Weine aus Portugal: vom trockenen Douro bis zu Portwein und Madeira
91 Flaschen, vom trockenen Douro bis zum Tawny Port und zum MadeiraTrockene Rotweine für den Tisch, lebendige und straffe Weißweine aus der Höhe, Portweine und Madeiras, die Jahrzehnte überdauern: Das alles vereint dieses Sortiment, zu weiterhin maßvollen Preisen.
Der rote Faden folgt zwei Bewegungen. Zuerst die trockenen Weine, vom terrassierten Douro über den Granit des Dão bis zur Frische des Minho und zur Wärme des Alentejo, getragen von Niepoort, Quinta do Vallado und Quinta de la Rosa. Dann die aufgespriteten Weine, Portweine aus dem Tal und Madeiras vom Atlantik, von denen manche vierzig Jahre im Fass liegen, bevor sie auf die Flasche kommen.
Villa Oliveira - 2e Edição NV
Ein tiefer, straffer Weißwein aus dem Dão, getragen von der Granitfrische der Serra da Estrela.
Quinta da Carolina - Xisto Amarelo 2021
Ein intensiver, mineralischer Rotwein aus dem Douro, zwischen reifer schwarzer Frucht und Schieferrelief.
Quinta da Carolina - Quinta da Carolina 2019
Ein voller, würziger Rotwein aus dem Douro, in dem reife Frucht auf ein elegantes Tanningerüst trifft.
Quinta da Carolina - Xis Branco 2021
Ein frischer, mineralischer Weißwein aus dem Douro, getragen von strahlender Frucht.
Barbeito - Verdelho Old Reserve (med dry) NV
Ein mittel-trockener Verdelho Madeira von großer Präzision, bei dem die salzige Spannung einen komplexen aromatischen Reichtum ausgleicht.
Casa da Passarella - O Fugitivo Bastardo Tinto 2020
Ein hochgelegener, feiner und lebendiger Bastardo, der die ganze granitische Eleganz des Dão offenbart.
Casa da Passarella - Enxierta Jaen Tinto 2016
Ein Jaen aus dem Dão, ganz in Frische und Finesse, wo die Höhenlage und die Granitböden einen saftigen und bekömmlichen Rotwein prägen.
Casa da Passarella - O Fugitivo Curtimenta Branco 2018
Ein tiefgründiger und strukturierter Mazerationsweißwein aus Dão, bei dem die Frische der Berge auf die Textur von Orange Wines trifft.
Barbeito - Vinho Do Reitor 40 ans NV
Ein großer Madère von Barbeito, von bemerkenswerter aromatischer Komplexität und einem beeindruckenden Abgang.
Barbeito - Vinhas de San Jorge 2009
Ein intensiver, frischer und tief salziger Madeirawein von São Jorge, der den vulkanischen Charakter der Insel präzise zum Ausdruck bringt.
Barbeito - Verdelho 1995 1995
Ein Verdelho-Madeira, der sowohl lebhaft als auch komplex ist, wo ozeanische Frische auf den Reichtum des oxidativen Ausbaus trifft.
Barbeito - Single Harvest (med dry) 2011
Ein präziser und lebendiger Medium Dry Madeira, bei dem die beherrschte Süße auf eine gemeißelte Säure trifft und für große Trinkfreude sorgt.
Barbeito - Sercial Vinha Da Laje 2017
Ein geradliniger und salziger Sercial aus Madeira, getragen von einer prägnanten Säure und einer großen aromatischen Präzision.
Barbeito - Sercial Old Reserve (dry) NV
Ein trockener und lebendiger Madeira, getragen von einer kristallklaren Säure und einer großen salzigen und nussigen Komplexität.
Barbeito - Rainwater Lote Especial NV
Ein präziser und ausgewogener Madeira Rainwater, bei dem salzige Frische auf die Süße getrockneter Früchte trifft.
Barbeito - O Engenheiro 30 ans (sweet) NV
Ein großartiger Madeira von Barbeito, dessen Süße durch eine bemerkenswerte Frische und eine tiefe aromatische Komplexität ausgeglichen wird.
Barbeito - Malvasia Old Reserve (sweet) NV
Ein reichhaltiger, lebendiger Malvasia-Madeira, bei dem die Süße auf eine bemerkenswerte salzige Frische trifft.
Barbeito - Malvasia Cândida NV
Ein großartiger Malvasia Cândida Madeira, intensiv und raffiniert, bei dem sich Süße mit einer lebhaften Säure und einem bemerkenswerten salzigen Abgang verbindet.
Barbeito - Malvasia 20 ans NV
Ein großartiger, reichhaltiger und lebendiger Malvasia-Madeira, bei dem sich Süße mit einer scharfen Säure zu einem nicht enden wollenden Abgang verbindet.
