Pinot Noir Sonoma Coast 2017

Esta notable cuvée de Pinot Noir de la Costa de Sonoma reúne el saber hacer de 16 pequeños viñedos familiares independientes. Las uvas se vendimian a mano con el frescor de la mañana y después se seleccionan cuidadosamente para eliminar los racimos que no cumplen los requisitos. Una vez en bodega, alrededor del 10 % de los racimos se incorporan enteros al depósito, sin despalillar, para preservar la pureza aromática del Pinot Noir . La fermentación comienza lentamente gracias al uso de levaduras autóctonas, lo que favorece una expresión fiel del terroir. Tras la fermentación, el vino se trasiega a barricas de roble francés borgoñonas (40 % nuevas; 60 % usadas). Este vino revela los aromas típicos de los climas costeros: frutos rojos frescos, cereza, fresa, arándano rojo y casis. Toques de canela, de clavo, de tabaco y de cilantro se mezclan delicadamente con matices de sotobosque y de rosas secas. En boca, el vino se muestra generoso, sostenido por taninos sedosos y una acidez viva, y termina con una bonita expresión de pureza.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.