Vini della California, dall'oceano freddo alle valli calde
183 bottiglie, dalle fresche valli costiere alle vigne calde di LodiUn cabernet di Napa da conservare dieci anni, un pinot nero nato nella nebbia di Santa Barbara, uno zinfandel di Lodi per il barbecue del sabato: i vini di questo Stato cambiano volto a ogni valle. La chiave sta in un gradiente. Vicino all'oceano, la corrente fredda e la nebbia del mattino preservano l'acidità del pinot e dello chardonnay. Più all'interno, il calore fa maturare il cabernet e lo zinfandel.
Questa selezione riunisce le grandi zone, da Mendocino a Santa Barbara, con il prezzo a bottiglia indicato anche quando la cuvée è venduta in lotto o in cassa.
Birichino - Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019
Un Cabernet di montagna da talee storiche del Médoc, piantato sugli scisti delle Santa Cruz Mountains.
Birichino - Enz Vineyard Mourvèdre 2023
Un Mourvèdre da vigne piantate nel 1922, setoso e minerale, nato a due passi dalla faglia di San Andreas.
Birichino - Yount Mill Vineyard Sémillon 2021
Un Sémillon di vecchie vigne di Napa, cesellato e sapido, raccolto a bassa maturità per conservarne la freschezza.
Occidental - Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023
Il pinot nero più denso di Occidental, sui frutti neri, levigato, sapido e teso.
Occidental - Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022
La cuvée Elizabeth di Occidental, pinot nero costiero floreale e minerale, di grande delicatezza.
Occidental - Occidental Station Vineyard Pinot Noir 2023
Il pinot nero più interno di Occidental, scuro, minerale e sostenuto da un'acidità laser.
Occidental - Running Fence Vineyard Cuvée Catherine Pinot Noir 2023
Un pinot nero della costa di Sonoma, segnato dall'oceano, teso, sapido e di grande energia.
Shafer - Hillside Select 2023
La cuvée mitica di Shafer, cabernet dei pendii dello Stags Leap District, denso e vellutato.
Shafer - TD-9 2022
Il TD-9 di Shafer, uvaggio di Napa a prevalenza cabernet, generoso, vellutato e speziato.
Sine Qua Non - Eleven Confession Grenache 2021
Un Grenache di singola parcella voluttuoso e di perfetto equilibrio, tra ribes rosso, kirsch ed erbe di Provenza.
Sine Qua Non - Eleven Confession Syrah 2021
Una Syrah di singola parcella di purezza sorprendente, tra frutti blu, fiori primaverili e pepe nero.
Sine Qua Non - Distenta IV White 2022
Un bianco californiano opulento e singolare, tra ananas al miele, fiori d'arancio e mandorla, di notevole tensione.
Sine Qua Non - Distenta V Grenache 2023
Un Grenache californiano sensuale e cesellato, tra bacche selvatiche, lavanda e mineralità di pietra.
Sine Qua Non - Distenta V Syrah 2023
Una Syrah californiana di rara completezza, in cui frutto nero, violetta e pepe si uniscono con splendore.
Chateau Montelena - Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021
Un cabernet della Napa Valley concentrato e fresco, con frutti rossi e blu, spezie e salvia.
Chateau Montelena - Napa Valley Chardonnay 2022
Lo chardonnay emblematico di Calistoga, puro e intenso, tra frutta gialla, agrumi e fiori d'arancio.
DuMOL - Estate Vineyard Pinot Noir 2023
Un pinot nero da vigneto singolo, scuro e intenso, con frutti neri, ibisco e spezie orientali.
DuMOL - Wester Reach Pinot Noir 2023
Un pinot nero della Russian River Valley, profumato ed energico, tra ciliegia, mora selvatica e spezie.
DuMOL - Estate Vineyard Chardonnay 2023
Uno chardonnay costiero di Sonoma, vibrante e cesellato, con note di agrumi, erbe dolci e gelsomino.
DuMOL - Hyde Vineyard Chardonnay 2023
Uno chardonnay di Carneros di rara complessità, tra pietra focaia, frutta a nocciolo e miele.
DuMOL - Wester Reach Chardonnay 2023
Uno chardonnay della Russian River Valley, teso e profondo, tra agrumi, fiori bianchi e guscio d'ostrica.