Barbeito - MEF 1994
Ein Madeira von großer Intensität, wo ozeanische Frische auf die Tiefe einer langen oxidativen Reifung trifft.
Barbeito - Dueto 30 ans NV
Ein Madeira von großer Komplexität, dessen ozeanische Frische die Tiefe der über lange Zeit gereiften Aromen veredelt.
Barbeito - Boal Old Reserve (med sweet) NV
Ein halbsüßer Boal Madeira, der aromatische Fülle, Frische und eine lange Präsenz am Gaumen vereint.
Barbeito - Bastardo 4 Pipas Special Res. NV
Ein seltener Ausdruck von Bastardo auf Madeira, der aromatische Tiefe, kontrollierte Süße und einen lebendigen Abgang vereint.
Herdade do Mouchão - Vinho Liquoroso 2014
Ein tiefer, warmer portugiesischer Süßwein, bei dem die Fruchtfülle auf eine perfekt ausbalancierte Süße trifft.
Wo die portugiesische Rebe wächst
Das Weinbaugebiet erstreckt sich über ein Band von sechshundert Kilometern und wechselt dennoch alle fünfzig Kilometer das Klima: Ozean im Westen, Gebirge in der Mitte, glühende Ebene im Süden, Vulkaninsel weit draußen. Jede Region bringt einen klar umrissenen Stil hervor.
| Region | Klima und Boden | Leitrebsorten | Der Stil |
|---|---|---|---|
| Douro | Blättriger Schiefer in Terrassen, glühende Sommer, kühle Nächte | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão | Tiefe und frische Rotweine, und der PortweinZum Portwein-Sortiment |
| Dão | Granit, von Bergen geschütztes Hochplateau | Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Encruzado | Schlanke Rotweine, präzise Weißweine, natürliche Säure |
| Bairrada | Ton und Kalk, Meeresluft vom Atlantik | Baga, Bical, Maria Gomes | Tanninreiche, lagerfähige Rotweine, lebhafte Weiß- und Schaumweine |
| Minho, der Vinho Verde | Regenreich und granithaltig, hoch erzogene Reben | Alvarinho, Loureiro, Avesso | Leichte und salzige Weißweine, mitunter perlend |
| Beira Interior | Bergiges Hinterland, Granit und Schiefer, Höhenlage | Jaen, Rufete, Síria | Feine und frische Rotweine, straffe Weißweine |
| Alentejo | Heiße Ebene im Süden, Ton, Granit und Schiefer | Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez | Volle und reife Rotweine mit breiter Textur |
| MadeiraVulkaninsel vor dem Festland | Basalt, ozeanische Feuchtigkeit, Terrassenanbau | Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia, Tinta Negra | Erhitzte, salzige Weine von seltener Langlebigkeit |
Ruby, Tawny, LBV oder Vintage: was die Angabe verspricht
Alle Portweine entstehen aus derselben Geste: Die Gärung wird mit einem Weindestillat gestoppt, was Zucker in der Flasche belässt und den Alkoholgehalt auf rund 20 % vol bringt. Was danach folgt, trennt sie, je nachdem, ob der Ausbau luftgeschützt oder im Kontakt mit Sauerstoff erfolgt.
| Der Stil | Viehwirtschaft | Im Geschmack | Wann soll ich es öffnen? |
|---|---|---|---|
| Ruby | Zwei bis drei Jahre im Tank, unter Luftabschluss | Schwarze Kirsche, Cassis, junges Tannin, deutliche Süße | Sofort nach dem Kauf, zu einem Schokoladendessert |
| Tawny mit Altersangabe | Zehn, zwanzig oder dreißig Jahre im kleinen Fass | Haselnuss, Karamell, getrocknete Feige, bernsteinfarben | Gekühlt bei etwa 14 °C, zu einer Walnusstarte |
| LBV, Late Bottled Vintage | Vier bis sechs Jahre im großen Holzfass, aus einer einzigen Ernte | Die Frucht eines Vintage, bereits zugänglicher | Trinkfertig, zu Blauschimmelkäse |
| Vintage | Zwei Jahre im großen Holzfass, die Reifung setzt sich in der Flasche fort | Dicht, tanninreich, schwarze Früchte, lange Reserven vor sich | Nach zehn Jahren im Keller, dekantiert, zu Wild |
| Colheita | Ein Tawny aus einer einzigen Ernte, lange im Fass ausgebaut | Rancio, Orangenschale, kandierte Früchte | Zum Abschluss des Essens, zu einem Dessert mit Trockenfrüchten |
| Weißer Portwein | Weiße Rebsorten des Douro, kurzer Ausbau | Zitrusfrüchte, weiße Blüten, dezente Süße | Sehr kühl zum Aperitif oder mit Sprudelwasser verlängert |
Die Häuser des Sortiments decken diese Bandbreite ab: Quinta do Vallado reicht vom weißen Portwein bis zum dreißigjährigen Tawny, Quinta de la Rosa arbeitet mit LBV und Vintage, Fonseca zählt zu den historischen Namen des Tals. Alles finden Sie auf der Seite Porto.
