Weine aus Portugal: vom trockenen Douro bis zu Portwein und Madeira
91 Flaschen, vom trockenen Douro bis zum Tawny Port und zum MadeiraTrockene Rotweine für den Tisch, lebendige und straffe Weißweine aus der Höhe, Portweine und Madeiras, die Jahrzehnte überdauern: Das alles vereint dieses Sortiment, zu weiterhin maßvollen Preisen.
Der rote Faden folgt zwei Bewegungen. Zuerst die trockenen Weine, vom terrassierten Douro über den Granit des Dão bis zur Frische des Minho und zur Wärme des Alentejo, getragen von Niepoort, Quinta do Vallado und Quinta de la Rosa. Dann die aufgespriteten Weine, Portweine aus dem Tal und Madeiras vom Atlantik, von denen manche vierzig Jahre im Fass liegen, bevor sie auf die Flasche kommen.
Herdade do Mouchão - Mouchão 2014
Ein großer, tiefer und strukturierter Rotwein aus dem Alentejo, getragen von der Intensität des Alicante Bouschet.
Antonio Madeira - Os Granitos 2021
Ein schlanker und präziser Dão-Rotwein, getragen von der Energie des Granits und der Frische der autochthonen Rebsorten.
Antonio Madeira - A Centeneria 2022
Ein präziser, lebendiger Dão aus Höhenlagen, der die granitene Tiefe der Serra da Estrela mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Antonio Madeira - A Palheira 2021
Ein Höhen-Dão-Rotwein, präzise und lebendig, wo die granitische Frische auf die Tiefe alter Rebstöcke trifft.
Antonio Madeira - Vinhas Velhas Branco 2023
Ein gesalzen-feiner Weißwein aus alten Dão-Rebstöcken, der die granitische Frische der Serra da Estrela präzise zum Ausdruck bringt.
Quinta da Romaneira - Sino da Romaneira 2020
Ein präziser und harmonischer Douro-Rotwein, der den Reichtum autochthoner Rebsorten mit zeitgenössischer Eleganz verbindet.
Quinta da Romaneira - Dona Clara 2019
Ein Rotwein aus dem Douro, der aromatische Intensität, Frische und Struktur vereint, getreu dem steilen Terroir der Quinta da Romaneira.
Quinta da Romaneira - Reserva White 2022
Ein großartiger Weißwein aus dem Douro, der mineralische Frische, aromatische Tiefe und gastronomische Eleganz vereint.
Quinta da Romaneira - Três Parcelas 2019
Ein präziser und strukturierter Rotwein aus dem Douro, der die Frische des Höhenterroirs mit der Tiefe der autochthonen Rebsorten verbindet.
Quinta da Romaneira - Reserva 2017
Ein großer Douro-Rotwein, gleichzeitig intensiv, strukturiert und elegant, der den Charakter des Tals und seiner autochthonen Rebsorten präzise zum Ausdruck bringt.
Quinta do Vallado - Porto Tawny 30 ans
Ein 20 Jahre alter Tawny Port, komplex, aromatisch und langanhaltend im Abgang.
Quinta de la Rosa - Vintage Porto 2020
Aneto - Aneto S Colheita Tardia 2014
Ein großartiger Süßwein, der Komplexität, Eleganz und Frische vereint
Niepoort - Conciso Tinto 2013
Ein großartiger Dão-Wein von hundertjährigen Rebstöcken!
Quinta de la Rosa - DouRosa 2023
Ein schöner Rotwein aus dem Douro: komplex, frisch und gleichzeitig vollmundig.
Casal da Coelheira - Terraços do Tejo Tinto 2021
Ein intensiver, eleganter und würziger Rotwein
Fonseca - Porto Late Bottle Vintage 2011
Ein hervorragender LBV aus dem Hause Fonseca
Quinta do Crasto - Flor de Crasto Blanc 2019
Ein aromatischer und schmackhafter Weißwein aus dem Douro-Tal
Wo die portugiesische Rebe wächst
Das Weinbaugebiet erstreckt sich über ein Band von sechshundert Kilometern und wechselt dennoch alle fünfzig Kilometer das Klima: Ozean im Westen, Gebirge in der Mitte, glühende Ebene im Süden, Vulkaninsel weit draußen. Jede Region bringt einen klar umrissenen Stil hervor.
