidvin, Mercurey mest rødvin, og Givry er her repræsenteret med rødvin. Fire vinhuse står bag, og vinene sælges enkeltvis, 750 ml.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2022
Fersken, jasmin og mineralitet: Chardonnay fra Rully i premier cru-udgaven.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2022
Sort kirsebær, læder og fine krydderier: en fløjlsblød rød Rully skabt til bordet.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Le Crêt Blanc 2022
Pære, fersken og flint: en hvid Mercurey formet af kalken i Crêt.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Blanc 2023
En cremet hvidvin fra Côte Chalonnaise, forårsblomster og ristet hasselnød.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rouge 2023
En premier cru fra Rully med moden frugt, kirsebær og viol, båret af elegante tanniner.
Domaine la Renarde - Givry Champs Pourrots Rouge 2023
Champs Pourrots, en indbydende rød Givry, hvor fadet aldrig skygger for frugten.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rouge 2022
En monopole fra Mercurey, en tæt premier cru, tobak og mørk frugt.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues: blomme og brombær løftet af læder, en premier cru fra Mercurey bygget til at holde.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2022
Clos des Grands Voyens: sorte kirsebær og violer på silkebløde tanniner.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Blanc 2023
Æble, pære og hvide blomster på en silkeblød tekstur: Denne Rully satser på friskheden.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2023
Rød Rully, smidig og krydret, en introduktion til Côte Chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Blanc 2023
En hvid Rully med en rund smag, som kalken retter op i eftersmagen.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rouge 2022
Gamle vinstokke fra Mercurey, tæt mørk frugt og tydelig peber.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Blanc 2022
En stenet hvid Mercurey, pære og ristede noter fra fadet i perfekt balance.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanc 2023
Citron, grønt æble, mineralitet af sten: en ligefrem og smagfuld Chardonnay.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rouge 2022
Silkeblød premier cru fra Côte Chalonnaise med ribs og lakrids i eftersmagen.
Domaine du Four Bassot - Givry Rouge 2023
En rund Givry med mørke kirsebær og peber uden et gran af rustikhed.
Rully, Mercurey og Givry: hvem gør hvad
De tre appellationer spiller ikke samme rolle. Rully er stedet for hvidvinene og den billigste, Mercurey samler rødvinene og premiers crus, og Givry ligger i midten til under 29 euro. Her er, hvad hver af dem bidrager med, farve for farve, i de flasker, der faktisk er tilgængelige.
| Appellation | Tilgængelige cuvéer | Pris | Vælg den til |
|---|---|---|---|
| Rully, hvidChardonnay | Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, En Varot samt 1er cru Rabourcé | 26,00 € til 32,00 € | Oplev fadlagret chardonnay fra Bourgogne uden at hæve budgettet. |
| Rully, rødPinot noir | Meix de Pellerey, En Varot samt 1er cru Champs Cloux | 26,90 € til 32,00 € | En let og frugtig pinot noir til hverdagsbordet. |
| Mercurey, rødPinot noir | La Charmée fra gamle stokke og fire premiers crus, heriblandt en monopole | 33,00 € til 48,00 € | Mere fylde og struktur, toppen af udvalget fra Côte chalonnaise. |
| Mercurey, hvidChardonnay | Le Crêt fra Domaine du Four Bassot, village-vinen fra Jeannin-Naltet | 35,00 € til 36,00 € | En bredere hvidvin end dem fra Rully, fra kalk- og lerjord. |
| Givry, rød Pinot noir | Champs Pourrots fra Domaine la Renarde, village-cuvéen fra Four Bassot | 28,00 € til 28,90 € | De to billigste rødvine fra denne côte, serveres let kølige. |
Kort fortalt: man starter med Rully og går op mod Mercurey. Givry findes kun som rødvin i dette udvalg, og ingen hvidvin fra denne appellation tilbydes i dag.
Find din flaske: appellation, farve eller budget
Seks måder at gå til udvalget på, alt efter hvad du leder efter: en bestemt appellation, en farve, et prisloft eller hele Bourgogne-udvalget, hvis du vil sammenligne med nabo-côtes.