Für jede Lust die passende Flasche
Acht Einstiege ins Sortiment, vom ersten Roten vom Granit bis zum lange gereiften Madeira.
Den Dão zum kleinen Preis entdecken
Ein Roter vom Granit in Höhenlage, Kirsche und Pfeffer, mit feinem Tannin. Der direkteste Weg, um zu erfassen, was die Mitte des Landes hervorbringt.
Quinta Das Maias Tinto 2022 · 12,51 € die Flasche, einzelnEin lebhafter Weißwein für den Aperitif
Loureiro aus dem Minho, Limette und weiße Blüte, leicht im Alkohol. Servieren Sie ihn sehr kalt zu Muscheln oder einem sommerlichen Backfisch.
Niepoort Vinho Verde Dócil 2025 · 12,90 € die Flasche, einzelnDer trockene Douro für jeden Tag
Touriga Franca und Touriga Nacional auf Schiefer: schwarze Früchte, Lakritz, geschliffenes Tannin. Der Rotwein für unter der Woche, zu gegrilltem Fleisch.
Quinta do Vallado Tinto 2022 · 14,85 € die Flasche, einzelnDer große Essensbegleiter unter den Weißen
Der Encruzado aus dem Dão in seiner reinsten Fassung: Birne, Mandel, salziger und straffer Abgang. Für einen Fisch aus dem Ofen oder ein Geflügel.
Quinta dos Roques Encruzado 2020 · 23,31 € die Flasche, einzelnEin Portwein für das Ende des Essens
Zehn Jahre im kleinen Fass: Haselnuss, Karamell und getrocknete Feige, bernsteinfarben. Gekühlt zu einer Nusstarte zu servieren.
Quinta do Vallado Porto Tawny 10 ans · 32,40 € die Flasche, einzelnEinstieg in die Welt des Madeira
Der süßeste Stil der Insel, Karamell und Orangenzeste, von einer salzigen Säure belebt. Die Flasche hält geöffnet monatelang.
Blandy's Madère Malmsey 5 ans · 29,90 € die Flasche, im 3er-SetDer Spur des Portweins folgen
Ruby, Tawny mit Altersangabe, LBV, Vintage und weißer Portwein: Die Seite versammelt die Häuser des Douro und erklärt, wie man sich zurechtfindet.
Sortimentsseite · PortweinEin Wein, der das Jahrhundert überdauert
Erhitzt und dann absichtlich oxidiert, altern die Madeira jahrzehntelang und halten sich auch geöffnet. Trockener Sercial, süßer Malvasia — alles ist dabei.
Sortimentsseite · Madeira
Derselbe Hang bringt den Portwein und den großen trockenen Roten hervor
Der Douro wurde 1756 abgegrenzt, als erster Weinberg der Welt mit amtlichen Grenzen, und zwei Jahrhunderte lang arbeitete er für eine einzige Sache: den Portwein. Die von Hand in den Hang über dem Fluss geschlagenen Schieferterrassen erzeugten einen aufgespriteten Wein für den britischen Export.
Die Wende datiert auf die 1990er Jahre. Einige Häuser haben ihre besten Parzellen für durchgegorene Rotweine reserviert, und die Welt entdeckte, dass dieser Schiefer auch tiefe und frische Tischweine hervorbringt. Heute geht dieselbe Rebfläche, oft dieselbe Zeile, je nach Jahrgang in den einen oder den anderen Tank.
Wie wählt man aus?
Wir verkosten jede Cuvée, bevor wir sie aufnehmen, und bei diesem Sortiment zählen zwei Dinge. Zuerst die Frische: Ein portugiesischer Roter, der ins Konfitürige abgleitet, bleibt draußen, selbst wenn er von einem großen Namen kommt. Dann die Länge, vor allem bei den aufgespriteten Weinen, wo der Abgang salzig bleiben muss statt süß.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über die Weine Portugals fragt
Was unterscheidet einen Portwein von einem trockenen Rotwein aus dem Douro?