| Region | Klima und Boden | Leitrebsorten | Der Stil |
|---|---|---|---|
| Douro | Blättriger Schiefer in Terrassen, glühende Sommer, kühle Nächte | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão | Tiefe und frische Rotweine, und der PortweinZum Portwein-Sortiment |
| Dão | Granit, von Bergen geschütztes Hochplateau | Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Encruzado | Schlanke Rotweine, präzise Weißweine, natürliche Säure |
| Bairrada | Ton und Kalk, Meeresluft vom Atlantik | Baga, Bical, Maria Gomes | Tanninreiche, lagerfähige Rotweine, lebhafte Weiß- und Schaumweine |
| Minho, der Vinho Verde | Regenreich und granithaltig, hoch erzogene Reben | Alvarinho, Loureiro, Avesso | Leichte und salzige Weißweine, mitunter perlend |
| Beira Interior | Bergiges Hinterland, Granit und Schiefer, Höhenlage | Jaen, Rufete, Síria | Feine und frische Rotweine, straffe Weißweine |
| Alentejo | Heiße Ebene im Süden, Ton, Granit und Schiefer | Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez | Volle und reife Rotweine mit breiter Textur |
| MadeiraVulkaninsel vor dem Festland | Basalt, ozeanische Feuchtigkeit, Terrassenanbau | Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia, Tinta Negra | Erhitzte, salzige Weine von seltener Langlebigkeit |
Ruby, Tawny, LBV oder Vintage: was die Angabe verspricht
Alle Portweine entstehen aus derselben Geste: Die Gärung wird mit einem Weindestillat gestoppt, was Zucker in der Flasche belässt und den Alkoholgehalt auf rund 20 % vol bringt. Was danach folgt, trennt sie, je nachdem, ob der Ausbau luftgeschützt oder im Kontakt mit Sauerstoff erfolgt.
| Der Stil | Viehwirtschaft | Im Geschmack | Wann soll ich es öffnen? |
|---|---|---|---|
| Ruby | Zwei bis drei Jahre im Tank, unter Luftabschluss | Schwarze Kirsche, Cassis, junges Tannin, deutliche Süße | Sofort nach dem Kauf, zu einem Schokoladendessert |
| Tawny mit Altersangabe | Zehn, zwanzig oder dreißig Jahre im kleinen Fass | Haselnuss, Karamell, getrocknete Feige, bernsteinfarben | Gekühlt bei etwa 14 °C, zu einer Walnusstarte |
| LBV, Late Bottled Vintage | Vier bis sechs Jahre im großen Holzfass, aus einer einzigen Ernte | Die Frucht eines Vintage, bereits zugänglicher | Trinkfertig, zu Blauschimmelkäse |
| Vintage | Zwei Jahre im großen Holzfass, die Reifung setzt sich in der Flasche fort | Dicht, tanninreich, schwarze Früchte, lange Reserven vor sich | Nach zehn Jahren im Keller, dekantiert, zu Wild |
| Colheita | Ein Tawny aus einer einzigen Ernte, lange im Fass ausgebaut | Rancio, Orangenschale, kandierte Früchte | Zum Abschluss des Essens, zu einem Dessert mit Trockenfrüchten |
| Weißer Portwein | Weiße Rebsorten des Douro, kurzer Ausbau | Zitrusfrüchte, weiße Blüten, dezente Süße | Sehr kühl zum Aperitif oder mit Sprudelwasser verlängert |
Die Häuser des Sortiments decken diese Bandbreite ab: Quinta do Vallado reicht vom weißen Portwein bis zum dreißigjährigen Tawny, Quinta de la Rosa arbeitet mit LBV und Vintage, Fonseca zählt zu den historischen Namen des Tals. Alles finden Sie auf der Seite Porto.
Für jede Lust die passende Flasche
Acht Einstiege ins Sortiment, vom ersten Roten vom Granit bis zum lange gereiften Madeira.
Den Dão zum kleinen Preis entdecken
Ein Roter vom Granit in Höhenlage, Kirsche und Pfeffer, mit feinem Tannin. Der direkteste Weg, um zu erfassen, was die Mitte des Landes hervorbringt.