Staglin Family Vineyard - Estate Chardonnay 2021
Uno chardonnay di Rutherford, potente e cesellato, tra pietra focaia, zagara e miele speziato.
Duckhorn - Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2018
Un cabernet di montagna della Napa, denso e profondo, con frutti neri, cedro e cacao.
Sonoma-Cutrer - Russian River Valley Pinot Noir 2022
Un pinot nero della Russian River Valley, tutto finezza, tra frutti rossi, spezie e tè nero.
Dalle valli costiere alle pianure interne
Ogni zona costiera ha la sua pagina. Questo schema ti aiuta a scegliere la porta giusta e presenta l'entroterra.
| Zona | Clima e suoli | Stili | Cantine in catalogo |
|---|---|---|---|
| Napa ValleyOakville, Rutherford, Stags Leap, St. Helena | Valle stretta, fresca a sud verso la baia di San Pablo, calda a nord verso Calistoga; alluvioni e pendii vulcanici | Cabernet sauvignon strutturato, merlot, chardonnay ampio | Stag's Leap Wine Cellars, Heitz Cellar, Duckhorn, Far Niente, Bond |
| SonomaRussian River, Sonoma Coast, Alexander Valley | Nebbia che entra dal Petaluma Gap e dalla valle del Russian River; Alexander Valley più calda a nord | Pinot nero e chardonnay di nebbia, zinfandel di collina | Kistler, Seghesio, Twomey, Patz & Hall, Occidental |
| Mendocino e Anderson Valleyla costa nord | Valle aperta sull'oceano dal fiume Navarro, una delle più fresche dello Stato; colline più calde nell'interno | Pinot nero teso, sauvignon blanc, cabernet di collina | Goldeneye, Twomey, Elizabeth Spencer |
| Central CoastSanta Cruz, Mount Harlan, Santa Lucia Highlands, Edna Valley, Santa Barbara | Valli rivolte verso il mare, vento della baia di Monterey, calcare di Mount Harlan | Pinot nero e chardonnay di clima fresco, syrah, grenache | Au Bon Climat, Calera, Birichino, Hahn, Chamisal, Sine Qua Non |
| Lodi e la Central Valley l'entroterra, fino alle Sierra Foothills | Giornate calde, notti rinfrescate dalla brezza del delta; sabbie profonde a Lodi, granito in quota sulle colline di Amador | Zinfandel generoso, cinsault da vigne molto vecchie, rossi fruttati | Kautz Family, Birichino (Bechthold Vineyard), Hahn (Boneshaker) |
| Denominazione California uve da tutto lo Stato | Uvaggio di più zone, spesso costa ed entroterra, per uno stile costante da un'annata all'altra | Cabernet, chardonnay, zinfandel, bollicine brut | Francis Ford Coppola (Diamond Collection), Decoy, Cycles Gladiator |
Mendocino e Anderson Valley figurano nella pagina Sonoma. Lodi e la denominazione California si scelgono qui.
Cosa dà ogni vitigno sotto il sole californiano
Le varietà francesi, un altro clima: più maturità, una freschezza regolata dalla distanza dall'oceano.