Beide entstehen oft aus denselben Rebsorten, auf denselben Schieferterrassen. Beim Portwein wird die Gärung mit einem Weinbrand gestoppt: Es bleibt Zucker, und der Alkoholgehalt steigt auf rund zwanzig Prozent. Der trockene Rote gärt bis zum Ende durch, kommt auf etwa vierzehn Prozent und wird am Tisch getrunken, zu Fleisch oder einem Schmorgericht.
Ruby oder Tawny, welchen wählen?
Der Ruby bewahrt die Farbe und die Frucht eines jungen Weins, unter Luftabschluss ausgebaut: Schwarzkirsche, Cassis, noch präsentes Tannin. Der Tawny reift im kleinen Fass im Kontakt mit Sauerstoff, nimmt einen bernsteinfarbenen Ton und Noten von Haselnuss, Karamell und getrockneter Feige an. Der erste verlangt nach Schokolade, der zweite nach Trockenfrüchten und gereiften Käsen.
Wie lange hält sich ein Portwein nach dem Öffnen?
Das hängt von der Familie ab. Ein Tawny oder ein Colheita, durch den Ausbau bereits an Sauerstoff gewöhnt, halten sich verkorkt im Kühlschrank mehrere Wochen. Einen Vintage trinkt man innerhalb von zwei Tagen, denn er hat sein ganzes Leben luftgeschützt in der Flasche verbracht. Der Madeira schlägt alle: Nach dem Öffnen hält er sich monatelang.
Warum hält sich Madeira so gut?
Weil er freiwillig auf sich nimmt, was andere Weine ermüdet. Der Wein wird aufgespritet und dann lange erhitzt, bei den gängigen Cuvées in der Rohrschlange, bei den großen Partien unter dem Dach, wo die Wärme der Insel jahrelang am Fass arbeitet. Vorgewärmt und vorab oxidiert, wird er stabil: Eine Flasche aus dem vorigen Jahrhundert ist noch immer lebendig.
Welche portugiesischen Rebsorten sollte man kennen?
Bei den Roten gibt die Touriga Nacional Struktur und Veilchenduft, die Touriga Franca Finesse, die Tinta Roriz Fülle, der Sousão Säure, die Baga aus der Bairrada ein lagerfähiges Tannin, der Jaen aus dem Dão Geschmeidigkeit. Bei den Weißen merken Sie sich den Alvarinho aus dem Minho, salzig und präzise, und den Encruzado aus dem Dão, den besten Essensbegleiter von allen.
Was genau ist Vinho Verde?
Ein junger Wein aus dem Minho, der feuchten Granitprovinz im Nordwesten. Der Name bezeichnet eine Region, keine Farbe: Dort entstehen Weiß-, Rot- und Roséweine. Der gängige Stil bleibt leicht, alkoholarm, mit einem Hauch Kohlensäure. Die Alvarinho-Cuvées aus Monção gewinnen an Dichte und altern sehr gut.
Warum werden manche Flaschen im Paket oder im Karton verkauft?
Mehrere portugiesische Weingüter liefern nur in ganzen Kartons, und wir behalten diese Gebindegröße bei, um den Preis zu halten. Der auf jedem Produktblatt angezeigte Preis gilt für die Flasche, die Verkaufseinheit steht direkt daneben. Ein guter Teil des Sortiments bleibt einzeln erhältlich, vor allem bei Quinta do Vallado, Quinta Das Maias und Quinta dos Roques.
Zu welchen Gerichten passt ein portugiesischer Rotwein?
Die Rotweine aus dem Douro halten gegrilltem rotem Fleisch, Lamm und mit Lorbeer gewürzten Schmorgerichten stand. Die schlankeren aus dem Dão bevorzugen Brathähnchen, Schwein und Pilze. Der fleischigere Alentejo begleitet Eintöpfe und Schafskäse. Servieren Sie sie bei etwa 16 °C.
Bei welcher Temperatur serviert man Portweine und Madeiras?
Rechnen Sie mit 8 bis 10 °C für einen weißen Portwein oder einen trockenen Sercial-Madeira zum Aperitif. Ein Tawny gewinnt gekühlt bei etwa 14 °C, was seine Süße strafft. Ein Vintage oder ein LBV wird bei 16 bis 17 °C serviert, der Vintage dekantiert, denn er bildet viel Depot.
Womit anfangen, wenn ich dieses Weinbaugebiet entdecke?
Nehmen Sie einen Roten aus dem Douro für rund fünfzehn Euro und einen Weißen aus dem Dão, um die beiden Gesichter der trockenen Weine zu erfassen, dann einen Tawny mit Altersangabe, um den aufgespriteten Wein zu verstehen. Diese drei Gläser legen die Grammatik des Landes. Die Seiten Portwein und Madeira übernehmen danach.