Reden wir Klartext
Dieser Rotwein aus der Parzelle Vinha Pan stammt aus der Bairrada DOC, südlich von Porto und unter dem Einfluss des Atlantiks. Der 1980 an einem leichten Hang gepflanzte Baga-Weinberg wurzelt in sehr steinigen Ton-Kalk-Böden, die dem Wein einen zugleich strukturierten und mineralischen Ausdruck verleihen.
Die Trauben werden von Hand gelesen und vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung dauert zwei bis drei Wochen in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, mit regelmäßigem Unterstoßen. Anschließend wird der Wein 24 Monate in alten Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, bevor er lange auf der Flasche reift.
Dieser Wein zeigt Noten von Pfingstrose, Kirsche, roten Früchten, Zedernholz, Schwarztee, Lakritz, Graphit, Waldboden und frischer Erde. Der Gaumen verbindet einen geradlinigen, tiefgründigen Körper mit belebender Säure. Die feinen, dichten und kreidigen Tannine rahmen die Frucht präzise ein, während der nachhaltige Abgang die würzigen und mineralischen Nuancen verlängert.
Wohin reisen wir?
Bairrada
Die Bairrada erstreckt sich im mittleren Westen Portugals, im Herzen der großen Region Beira, auf einem schmalen Streifen zwischen Aveiro und Coimbra, nur wenige Dutzend Kilometer vom Atlantik entfernt. Das Klima ist ausgesprochen maritim: lange, kühle und regenreiche Winter, heiße, sonnige Sommer, die von den Westwinden vom Ozean gemildert werden, und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit. Das Relief ist sanft, fast flach, und die Böden mischen Kalkton, Sand, Schluff und Schwemmland entlang der Wasserläufe; dem „barro“, portugiesisch für Ton, verdankt die Region übrigens ihren Namen. Die Region zeichnet sich durch den Baga aus, eine spät reifende, tanninreiche Rebsorte, die strukturierte, lagerfähige Rotweine ergibt, sowie durch eine lange Tradition von Schaumweinen aus Arinto, Bical, Cercial und Maria Gomes.
Die kleine Geschichte des Landes
Portugal
Die reiche Geschichte Portugals ist eng mit seinen Weinen verbunden, vor allem mit seinem berühmtesten Wein, dem Portwein. Von den alten Städten Lissabon und Porto bis zu kleinen mittelalterlichen Orten und römischen Ruinen ist die Vergangenheit im modernen Portugal bis heute lebendig. Ein schöner Urlaub im Herzen dieses Landes, in dem der Portwein entstand, ist eine einzigartige Möglichkeit, die Kultur der Alten Welt, das Klima, die schöne Landschaft und natürlich die köstlichen Weine zu entdecken. Obwohl die Geschichte des Weins in Portugal bis zu den Römern zurückreicht, entstand der Wein, den wir heute als Portwein kennen, erst Anfang des 19. Jahrhunderts. Portugiesischer Tischwein war bereits seit Mitte des 17. Jahrhunderts sehr gefragt, vor allem bei den Briten. Um die rustikalen portugiesischen Weine stabiler und angenehmer im Geschmack zu machen, wurden den Weinfässern vor dem Versand kleine Mengen Branntwein zugesetzt. Schließlich begannen britische Handelshäuser, in der Region zu investieren, und perfektionierten das Verfahren, den Branntwein während der Gärung statt danach zuzusetzen. So blieben die unverwechselbaren fruchtigen Aromen des Rotweins erhalten, die für das Dourotal in Portugal einzigartig waren. In den letzten Jahren hat sich im Douro eine kleine Revolution vollzogen: Neben der sehr traditionellen Portweinerzeugung entstehen trockene Rot- und Weißweine in modernem Stil. Auch Tischweine spielen weiterhin eine wichtige Rolle. Steigende Investitionen, verbesserte Weinbautechniken und die Modernisierung der Branche bringen interessante Ergebnisse. Einzigartig an Portugal ist die sehr große Zahl (über 500) autochthoner Rebsorten (auch wenn manche kaum auszusprechen sind). Selbst die meisten Weinexperten kennen die Trauben nicht, aus denen Portwein, Madeira oder andere portugiesische Weine entstehen. Wie sein Nachbar Spanien erlebt Portugal seit rund zwanzig Jahren eine stille Revolution. Die Zurückhaltung, Trends zu folgen und internationale Rebsorten zu pflanzen, zahlt sich nun aus, und die neue Generation von Weinen voller „Terroir-Charakter“ und Frucht kann sich auf der Weltbühne mehr als behaupten. Die einzigartigen Aromen der autochthonen Rebsorten Portugals sind zu seinem Trumpf geworden. Eine gute Nachricht für alle, die Abwechslung von den allgegenwärtigen internationalen Rebsorten suchen. Das Terroir ist äußerst vielfältig: von Nord nach Süd, von Ost nach West, von Bergweinbergen bis zu küstennahen Lagen, heiß und trocken oder kühl und grün. In allen Stilen, vom Vinho Verde bis zum Portwein, von knackigen trockenen Weißweinen bis zu eleganten Rotweinen, auf so viele verschiedene Arten sind portugiesische Weine einzigartig.