| Vitigno | Dove riesce, cosa dà | Un vino da assaggiare |
|---|---|---|
| Cabernet sauvignonil vitigno re di Napa | Colline e alluvioni di Napa, Alexander Valley, Paso Robles: cassis maturo, tannini serrati, quindici anni di invecchiamento e oltre per le grandi cuvée | Postmark Cabernet Sauvignon 202139,60 € a bottiglia |
| Pinot neroil vitigno delle nebbie | Sta. Rita Hills, Santa Maria, Russian River, Anderson Valley: ciliegia, spezie dolci, acidità preservata dalla nebbia del mattino | Calera Pinot Noir 201839,60 € a bottiglia |
| Chardonnaydall'ampio al teso | Stile burroso a Napa, versioni tese a Santa Barbara e sulla Sonoma Coast, affinate in botte con misura | Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 202339,50 € a bottiglia, in lotti da 3 |
| Zinfandell'emblema dello Stato | Cugino genetico del primitivo, piantato fin dalla corsa all'oro; vecchie vigne di Lodi, Dry Creek e Sierra Foothills: mora, pepe | Decoy Zinfandel 201943 € a bottiglia |
| Syrahtra i « Rhône Rangers » | Paso Robles, Santa Barbara, Ventura: frutto nero, pepe, consistenza densa, sostenuta dagli anni '80 dagli appassionati del Rodano | Sine Qua Non Distenta III Syrah 2021380 € a bottiglia |
| Grenachel'altro vitigno rodaniano | Vecchie vigne della Central Coast, uvaggi di tipo rodaniano: frutti rossi, spezie, veste talvolta chiara e bocca digeribile | Birichino Besson Grenache 202349 € a bottiglia, in lotti da 2 |
| Merlotil velluto di Napa | Suoli argillosi di Napa: prugna, cioccolato, consistenza vellutata; Duckhorn lo ha messo in primo piano fin dalle prime annate, alla fine degli anni '70 | Duckhorn Merlot 202273,20 € a bottiglia |
| Sauvignon blancagrumi e sole | Napa, Mendocino: pompelmo, frutto della passione, talvolta affinato in botte con il nome di «fumé blanc» lanciato da Robert Mondavi | Elizabeth Spencer Sauvignon Blanc 202429 € a bottiglia, per cassa da 6 |
Lo zinfandel ha una pagina tutta sua, con le sue vecchie vigne e i suoi abbinamenti: scopri lo zinfandel.
Una bottiglia per ogni desiderio
Bottiglie disponibili, da Lodi a Santa Barbara, ordinate per occasione e per budget.
Un rosso da settimana a meno di 20 €
Uno zinfandel di Lodi morbido e speziato, per grigliate, pizze e cene improvvisate in settimana.
Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021 · 10,90 € a bottigliaUna cassa per ricevere
Un cabernet a denominazione California, assemblato tra costa ed entroterra, per una cena numerosa o una scorta di tutti i giorni.
Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2021 · 25,90 € a bottiglia, per cassa da 6Uno chardonnay di clima fresco
Mela verde e mandorla sul calcare di Mount Harlan: un bianco teso per un pesce al burro bianco o un pollo arrosto.
Calera Chardonnay 2020 · 36 € a bottigliaUn pinot nero di costa
Anderson Valley, la valle più fresca di Mendocino: ciliegia, spezie dolci e acidità vivace, per un petto d'anatra o un salmone.
Goldeneye Pinot Noir 2019 · 73 € a bottigliaUno zinfandel di vecchie vigne
La famiglia Seghesio coltiva lo zinfandel a Sonoma dalla fine del XIX secolo: frutto nero, pepe e bella profondità.
Seghesio Family Vineyards Old Vine Zinfandel 2021 · 59,80 € a bottiglia, in lotti da 2Una curiosità di Lodi
Un cinsault da ceppi piantati nel 1886 al Bechthold Vineyard, tra i più antichi dello Stato: rosso chiaro, floreale e digeribile.
Birichino Bechthold Cinsault 2023 · 48 € a bottigliaUn grande cabernet da regalare
Il vigneto di Stag's Leap che ha superato grandi bordeaux al Giudizio di Parigi del 1976, per una cantina o un anniversario importante.
Stag's Leap Wine Cellars SLV 2020 · 295 € a bottigliaEsplorare la Napa Valley
Oakville, Rutherford, Stags Leap: i cabernet della valle ordinati per sottozona, da 39,60 € a 1 045 € a bottiglia.
Pagina Napa Valley
Un vigneto regolato dalla nebbia
Al largo della costa, l'acqua del Pacifico resta fredda per tutta l'estate, risalita dalle profondità con la corrente della California. Quando la valle centrale si scalda nel pomeriggio, aspira quest'aria marina da ogni varco del rilievo: il Golden Gate e la baia di San Pablo per Napa e Carneros, il Petaluma Gap per Sonoma, la baia di Monterey per la valle di Salinas, le valli orientate est-ovest di Santa Barbara.
La nebbia copre le vigne fino a metà mattina, poi si ritira. Più ci si allontana da queste aperture, più fa caldo. Da qui la regola semplice di questa selezione: pinot e chardonnay vicino al mare, cabernet e zinfandel nell'entroterra, syrah e grenache nel mezzo.
