Rully: syv climats, fra village til premier cru
8 flasker, fra 26,00 € til 32,00 €Rully er en village-appellation i Côte Chalonnaise, syd for Côte de Beaune. Her har Chardonnay flertallet: fem hvidvine mod tre rødvine af Pinot Noir. De otte flasker ligger inden for seks euro, fra 26,00 € til 32,00 €, med en median på 29,90 €. Prisen hjælper dig altså ikke med at vælge: det, der ændrer sig fra flaske til flaske, er climat, farve og vingård.
Tre vingårde deler udvalget: Duvernay med fem cuvéer, Domaine du Four Bassot med to og Domaine la Renarde med én. Syv forskellige lieux-dits er repræsenteret, heraf to premier cru, Rabourcé i hvid og Champs Cloux i rød. Hvis du er ny i regionen, er det det bedste sted at starte i Bourgogne på dette prisniveau.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2022
Pêche, jasmin et minéralité : le chardonnay de Rully dans sa version premier cru.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2022
Sort kirsebær, læder og fine krydderier: en fløjlsblød rød Rully skabt til bordet.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Blanc 2023
Un blanc crémeux du Chalonnais, fleurs de printemps et noisette grillée.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rouge 2023
Un premier cru de Rully au fruit mûr, cerise et violette, porté par des tanins élégants.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Blanc 2023
Pomme, poire et fleurs blanches sur une texture soyeuse, ce Rully joue la fraîcheur.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2023
Rully rouge, souple et épicé, une entrée en matière chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Blanc 2023
Un Rully blanc rond en bouche, que le calcaire redresse en finale.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanc 2023
Citron, grønt æble, mineralitet af sten: en ligefrem og smagfuld Chardonnay.
Syv climats, to appellationsniveauer
I Rully er navnet efter appellationen navnet på en bestemt vinmark – det, man i Bourgogne kalder et climat. To af dem er klassificeret som premier cru, de fem andre er i village-appellation. Her kan du se, hvordan de otte flasker fordeler sig, og hvad hvert niveau koster.
| Klima | Farve og drue | Vinhus | Pris |
|---|---|---|---|
| Les Plantenays Village, 2023 | Hvid, Chardonnay | Domaine la Renarde | 26,00 € |
| Les Cailloux og Cloux Louvrier Village, 2023, to cuvéer | Hvid, Chardonnay | Duvernay | 26,90 € |
| Meix de Pellerey Village, 2022 | Rød, Pinot Noir | Duvernay | 26,90 € |
| Rabourcé Premier cru, 2022 | Hvid, Chardonnay | Duvernay | 29,90 € |
| Champs Cloux Premier cru, 2023 | Rød, Pinot Noir | Duvernay | 29,90 € |
| En Varot Village, 2023, hvid og rød | Begge farver | Domaine du Four Bassot | 32,00 € |
Hos Duvernay koster det præcis 3,00 € at gå fra village til premier cru: 26,90 € for Meix de Pellerey eller Les Cailloux, 29,90 € for Champs Cloux og Rabourcé. Og sidens dyreste flaske, En Varot til 32,00 €, er ikke en premier cru. Betegnelsen styrer ikke prisen her – det gør vingården.
Seks måder at gå på opdagelse i udvalget
Fem hvide, tre røde, tre vingårde. Alt efter om du leder efter en farve, en producent eller en sammenligning med nabo-appellationerne, er her de seks mest nyttige indgange.
Hvidvinene, fem ud af otte
Chardonnay dominerer i Rully, fra 26,00 € til 32,00 €. Alle er lagret på egetræsfade ifølge vingårdenes produktark.
Rødvinene, tre Pinot Noir
Meix de Pellerey, Champs Cloux premier cru og En Varot, fra 26,90 € til 32,00 €. De har alle vores mærke for let rødvin.
Hele Côte Chalonnaise
17 flasker i alt, fra 26,00 € til 48,00 €, fordelt på Rully, Mercurey og Givry. Medianen ligger på 32,00 €.
17 vinsMercurey, naboen i rød
Syv flasker fra 33,00 € til 48,00 €, heraf fem rødvine. Det er pristrinnet lige over, med et omvendt forhold mellem farverne.
Fra 33,00 €Chardonnay andre steder
Til at sammenligne hvidvinene fra Rully med resten af Bourgogne og verden. Samme drue, meget forskellige terroirer og priser.
153 vinsGå op til Côte de Beaune
Det næste trin, hvis du kan lide hvidvinene fra Rully. Priserne stiger markant, men logikken med climats er den samme.
32 vins
Fem kombinationer, fra fisk til ost
Hvidvinene fra Rully vinificeres på egetræsfade, hvilket giver dem lidt fedme uden at slette Chardonnayens friskhed. Rødvinene, båret af Pinot Noir, holder sig til frugten og en let struktur. Sådan fordeler du dem over et måltid.
| Retten | Den anbefalede flaske | Temperatur | Vores udvalg |
|---|---|---|---|
| Hvid fisk, skaldyr Enkel tilberedning, smør eller citron | En hvid village-vin, Les Plantenays eller Les Cailloux | 10–12 °C | Hvid fisk |
| Stegt fjerkræ Flødesauce, svampe | Rabourcé, den hvide premier cru | 11–12 °C | Lyst kød |
| Vegetarisk tallerken Svampe, rodfrugter | Meix de Pellerey, rød village-vin | 14–15 °C | Vegetarret |
| Lammekølle Rosa stegt, urter | Champs Cloux, den røde premier cru | 15–16 °C | Lam |
| Fast ost Som comté eller beaufort | En Varot blanc, fra Four Bassot | 11 °C | Fast ost |
En enkel regel for fadlagrede hvidvine: tag flasken ud af køleskabet ti minutter før servering. Er den for kold, forsvinder fadpræget og fylden, og kun syren er tilbage.