Quinta Das Maias Tinto 2022 · 12,51 € die Flasche, einzelnEin lebhafter Weißwein für den Aperitif
Loureiro aus dem Minho, Limette und weiße Blüte, leicht im Alkohol. Servieren Sie ihn sehr kalt zu Muscheln oder einem sommerlichen Backfisch.
Niepoort Vinho Verde Dócil 2025 · 12,90 € die Flasche, einzelnDer trockene Douro für jeden Tag
Touriga Franca und Touriga Nacional auf Schiefer: schwarze Früchte, Lakritz, geschliffenes Tannin. Der Rotwein für unter der Woche, zu gegrilltem Fleisch.
Quinta do Vallado Tinto 2022 · 14,85 € die Flasche, einzelnDer große Essensbegleiter unter den Weißen
Der Encruzado aus dem Dão in seiner reinsten Fassung: Birne, Mandel, salziger und straffer Abgang. Für einen Fisch aus dem Ofen oder ein Geflügel.
Quinta dos Roques Encruzado 2020 · 23,31 € die Flasche, einzelnEin Portwein für das Ende des Essens
Zehn Jahre im kleinen Fass: Haselnuss, Karamell und getrocknete Feige, bernsteinfarben. Gekühlt zu einer Nusstarte zu servieren.
Quinta do Vallado Porto Tawny 10 ans · 32,40 € die Flasche, einzelnEinstieg in die Welt des Madeira
Der süßeste Stil der Insel, Karamell und Orangenzeste, von einer salzigen Säure belebt. Die Flasche hält geöffnet monatelang.
Blandy's Madère Malmsey 5 ans · 29,90 € die Flasche, im 3er-SetDer Spur des Portweins folgen
Ruby, Tawny mit Altersangabe, LBV, Vintage und weißer Portwein: Die Seite versammelt die Häuser des Douro und erklärt, wie man sich zurechtfindet.
Sortimentsseite · PortweinEin Wein, der das Jahrhundert überdauert
Erhitzt und dann absichtlich oxidiert, altern die Madeira jahrzehntelang und halten sich auch geöffnet. Trockener Sercial, süßer Malvasia — alles ist dabei.
Sortimentsseite · Madeira
Derselbe Hang bringt den Portwein und den großen trockenen Roten hervor
Der Douro wurde 1756 abgegrenzt, als erster Weinberg der Welt mit amtlichen Grenzen, und zwei Jahrhunderte lang arbeitete er für eine einzige Sache: den Portwein. Die von Hand in den Hang über dem Fluss geschlagenen Schieferterrassen erzeugten einen aufgespriteten Wein für den britischen Export.
Die Wende datiert auf die 1990er Jahre. Einige Häuser haben ihre besten Parzellen für durchgegorene Rotweine reserviert, und die Welt entdeckte, dass dieser Schiefer auch tiefe und frische Tischweine hervorbringt. Heute geht dieselbe Rebfläche, oft dieselbe Zeile, je nach Jahrgang in den einen oder den anderen Tank.
Wie wählt man aus?
Wir verkosten jede Cuvée, bevor wir sie aufnehmen, und bei diesem Sortiment zählen zwei Dinge. Zuerst die Frische: Ein portugiesischer Roter, der ins Konfitürige abgleitet, bleibt draußen, selbst wenn er von einem großen Namen kommt. Dann die Länge, vor allem bei den aufgespriteten Weinen, wo der Abgang salzig bleiben muss statt süß.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über die Weine Portugals fragt
Was unterscheidet einen Portwein von einem trockenen Rotwein aus dem Douro?
Beide entstehen oft aus denselben Rebsorten, auf denselben Schieferterrassen. Beim Portwein wird die Gärung mit einem Weinbrand gestoppt: Es bleibt Zucker, und der Alkoholgehalt steigt auf rund zwanzig Prozent. Der trockene Rote gärt bis zum Ende durch, kommt auf etwa vierzehn Prozent und wird am Tisch getrunken, zu Fleisch oder einem Schmorgericht.
Ruby oder Tawny, welchen wählen?