Rully, mest hvidvine
Den største appellation i udvalget og den billigste at komme ind i. Fem hvidvine og tre rødvine, heriblandt to premiers crus til 29,90 €.
26,00 € til 32,00 €Mercurey, rødvine med lagringspotentiale
Kategorien for rødvine med lagringspotentiale og premiers crus, fire ud af syv cuvéer. To hvidvine supplerer udvalget til 35,00 € og 36,00 €.
33,00 € til 48,00 €Hvidvinene, chardonnay
Syv flasker, alle lagret på egetræsfade ifølge vinhusenes produktsider. Fem kommer fra Rully, to fra Mercurey.
26,00 € til 36,00 €Rødvinene, pinot noir
Ti flasker, fra village til 26,90 € til premier cru til 48,00 €. De to Givry og de fem Mercurey er med.
26,90 € til 48,00 €Under 30,00 €
Otte flasker ud af sytten ligger under grænsen, heriblandt de to Givry og to premiers crus fra Rully til 29,90 €. Det er her, Côte chalonnaise ikke har nogen konkurrent i Bourgogne.
26,00 € til 29,90 €Hele Bourgogne
Hele katalogets udvalg fra Bourgogne, fra 13,90 € til 199,90 €. Nyttigt til at placere Côte chalonnaise i forhold til Côte de Beaune og Côte de Nuits.
13,90 € til 199,90 €
Hver ret, sin flaske og sit budget
Disse vine er ikke flasker til nytårsaften, men flasker til måltidet. Her er seks almindelige situationer, den vinstil, der passer, og den præcise vin, vi selv ville åbne, med pris.
| Retten | Vinstilen | Pris | Flasken |
|---|---|---|---|
| Aperitif, kolde forretterLivlig hvidvin | En chardonnay på village-niveau fra kalkjord, lagret på fad uden overdrivelse | 26,00 € | Domaine la Renarde, Rully Les Plantenays 2023 |
| Hvid fisk, skaldyrStram hvidvin | En chardonnay fra stenet jord, der bevarer friskheden | 26,90 € | Duvernay, Rully Les Cailloux 2023 |
| Fjerkræ, lyst kødBred hvidvin | En chardonnay fra en velbeliggende mark, fyldigere i smagen | 35,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey Le Crêt 2022 |
| Oksekød, langtidssimrede retterRødvin fra gamle stokke | En pinot noir fra gamle stokke, fast nok til at klare en sauce | 33,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey La Charmée 2022 |
| Lam, stegPremier cru, rød | En pinot noir fra et klassificeret climat, mere intens og længere | 39,90 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey 1er Cru Les Croichots 2022 |
| Bløde ostePremier cru, hvid | Hold dig til en hvidvin frem for en rødvin, med fylde | 29,90 € | Duvernay, Rully 1er Cru Rabourcé 2022 |
De seks vine sælges enkeltvis, 750 ml. De aktuelle årgange er 2022 og 2023: vinene drikkes uden at vente, serveret ved omkring 12 grader for hvidvinene og 15 grader for rødvinene.
Bourgogne, du kan åbne en tirsdag aften
Lad os regne efter, før vi taler om terroir. Medianen i vores udvalg fra Côte chalonnaise ligger på 32,00 €. I Côte de Beaune er den 46,00 €, i Côte de Nuits 79,90 €. Det er de samme to druer, den samme region og ofte det samme kælderarbejde: det, der især ændrer sig, er landsbyens navn på etiketten.
Idéen om, at Côte chalonnaise skulle være et Bourgogne-nødvalg, holder ikke, når man ser på produktsiderne. Seks flasker ud af sytten bærer betegnelsen premier cru, og to af dem, Rully Champs Cloux og Rabourcé, koster 29,90 €. Mercurey Clos Fourneaux er en monopole, altså en mark, der kun drives af ét vinhus, til 44,00 €. Et så højt klassifikationsniveau til den pris findes ingen andre steder i Bourgogne i vores katalog.
