Sonoma et Mendocino : pinot de brouillard, zinfandel de soleil
26 bouteilles, du pinot de brouillard au zinfandel de vieilles vignesUn pinot noir tensado por la niebla del Pacífico, un chardonnay criado al estilo borgoñón, un zinfandel de viñas viejas especiado y generoso: la costa norte ofrece los tres en un radio de unas decenas de kilómetros. Cada mañana, la bruma remonta los valles desde el océano y mantiene frescas las uvas; luego el sol de la tarde las madura.
Aquí encontrarás las grandes firmas de Sonoma (Kistler, Occidental, Patz & Hall, Twomey, Seghesio) y los valles más salvajes de Mendocino y de Anderson Valley, con cabernets a buen precio.
Elizabeth Spencer - Chardonnay 2022
Un Chardonnay californiano preciso y equilibrado, donde la frescura costera se une a un elegante carácter goloso de madera.
En route - Pinot Noir Les Pommiers 2019
Un magnífico Pinot Noir de textura rica y sedosa
De la niebla costera a los valles cálidos
En la costa norte, la distancia al océano decide el estilo. Los valles abiertos al Pacífico reciben la bruma matinal y dan pinot noir y chardonnay; los que están resguardados tras las colinas se calientan más y le van bien al zinfandel y al cabernet.
| Sous-zone | Climat | Cépage phare | À la carte |
|---|---|---|---|
| Russian River Valley le long de la rivière, au sud de Healdsburg | Brouillard du soir jusqu'en fin de matinée, nuits fraîches | Pinot noir, chardonnay | Twomey Russian River Valley Pinot Noir 2020, 95 €aussi Kistler Russian River Pinot Noir 2022 |
| Sonoma Coast crêtes face à l'océan, autour de Freestone | Crêtes au-dessus de la mer de nuages, vent froid : le secteur le plus frais | Pinot noir, chardonnay | Occidental Freestone Pinot Noir 2023, 110 €aussi Kistler et Patz & Hall |
| Alexander Valley au nord de Healdsburg, vers Geyserville | Vallée large et chaude, brouillard bref ; graviers et alluvions | Cabernet sauvignon | Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley, 155 €magnum à 339 € ; aussi Coppola Director's Cut, 43,80 € par caisse de 6 |
| Dry Creek Valley vallée étroite à l'ouest de Healdsburg | Matinées fraîches, après-midi chauds, graviers : un zinfandel mûr et poivré | Zinfandel, sauvignon blanc | Coppola Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021, 41,80 €la bouteille, par caisse de 6 ; aussi Seghesio, maison de Healdsburg |
| Chalk Hill enclave à l'est de la Russian River | Bolsa más cálida, por encima de la niebla, sobre cenizas volcánicas blancas que dieron nombre a la colina | Chardonnay, cabernet sauvignon | Vérité casa de ensamblajes de estilo bordelés, entre ellos La Joie |
| Anderson Valley vallée de la Navarro, entre Boonville et Philo | Corredor abierto al Pacífico, entre los más frescos de California | Pinot noir, effervescents | Goldeneye Pinot Noir 2019, 73 €aussi Twomey Anderson Valley Pinot Noir 2020, 95 € |
| Mendocino l'intérieur du comté, autour d'Ukiah | Cálido y seco tras las colinas costeras, pionero de la agricultura ecológica californiana | Cabernet sauvignon, chardonnay | Elizabeth Spencer Cabernet Sauvignon Mendocino 2022, 37,90 €la bouteille, par lot de 3 |
Russian River Valley y Sonoma Coast se solapan en parte: una misma parcela puede llevar los dos nombres. Para un pinot más vivo, apunta a las crestas de la Sonoma Coast; para más carnosidad, a la Russian River.