Der Ruby bewahrt die Farbe und die Frucht eines jungen Weins, unter Luftabschluss ausgebaut: Schwarzkirsche, Cassis, noch präsentes Tannin. Der Tawny reift im kleinen Fass im Kontakt mit Sauerstoff, nimmt einen bernsteinfarbenen Ton und Noten von Haselnuss, Karamell und getrockneter Feige an. Der erste verlangt nach Schokolade, der zweite nach Trockenfrüchten und gereiften Käsen.
Wie lange hält sich ein Portwein nach dem Öffnen?
Das hängt von der Familie ab. Ein Tawny oder ein Colheita, durch den Ausbau bereits an Sauerstoff gewöhnt, halten sich verkorkt im Kühlschrank mehrere Wochen. Einen Vintage trinkt man innerhalb von zwei Tagen, denn er hat sein ganzes Leben luftgeschützt in der Flasche verbracht. Der Madeira schlägt alle: Nach dem Öffnen hält er sich monatelang.
Warum hält sich Madeira so gut?
Weil er freiwillig auf sich nimmt, was andere Weine ermüdet. Der Wein wird aufgespritet und dann lange erhitzt, bei den gängigen Cuvées in der Rohrschlange, bei den großen Partien unter dem Dach, wo die Wärme der Insel jahrelang am Fass arbeitet. Vorgewärmt und vorab oxidiert, wird er stabil: Eine Flasche aus dem vorigen Jahrhundert ist noch immer lebendig.
Welche portugiesischen Rebsorten sollte man kennen?
Bei den Roten gibt die Touriga Nacional Struktur und Veilchenduft, die Touriga Franca Finesse, die Tinta Roriz Fülle, der Sousão Säure, die Baga aus der Bairrada ein lagerfähiges Tannin, der Jaen aus dem Dão Geschmeidigkeit. Bei den Weißen merken Sie sich den Alvarinho aus dem Minho, salzig und präzise, und den Encruzado aus dem Dão, den besten Essensbegleiter von allen.
Was genau ist Vinho Verde?
Ein junger Wein aus dem Minho, der feuchten Granitprovinz im Nordwesten. Der Name bezeichnet eine Region, keine Farbe: Dort entstehen Weiß-, Rot- und Roséweine. Der gängige Stil bleibt leicht, alkoholarm, mit einem Hauch Kohlensäure. Die Alvarinho-Cuvées aus Monção gewinnen an Dichte und altern sehr gut.
Warum werden manche Flaschen im Paket oder im Karton verkauft?
Mehrere portugiesische Weingüter liefern nur in ganzen Kartons, und wir behalten diese Gebindegröße bei, um den Preis zu halten. Der auf jedem Produktblatt angezeigte Preis gilt für die Flasche, die Verkaufseinheit steht direkt daneben. Ein guter Teil des Sortiments bleibt einzeln erhältlich, vor allem bei Quinta do Vallado, Quinta Das Maias und Quinta dos Roques.
Zu welchen Gerichten passt ein portugiesischer Rotwein?
Die Rotweine aus dem Douro halten gegrilltem rotem Fleisch, Lamm und mit Lorbeer gewürzten Schmorgerichten stand. Die schlankeren aus dem Dão bevorzugen Brathähnchen, Schwein und Pilze. Der fleischigere Alentejo begleitet Eintöpfe und Schafskäse. Servieren Sie sie bei etwa 16 °C.
Bei welcher Temperatur serviert man Portweine und Madeiras?
Rechnen Sie mit 8 bis 10 °C für einen weißen Portwein oder einen trockenen Sercial-Madeira zum Aperitif. Ein Tawny gewinnt gekühlt bei etwa 14 °C, was seine Süße strafft. Ein Vintage oder ein LBV wird bei 16 bis 17 °C serviert, der Vintage dekantiert, denn er bildet viel Depot.
Womit anfangen, wenn ich dieses Weinbaugebiet entdecke?
Nehmen Sie einen Roten aus dem Douro für rund fünfzehn Euro und einen Weißen aus dem Dão, um die beiden Gesichter der trockenen Weine zu erfassen, dann einen Tawny mit Altersangabe, um den aufgespriteten Wein zu verstehen. Diese drei Gläser legen die Grammatik des Landes. Die Seiten Portwein und Madeira übernehmen danach.