Come scegliamo
Il team assaggia ogni vino prima di proporlo. Cerca prima di tutto l'equilibrio: un frutto maturo sostenuto da un'acidità sufficiente per accompagnare un pasto. I grandi nomi di Napa affiancano qui vignaioli della Central Coast che lavorano in clima fresco e le vecchie vigne di Lodi, per coprire ogni budget e ogni occasione.
Il team del Baroudeur du Vin
Cosa ci chiedono sulla California
Che differenza c'è tra Napa, Sonoma e la Central Coast?
Napa è una valle stretta votata al cabernet sauvignon, con i prezzi più alti dello Stato. Sonoma, più vasta e più aperta alla nebbia, brilla con pinot nero, chardonnay e zinfandel. La Central Coast si estende per circa 400 km, da Santa Cruz a Santa Barbara: pinot di clima fresco, syrah, grenache. Ogni zona ha la sua pagina, a cominciare dalla Napa Valley.
Che cosa significa la menzione «California» su un'etichetta?
È la denominazione più ampia: le uve possono provenire da tutte le zone dello Stato, purché vi siano state interamente raccolte. Il vinificatore unisce allora la freschezza della costa e la maturità dell'entroterra per uno stile costante. Le cuvée Diamond Collection di Francis Ford Coppola ne sono un buon esempio, a partire da 22,90 € a bottiglia, in cassa da 6.
Perché Lodi è famosa per lo zinfandel?
Lodi si trova a est della baia di San Francisco, sul delta del Sacramento e del San Joaquin. Le giornate sono calde e la brezza del delta rinfresca le notti. I suoi suoli sabbiosi hanno frenato la fillossera, tanto che ceppi del XIX secolo producono ancora. Il Kautz Family The Big Top Zinfandel ne offre una versione morbida, a 10,90 € a bottiglia.
Perché alcune cuvée si vendono in lotti o per cassa?
Alcune cuvée sono proposte in lotti da 2 o da 3, altre in casse da 6 bottiglie. Per confrontare facilmente, le schede e le tabelle di questa pagina mostrano il prezzo di una bottiglia. Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 2023, per esempio, costa 39,50 € a bottiglia, in lotto da 3. Il lotto si ordina in una volta sola, come una singola bottiglia.
Quale vino californiano servire con un barbecue?
Lo zinfandel è la scelta naturale: frutto nero, pepe, tannini morbidi e un calore che tiene testa alle carni alla griglia e alle salse affumicate. Per una grande tavolata, il Kautz Family The Big Top di Lodi, a 10,90 € a bottiglia. Per una costata di manzo, il Seghesio Old Vine Zinfandel, a 59,80 € a bottiglia, in lotto da 2. La pagina zinfandel riunisce il vitigno.
I vini californiani sono tutti potenti e legnosi?
Lo stile ricco esiste, soprattutto nel cabernet di Napa e nello chardonnay affinato in botte nuova. Un'ampia famiglia di cantine punta però sulla tensione: Calera sul calcare di Mount Harlan, Au Bon Climat a Santa Barbara, Goldeneye in Anderson Valley. I loro pinot e chardonnay giocano sulla freschezza e sulla precisione del frutto. Per questo stile, guarda le zone costiere e la Central Coast.
Che cos'è il Giudizio di Parigi del 1976?
Una degustazione alla cieca organizzata a Parigi da Steven Spurrier nel maggio 1976. Giudici francesi vi misero in testa un cabernet di Stag's Leap Wine Cellars, annata 1973, davanti a grandi bordeaux, e uno chardonnay di Château Montelena davanti a bianchi di Borgogna. La cuvée SLV proviene dallo stesso vigneto, a 295 € a bottiglia.
Quanto tempo conservare un cabernet di Napa?
Una cuvée d'ingresso come il Postmark Cabernet Sauvignon 2021, a 39,60 € a bottiglia, si beve da subito e per cinque anni. Le cuvée di collina e di parcella, come Heitz Cellar Martha's Vineyard o Stag's Leap Cask 23, richiedono da dieci a vent'anni per fondere i tannini. Servile intorno ai 17 °C, decantate un'ora, con una carne rossa o un formaggio stagionato.