Welke wijn bij het aperitief? Onze tips voor hapjes en plankjes
331 wijnen bij het aperitiefSchenk bij het aperitief een frisse, lichte wijn: bubbels zoals prosecco, een levendige witte wijn (chardonnay, sauvignon blanc, furmint) of een fruitige rode wijn, gekoeld geschonken, zoals een jonge grenache of tempranillo. Het aperitief opent de maaltijd: de wijn maakt het gehemelte wakker en begeleidt de hapjes.
Stem hem af op wat je serveert: bubbels bij gougères en chips, minerale witte wijn bij oesters en verse kaas, rode wijn uit Spanje of Italië bij vleeswaren en tapas. Onze ideeën vind je in de gids wijn bij een apero dinatoire.
Bresolin - Vino Frizzante Col Fondo
Een levendige, authentieke pétillant naturel, waarin frisheid, fijne bubbels en rijping op de gistsporen de volle typiciteit van de Glera uit de Colli Asolani laten zien.
Vinos del Viento - Garnacha Old Vines Rouge 2021
Een pure Spaanse Grenache van oude stokken uit Aragón, die fruit, finesse en specerijen verenigt.
Duckhorn - Chardonnay 2021
Een rijke, zachte Chardonnay uit de koele hoeken van de Napa Valley
Vineka - Verdeca 2024
Een witte wijn die het zonnige, levendige karakter van Apulië belichaamt
Tarapacá - Carménère Reserva 2024
Het iconische druivenras van Chili in een cuvée die vlezig en intens tegelijk is.
Domaine Bonnardot - Hautes-Côtes de Nuits Coup de Foudre Rouge 2024
Een smakelijke Pinot om jong te drinken, gericht op fruit en rondeur.
Vineka - Rosso Puglia 2024
2 inheemse druivenrassen uit Apulië, samengebracht in een ronde, vlot drinkbare wijn
Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne Pinot Noir 2024
Kers, framboos en zwarte peper, een rode Bourgogne om te drinken voor zijn fruit.
The Sadie Family - Pofadder 2024
Oude Cinsault-stokken op de Kasteelberg, gerijpt op vat en ongefilterd gebotteld.
Torres - Pago del Cielo Celeste Reserva 2018
Het vlaggenschip van het wijndomein, met rondheid en aromatische rijkdom
Álvaro Palacios - Camins del Priorat 2024
Een scherpzinnige blend van Álvaro Palacios, waarschijnlijk de meest getalenteerde wijnmaker van Spanje.
David Moreno - Tinto Madurado 2022
Een expressieve Rioja met tonen van rood fruit en specerijen.
Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne Chardonnay 2023
Appel, peer en geroosterd brood: een ronde witte Bourgogne die door zijn levendigheid telkens opleeft.
Château de l'Escarelle - Palm IGP Méditerranée 2025
Een mediterrane rosé met perzik en abrikoos, levendig en klaar om te schenken vanaf het aperitief.
Niepoort - Redoma Branco 2025
Intens, mineraal en precies: deze witte wijn biedt alle garanties van een grote cuvée.
Te Mata Estate - Sauvignon Blanc 2022
Met zijn exotische tonen en frisheid is deze Sauvignon uit Nieuw-Zeeland een echte traktatie.
Cullen - Moon Opposite Saturn Harvest - Sauvignon Blanc 2018
Een complexe, strakke Sauvignon Blanc uit de biodynamische teelt
La Famille K - Le Père Blanc 2018
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Percheron Blanc 2021
Een levendige, aromatische witte wijn voor direct plezier
Stellenrust - Kleine Rust White 2020
Een witte wijn vol frisheid met intense tonen van tropisch fruit.
Foradori - Lezer 2022
Een frisse, lichte en levendige rode wijn uit de Dolomieten
Herdade Do Mouchao - Dom Rafael 2019
Deze cuvée, gemaakt van met de voeten getreden druiven, staat voor intensiteit, complexiteit en plezier!
Quinta dos Roques - Encruzado 2020
Een elegante witte wijn uit de Dão, knisperend, fris en verfijnd
Joostenberg - Chenin Blanc 2019
Een Zuid-Afrikaanse Chenin blanc met tonen van wit fruit en het krijtachtige karakter dat typisch is voor de wijngaarden van Paarl
Welke wijn bij welke hapjes?