Le même cépage, deux vallées voisines
Sonoma y Napa se tocan, separadas por los montes Mayacamas. Sonoma, más cercana al océano, apuesta por la frescura; Napa, más cálida y más resguardada, por la potencia. Esto es lo que cambia en la copa, variedad por variedad.
| Cépage | Style ici, et face à Napa | Vin exemple | Prix à la bouteille |
|---|---|---|---|
| Pinot noirle cépage roi de la côte | Cerise, framboise, épices, acidité nette ; Napa le réserve à la fraîcheur de Carneros, à son extrémité sud | Patz & Hall Pinot Noir Sonoma Coast 2017assemblage de 16 petits vignobles familiaux, levures indigènes | 71 € |
| Chardonnayfermenté en barrique | Tension, fruits blancs, noisette, élevage sur lies à la bourguignonne ; à Napa, plus mûr et plus ample | Kistler Les Noisetiers Chardonnay 2022nariz viva, boca avainillada, en la línea de un Meursault | 116 € |
| Zinfandella herencia de las familias italianas | Mûre, poivre noir, degré généreux, vieilles vignes ; Napa l'a largement remplacé par le cabernet | Coppola Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021aussi Decoy Zinfandel 2019, 43 € | 41,80 €, par caisse de 6 |
| Cabernet sauvignonAlexander Valley en tête | Tanins plus souples, fruit noir plus rond, prix plus doux ; Napa donne davantage de densité et de garde | Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valleyla misma casa vinifica también un cabernet de Napa, ideal para comparar | 155 € |
| Sauvignon blancvinificado para la frescura | Cítricos, hierba cortada, vinificado sobre todo en depósito; en Napa se pasa más a menudo por barrica, en la línea del fumé blanc | Elizabeth Spencer Sauvignon Blanc 2024uvas de la North Coast, zonas frescas barridas por las brisas marinas | 29 €, par caisse de 6 |
Para profundizar en Napa, la página Napa Valley detalla sus cabernets, distrito por distrito.
Una botella para cada ocasión
Partez de l'occasion ou du plat, la bonne vallée suit.
Découvrir le pinot de la côte nord
Un pinot noir de Mendocino fino y sedoso, marcado por el frescor de las brumas: la puerta de entrada ideal a los grandes pinots de Sonoma.
Elizabeth Spencer Pinot Noir 2022 · 53 € la bouteille, par lot de 2Para un magret de pato o un salmón a la parrilla
Un pinot preciso del valle de Anderson, procedente de varios viñedos plantados cada uno con un clon elegido para su parcela.
Goldeneye Pinot Noir 2019 · 73 € la bouteillePara una barbacoa con amigos
Mora, ciruela y pimienta negra: un zinfandel de Sonoma County goloso, hecho para las carnes a la parrilla y las salsas ahumadas.
Decoy Zinfandel 2019 · 43 € la bouteilleUn chardonnay para un ave asada
Pomme verte, poire et citron, puis vanille et chêne toasté : un chardonnay rond, à ouvrir sur un poulet rôti ou une blanquette.
Francis Ford Coppola Director's Cut Chardonnay 2021 · 34,80 € la bouteille, par caisse de 6Un gran blanco para una mesa de fiesta
La firma de Kistler, bodega fundada en 1978: un chardonnay amplio y vivo, para servir con bogavante, rodaballo o un pollo de Bresse.
Kistler Les Noisetiers Chardonnay 2022 · 116 € la botellaUne bouteille d'exception à offrir
El cabernet de Alexander Valley de Silver Oak, de larga crianza y pensado para la guarda, también existe en mágnum para las grandes ocasiones.
Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley · 155 € la bouteille, 339 € le magnumComparer deux vallées à pinot
Twomey vinifica un pinot de Anderson Valley y otro de Russian River Valley: abre los dos a la vez para notar el efecto del terroir.
Twomey Anderson Valley Pinot Noir 2020 · 95 € la bouteilleExplorer tout le zinfandel
La variedad emblema de California, de Sonoma a los demás condados, con sus viñas viejas y sus estilos, del más goloso al más especiado.
Le rayon zinfandel
Le brouillard, clé de lecture de la côte nord
Sonoma vivió durante mucho tiempo a la sombra de Napa. Las familias italianas ya plantaban zinfandel a finales del siglo XIX, y la casa Seghesio trabaja allí desde 1895. El punto de inflexión llega en la década de 1970, cuando viticultores como Steve Kistler comprenden que el frío de la costa le sienta bien al pinot noir y al chardonnay.
Hoy la lectura es sencilla: cuanta más bruma recibe un valle, más vivo y perfumado es el vino; cuanto más resguardado está, más maduro y solar. Mendocino y Anderson Valley prolongan este contraste más al norte, en tierras más salvajes y a precios a menudo más suaves.
