Niet te veel woorden, gewoon wijn
Implantés au cœur de Jumilla, dans le sud-est de l’Espagne, les vignobles de Bodegas Olivares s’étendent sur un plateau aride balayé par les vents, entre influences méditerranéennes et climats plus continentaux. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres, majoritairement sablo-calcaires, qui limitent naturellement les rendements et favorisent la concentration des raisins. Situé en altitude, ce terroir bénéficie d’amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et complète. Cette combinaison de climat sec et de sols bien drainés donne des vins à la fois intenses, frais et équilibrés.
Les raisins de Monastrell (Mourvèdre) sont récoltés à maturité optimale puis égrappés avant une fermentation en cuves, visant à préserver le profil fruité et l’expression variétale. La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures pour favoriser des tanins souples et une extraction modérée de la couleur. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé principalement en cuves afin de conserver fraîcheur, intensité aromatique et buvabilité, avant la mise en bouteille.
Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, relevées par des touches épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des accents floraux. On perçoit également une légère empreinte fumée et des nuances balsamiques qui complexifient l’ensemble. En bouche, la matière est souple et généreuse, portée par une fraîcheur agréable, des tanins ronds et une finale savoureuse qui reste élégante sans lourdeur.
Waar reizen we naartoe?
Jumilla
Jumilla ligt in de regio Murcia, in het zuidoosten van Spanje, zo'n 70 kilometer van de Middellandse Zeekust, en is een van de oudste en meest bijzondere wijnappellaties van het land, met een wijntraditie die teruggaat tot de tijd van de Feniciërs. De regio strekt zich uit over een uitgestrekt, halfdroog plateau op een hoogte tussen 400 en 800 meter, met extreme klimaatomstandigheden die de wijnen hun unieke karakter geven. Het klimaat is continentaal-mediterraan, met zeer warme en droge zomers, koude winters en extreem weinig neerslag, zelden meer dan 300 millimeter per jaar. De grote hoogte en de relatief grote afstand tot de zee zorgen voor flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, in de zomer tot 20 graden, wat de concentratie van de aroma's bevordert en de zuren ondanks de hitte bewaart. De bodems zijn voornamelijk kalkrijk, arm en stenig, waardoor de wijnstokken diep moeten wortelen en van nature lage maar geconcentreerde opbrengsten geven. Jumilla heeft een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed met tal van eeuwenoude, prefylloxera wijnstokken van het druivenras Monastrell, in struikvorm (gobelet) aangeplant en zonder irrigatie geteeld, die krachtige, royale en intens fruitige rode wijnen opleveren: de essentie van het Spaanse mediterrane terroir.
Het verhaal van het land
Espagne
L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.