Wat er op de plank ligt, bepaalt de combinatie. Dit zijn onze richtlijnen voor de meest geserveerde hapjes.
| Bereiding | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Plank met vleeswaren saucisson, rauwe ham, chorizo | Lichte, fruitige rode wijn: tempranillo, grenache, montepulciano | Het fruit en de soepele tannines beantwoorden het vet en het zout van de vleeswaren. |
| Kaasplank jonge comté, tomme, verse geitenkaas | Droge witte wijn: chardonnay, sauvignon blanc | De zuren van de witte wijn verfrissen het gehemelte tussen de stukjes kaas door. |
| Gougères, bladerdeeghapjes en chips gougères, kaasstengels, ambachtelijke chips | Bubbels: prosecco, brut mousserende wijn | De fijne bubbels reinigen het gehemelte van boter en zout. |
| Spaanse tapas pan con tomate, croquetas, olijven, pimientos de padrón | Rode wijn uit Spanje of witte wijn uit het zuiden: tempranillo, verdeca | Deze zonnige wijnen volgen de olijfolie, de tomaat en de paprikapoeder. |
| Oesters en zeevruchten oesters, garnalen, visrillettes | Minerale witte wijn: strakke chardonnay, droge riesling, furmint | De zilte spanning van de wijn verlengt de smaak van de zee. |
| Plantaardige hapjes en dips hummus, tapenade, knapperige groenten, guacamole | Frisse rosé of aromatische witte wijn: rosato uit Puglia, sauvignon blanc | Frisheid en kruidige tonen beantwoorden de rauwe groenten en de zachte specerijen. |
| Zoet-zoute hapjes toastjes met foie gras, vijgen met geitenkaas, dadels met spek | Zoete wijn: Tokaji, Moscato d'Asti, late oogst | De zoetheid van de wijn brengt het zout in balans en onderstreept de tonen van gedroogd fruit. |
Kies bij een apero dinatoire de wijn op basis van het belangrijkste hapje: bubbels bij bladerdeeghapjes, lichte rode wijn bij vleeswaren.
Frisheid voor alles
Bij het aperitief is het gehemelte nog onbeschreven: onze visie is te kiezen voor frisse, levendige wijnen die licht in de mond zijn. Italië domineert onze selectie met een goede reden: de Prosecco van Sutto of Bresolin, de Moscato d'Asti "San Gròd" van Torelli met zijn delicate zoetheid, of de Verdeca van Vineka, een witte wijn uit Puglia met citrustonen. Deze wijnen begeleiden de hapjes met lichtheid.
Uit Spanje past een jonge, gekoeld geschonken tempranillo wonderwel bij ham, chorizo en croquetas. Wil je je gasten verrassen, probeer dan een furmint uit Tokaji, zoals de Tokaji Furmint Duck van Balassa: zijn levendigheid en tonen van peer beantwoorden geitenkazen en hapjes met gerookte vis. En een rosato uit Puglia, zoals de Amai Susumaniello Rosato van San Marzano, geeft een zomerse plank een mooie kleur.
Drie combinaties voor je borrelplank
Combinatie 1. Lauwe gougères en brut prosecco, voor bubbels die de kaas beantwoorden.
Combinatie 2. Iberische ham en gekoelde tempranillo, een Spaans duo vol fruit.
Combinatie 3. Geitenkaas met vijgen en Moscato d'Asti, een zoet-zout contrast vol delicatesse.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en het aperitief
Welke witte wijn bij het aperitief?
Een droge, frisse en levendige witte wijn is ideaal bij het aperitief: strakke chardonnay, sauvignon blanc, droge riesling of furmint. Deze wijnen passen bij verse kazen, zeevruchten en hartige hapjes. Voor een rondere toets brengt een witte wijn uit Puglia zoals verdeca tonen van citrus en wit fruit. Schenk hem tussen 8 en 10 °C.
Welke rode wijn bij het aperitief?
Kies een lichte, fruitige rode wijn met soepele tannines, licht gekoeld geschonken: jonge tempranillo, grenache, pinot noir of montepulciano. Hij past perfect bij vleeswaren, tapas en olijven. Bekijk onze selectie lichte rode wijnen om de stijl te vinden die je bevalt.
Champagne, prosecco of witte wijn bij het aperitief?
De keuze hangt af van de hapjes: bubbels blinken uit bij bladerdeeghapjes, chips en gougères, witte wijn bij kazen en zeevruchten. Prosecco biedt een fruitige, florale stijl, champagne meer finesse en tonen van brioche. Allebei geven ze de maaltijd een feestelijk begin.
Welke wijn bij een apero dinatoire?
Kies bij een apero dinatoire een veelzijdige wijn die gevarieerde hapjes kan volgen: een lichte rode wijn zoals grenache of pinot noir, of een droge, fruitige witte wijn zoals chardonnay. Een rosé met karakter is ook een uitstekend compromis tussen vleeswaren, groenten en kazen.
Welke wijn bij een plank met vleeswaren en kaas?
Een fruitige, soepele rode wijn, zoals tempranillo of montepulciano, past ideaal bij een gemengde plank met vleeswaren en kaas. Zijn lichte tannines respecteren het vet van de saucisson en de textuur van harde kazen. Staan er vooral geitenkazen op de plank, kies dan liever een frisse witte wijn zoals sauvignon blanc.
Op welke temperatuur schenk je wijn bij het aperitief?
Schenk bubbels en witte wijnen tussen 6 en 10 °C, en lichte rode wijnen rond 14 °C. Bij het aperitief laat een koele temperatuur het fruit en de levendigheid van de wijn uitkomen. Haal de rode wijn een kwartier voor het schenken uit de koelkast, zodat hij de juiste temperatuur bereikt.