Sauvignon Blanc 2024

El Sauvignon Blanc de Elizabeth Spencer procede de viñedos situados en el Napa Valley, en el norte de California, en el corazón de la North Coast. La bodega se abastece en parcelas seleccionadas de las zonas frescas del valle, que disfrutan de brisas marinas y de una marcada influencia costera. Los suelos bien drenados, compuestos de gravas, limos y aluviones, favorecen una maduración lenta y regular de la uva. Este contexto geográfico permite obtener un Sauvignon Blanc a la vez maduro y vibrante, que expresa con claridad la identidad climática y geológica del Napa Valley.

Procedente de viñas cuidadosamente seleccionadas, este Sauvignon Blanc se vendimia en su punto óptimo de madurez y se prensa delicadamente para preservar la pureza aromática de la fruta. El mosto fermenta después a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, lo que permite conservar la frescura, la viveza y los aromas de cítricos y de fruta de pulpa blanca característicos de la variedad. La crianza continúa sobre lías finas, también en depósitos de acero inoxidable, para aportar volumen y textura manteniendo un perfil nítido, preciso e intensamente refrescante.

Este vino revela notas de cítricos, de fruta de hueso y de frutas tropicales, completadas con toques florales delicados y una sutil dimensión mineral. En boca, la materia se muestra precisa, sostenida por una acidez viva que alarga la cata, mientras la textura se mantiene flexible y equilibrada. El final, nítido y refrescante, realza la pureza de la fruta y una ligera sensación salina, que invita a volver a la copa y subraya el carácter gastronómico de este Sauvignon Blanc.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.