Premier cru betyder ikke dyrere
Man køber ofte en flaske fra Bourgogne efter klassificeringen: village, premier cru, grand cru, og pengepungen følger med. I dette udvalg virker den refleks ikke. De to premier cru, Rabourcé i hvid og Champs Cloux i rød, koster 29,90 €. De to En Varot fra Domaine du Four Bassot, i simpel village-appellation, koster 32,00 €. Klassificering og pris går ikke i samme retning.
Det, der fastsætter prisen her, er vingården og dens ry. Duvernay står bag fem af de otte cuvéer og dækker hele den nederste halvdel, fra 26,90 € til 29,90 €. Four Bassot er to euro dyrere, uanset farven. Domaine la Renarde åbner udvalget til 26,00 € med Les Plantenays, en hvidvin fra et kalkrigt climat. På en samlet forskel på seks euro forklarer disse tre navne næsten det hele.
Vores råd: betal ikke for betegnelsen premier cru som en garanti for overlegenhed, men se den som en oplysning om vinmarken. Hvis du vil prøve Rully med én enkelt flaske, så tag en hvidvin: det er appellationens dominerende farve, den som alle tre vingårde arbejder med, og den der forklarer, hvorfor man nævner Rully i samme åndedrag som Côte de Beaune. Gem rødvinene til et andet køb – de kræver en ret.
Tre pejlemærker, før du vælger
26,00 €, indgangsbilletten. Les Plantenays blanc fra Domaine la Renarde, årgang 2023, den billigste af de otte og kan købes enkeltvis.
3,00 €, springet til premier cru. Det er forskellen hos Duvernay mellem en village-vin til 26,90 € og Rabourcé eller Champs Cloux til 29,90 €.
32,00 €, loftet. En Varot blanc og En Varot rouge fra Domaine du Four Bassot, samme climat og samme pris i begge farver.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det bliver vi oftest spurgt om
Hvor ligger appellationen Rully?
Rully er en kommuneappellation i Côte Chalonnaise, den del af Bourgogne, der ligger syd for Côte de Beaune. Alle otte flasker på denne side har appellationen Rully. I vores udvalg fra Côte Chalonnaise står de side om side med syv Mercurey og to Givry.
Er Rully en hvidvins- eller rødvinsappellation?
Begge, med et klart flertal af hvidvin i vores udvalg: fem hvidvine af Chardonnay mod tre rødvine af Pinot Noir. Kontrasten til Mercurey er tydelig, hvor vi har fem rødvine ud af syv flasker. Hvis du leder efter en rødvin fra Côte Chalonnaise, giver Mercurey flere valgmuligheder.
Hvad koster en flaske Rully?
Mellem 26,00 € og 32,00 € på denne side, med en median på 29,90 €. Det er det snævreste prisspænd i vores udvalg fra Bourgogne: seks euro skiller den billigste fra den dyreste. Til sammenligning starter vores Mercurey ved 33,00 € og går op til 48,00 €.
Hvilke premier cru fra Rully har I?
To, begge fra Domaine Duvernay og begge til 29,90 €: Rabourcé i hvid, årgang 2022, og Champs Cloux i rød, årgang 2023. De seks andre flasker er i village-appellation, hvilket ikke forhindrer nogle af dem i at være dyrere.
Hvilke vingårde finder man i denne kollektion?
Tre. Duvernay står bag fem cuvéer mellem 26,90 € og 29,90 €. Domaine du Four Bassot står bag to, den hvide og den røde En Varot, til 32,00 € stykket. Domaine la Renarde står bag én, Les Plantenays blanc, til 26,00 €.
Hvad er et climat i Bourgogne?
Det er en afgrænset og navngiven vinmark, hvis navn står på etiketten efter appellationens. Denne side samler syv: Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, Meix de Pellerey, Rabourcé, Champs Cloux og En Varot. En Varot optræder to gange, én gang i hvid og én gang i rød.
Er der bobler i denne kollektion?
Nej. De otte flasker her er stille vine, fem hvide og tre røde, i appellationen Rully. Hvis du leder efter bobler, er vores champagne-udvalg stedet at starte.
Hvilke druer bruges der?
Chardonnay til de fem hvidvine, Pinot Noir til de tre rødvine. Det er Bourgognes klassiske duo, her på vinmarker med overvejende kalk ifølge vingårdenes produktark. Hvidvinene er alle lagret på egetræsfade.
Hvor længe kan flaskerne gemmes?
Årgangene er nye: seks flasker fra 2023, to fra 2022. En fadlagret hvid village-vin og en let rødvin af Pinot Noir drikkes som regel inden for fem år, uden at det er nødvendigt at vente. De to premier cru kan tåle lidt mere tålmodighed, hvis din kælder har en stabil temperatur.
Kan man købe en enkelt flaske?
Ja, alle otte vine sælges enkeltvis i 750 ml. Intet på denne side er forbeholdt køb i kasser. Ordren sendes inden for 72 timer i en emballage, der holder hver flaske på plads.