Det, du ikke køber her, er en flaske, der skal ligge ti år i kælderen. Ud af de 17 produktsider fremhæver kun én et lagringspotentiale, Mercurey 1er Cru Les Naugues fra Jeannin-Naltet. De øvrige er fra 2022 og 2023 og vil først og fremmest drikkes. Det er netop det, der gør denne côte nyttig: til den pris åbner man flaske nummer to uden at regne efter.
Tre pejlemærker, før du vælger
Rully hælder mod hvid, Mercurey mod rød. Hvidvinen dominerer i Rully, rødvinen i Mercurey. At vælge farve er næsten det samme som at vælge appellation.
Givry er repræsenteret med rødvin. Pinot noir til 28,00 € og 28,90 € fra kalk- og lerjord.
Alt sælges enkeltvis. Hver vin kan købes pr. flaske, 750 ml, uden krav om pakker.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det bliver vi oftest spurgt om
Hvad er Côte chalonnaise?
Det er den del af Bourgogne, der forlænger Côte de Beaune mod syd. Her dyrkes Bourgognes to klassiske druer, chardonnay til hvidvinene og pinot noir til rødvinene. Vores udvalg samler tre appellationer herfra: Rully, Mercurey og Givry.
Hvilke druesorter finder man i dette udvalg?
Kun to druesorter. Chardonnay står bag hvidvinene, pinot noir bag rødvinene. Hver vin i udvalget er lavet på én drue, som bourgognetraditionen foreskriver.
Rully, Mercurey og Givry: hvad er forskellen?
Rully er den største og mest hvidvinsorienterede, fra 26,00 € til 32,00 €. Mercurey følger, overvejende med rødvin og med mange premiers crus, fra 33,00 € til 48,00 €. Givry er her repræsenteret med rødvin til 28,00 € og 28,90 €.
Hvad koster en flaske fra Côte chalonnaise?
I dette udvalg fra 26,00 € til 48,00 €, med en median på 32,00 €. Det er det smalleste prisspænd i vores udvalg fra Bourgogne. Otte flasker ud af sytten ligger under 30,00 €.
Findes der premiers crus i Côte chalonnaise?
Ja, seks ud af de sytten flasker. To i Rully, den røde Champs Cloux og den hvide Rabourcé, begge til 29,90 € hos Duvernay. Fire i Mercurey, fra 39,90 € for Les Croichots til 48,00 € for Les Naugues, heriblandt Le Clos Fourneaux, der er en monopole, til 44,00 €.
Hvilken flaske skal man vælge for at opdage regionen?
Til hvidvin er Rully Les Plantenays fra Domaine la Renarde til 26,00 € indgangen til udvalget. Til rødvin giver Givry Champs Pourrots fra samme vinhus til 28,00 € et godt billede af pinot noir fra Côte chalonnaise. Begge sælges enkeltvis, 750 ml.
Er vinene billigere end Côte de Beaune og Côte de Nuits?
Markant. Den dyreste flaske på denne side koster 48,00 €, mens Côte de Beaune går op til 199,90 € og Côte de Nuits til 105,00 €. I median er forskellen stadig tydelig: 32,00 € her, 46,00 € i Côte de Beaune, 79,90 € i Côte de Nuits.
Hvor længe kan flaskerne gemmes?
Årgangene er 2022 og 2023, altså unge vine. Kun én cuvée i udvalget fremhæver sit lagringspotentiale, Mercurey 1er Cru Les Naugues fra Domaine Jeannin-Naltet til 48,00 €. De øvrige behøver man ikke vente på; de er lavet til at blive drukket.
Hvilke vinhuse er repræsenteret?
Fire. Domaine du Four Bassot, der er til stede i alle tre appellationer, Duvernay, udelukkende i Rully, Domaine Jeannin-Naltet, udelukkende i Mercurey, og Domaine la Renarde, der laver en hvid Rully og en rød Givry. Four Bassot har det bredeste udvalg af de fire.
Hvilken mad passer til vinene?
Hvidvinene fra Rully passer til aperitif, hvid fisk og skaldyr, mens hvidvinene fra Mercurey kan klare fjerkræ. Rødvinene fra Rully og Givry er lettere, passer til hverdagsmad og serveres let kølige. De røde Mercurey, især premiers crus, kalder på en steg eller en langtidssimret ret.