Comment on choisit
El equipo selecciona y cata cada botella antes de ofrecerla. En la costa norte, buscamos ante todo la frescura: un pinot que conserve su acidez, un chardonnay en el que la madera quede por detrás de la fruta, un zinfandel cuyo grado alcohólico se apoye en la pimienta y la mora. También tenemos botellas de Mendocino para descubrir la región a buen precio.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur Sonoma et Mendocino
Quelle différence entre un vin de Sonoma et un vin de Napa ?
Los dos condados se tocan, separados por los montes Mayacamas. Sonoma, más extenso y más cercano al Pacífico, recibe más niebla: sus pinot noir y sus chardonnays conservan una acidez viva. Napa, más cálido y resguardado, se ha especializado en un cabernet sauvignon potente. Para comparar, recorre también la página Napa Valley.
Pourquoi le pinot noir réussit-il si bien à Sonoma ?
Al pinot noir le gustan las estaciones largas y frescas. En la Russian River Valley y en la Sonoma Coast, la bruma llegada del océano cubre las viñas hasta el final de la mañana, y luego el sol las madura por la tarde. Así la uva conserva su acidez y sus aromas de cereza. La sección pinot noir permite compararlo con Borgoña.
Où se trouvent Mendocino et Anderson Valley ?
El condado de Mendocino prolonga Sonoma hacia el norte. Su interior, en torno a Ukiah, es cálido y seco: allí se cultivan cabernet, zinfandel y chardonnay, a menudo en agricultura ecológica. Anderson Valley, más al oeste, sigue el río Navarro hasta el océano: es uno de los valles más frescos de California, tierra de pinot noir como el Goldeneye Pinot Noir 2019.
¿Con qué platos servir un zinfandel de Sonoma?
El zinfandel es generoso, afrutado y con notas de pimienta: pide carnes a la parrilla, costillas de cerdo glaseadas, chili con carne o una hamburguesa. Las viñas viejas, más concentradas, acompañan también un cordero con especias. Sírvelo a unos 16 °C. El Decoy Zinfandel 2019, a 43 € la botella, es una buena introducción.
Pourquoi certains vins se vendent-ils par lot ou par caisse ?
Algunos productores envían sus vinos por cajas, y entonces los ofrecemos en lotes de 2, de 3 o en cajas de 6. El precio indicado es siempre el de una botella: el Sauvignon Blanc 2024 de Elizabeth Spencer cuesta 29 € la botella, en cajas de 6. Si tienes alguna duda sobre un formato, contacta con un asesor.
Quel vin de Sonoma ou de Mendocino choisir à moins de 50 € ?
Por debajo de ese umbral: el Decoy Zinfandel 2019 a 43 €, el Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021 de Coppola a 41,80 € la botella en cajas de 6, el Cabernet Sauvignon Mendocino 2022 de Elizabeth Spencer a 37,90 € la botella en lotes de 3, o el Sonoma Chardonnay 2022 de Seghesio a 34,80 € en cajas de 6. Encuéntralos con el filtro de 50 €.
Combien de temps garder un grand pinot ou un cabernet de Sonoma ?
Un pinot noir de la Sonoma Coast ou de Russian River se goûte bien dès trois ou quatre ans et progresse jusqu'à dix ans. Un chardonnay comme celui de Kistler tient huit à dix ans en cave fraîche. Le cabernet d'Alexander Valley de Silver Oak, plus structuré, supporte quinze ans et davantage, surtout en magnum.
Quel lien entre Kistler et Occidental ?
Steve Kistler fundó la bodega Kistler en 1978 con Mark Bixler, y se dio a conocer por sus chardonnays y pinot noir de Sonoma. Después creó Occidental, dedicado únicamente al pinot noir de las crestas de la Sonoma Coast, cerca de Sebastopol. El Occidental Freestone Pinot Noir 2023 cuesta 110 € la botella.
À quelle température servir un pinot noir de la côte nord ?
Sírvelo ligeramente fresco, entre 14 y 16 °C: el frescor realza su fruta y su acidez. No hace falta decantar un pinot joven; basta con abrir la botella media hora antes de la comida. Elige una copa amplia, tipo borgoña, que concentre los aromas de cereza, especias y sotobosque.