Amerikanske vine, fra Napa Valley til Oregons pinots
208 flasker, fra cabernet fra Napa til pinot noir fra OregonEn bjerg-cabernet til lagring, en frisk pinot noir til bordet, en generøs zinfandel til grillen: de amerikanske vinmarker dækker alle disse behov. Californien leverer det meste, fra Sonomas tåge til Santa Barbaras solrige grenache, og Nordvest tilføjer strammere rødvine.
Alle priser er pr. flaske, fra zinfandel fra Lodi til Bonds parcel-cabernets. Nogle vine sælges i sæt af 2, 3 eller 6.
DuMOL - Estate Vineyard Pinot Noir 2023
En pinot noir fra én enkelt vinmark, mørk og intens med sorte frugter, hibiscus og orientalske krydderier.
DuMOL - Wester Reach Pinot Noir 2023
En pinot noir fra Russian River Valley, duftende og energisk med kirsebær, vilde brombær og krydderier.
DuMOL - Estate Vineyard Chardonnay 2023
En kystnær chardonnay fra Sonoma, vibrerende og mejslet med noter af citrus, milde krydderurter og jasmin.
DuMOL - Hyde Vineyard Chardonnay 2023
En chardonnay fra Carneros af sjælden kompleksitet med flint, stenfrugter og honning.
DuMOL - Wester Reach Chardonnay 2023
En chardonnay fra Russian River Valley, stram og dyb med citrus, hvide blomster og østersskal.
En lyst, en indgang
Vælg efter den stil, du leder efter; hver flise åbner et udvalg.
En stor lagringsdygtig cabernet
Oakville, Rutherford, Stags Leap: de cabernets, der skabte Californiens ry, bygget til femten år i kælderen.
Napa Valley · fra 39,60 € pr. flaskeEn pinot noir fra et køligt klima
De vulkanske skråninger i Willamette Valley giver stramme og blomstrede pinots i burgundisk ånd.
Oregon · fra 30,80 € pr. flaskeChardonnay og pinot fra tågen
Russian River, Sonoma Coast, Anderson Valley: præcise hvidvine og rene pinots, næret af Stillehavets friskhed.
Sonoma og Mendocino · fra 29 € pr. flaske, i sæt med 6Grenache og syrah i solen
Arvtagerne efter Rhône Rangers, fra Santa Cruz til Santa Barbara, og Caleras pinots fra kalkjord.
Central Coast · fra 16,50 € pr. flaske, i sæt med 6Til grillen
Californiens emblematiske drue: en moden og krydret rødvin, skabt til grillet kød og røgede saucer.
Zinfandel · fra 10,90 € pr. flaskeEn struktureret rødvin til en venlig pris
Cabernet, merlot og syrah fra ørkenen i Columbia Valley: modenhed, tydelig syre, overkommelige priser.
Staten Washington · fra 15,50 € pr. flaskeGå på opdagelse for under 30 €
Zinfandel fra Lodi, californisk shiraz, tør riesling fra Washington: den amerikanske stil til et hverdagsbudget.
Alle amerikanske vine · fra 10,90 € for flaskenHele Californien
Fra hverdagsvin til kultvinene fra Bond og Sine Qua Non – staten, der leverer det meste af den amerikanske vin.
Californien · fra 10,90 € til 1.045 € pr. flaske
Seks vinområder, to kyster, modsatte klimaer
Fra Washingtons kunstvandede ørken til Santa Barbaras kølige dale sætter hver region sit præg på stilen.
| Region | Klima og jordbund | Vigtigste druer | Det, du finder |
|---|---|---|---|
| Napa ValleyOakville, Rutherford, Stags Leap | Varm dal kølet af bugten, alluvium i bunden, vulkansk jord på skråningerne | Cabernet sauvignon, merlot, chardonnay | Stag's Leap Wine Cellars, Heitz Cellar, Duckhorn, Bond, fra 39,60 € |
| Sonoma og MendocinoRussian River, Sonoma Coast, Anderson Valley | Tåge fra Stillehavet, Goldridge-sand, varmere i Alexander Valley | Pinot noir, chardonnay, zinfandel | Kistler, Seghesio, Goldeneye, fra 29 € pr. flaske, i sæt med 6 |
| Central CoastSanta Cruz, Mount Harlan, Santa Barbara | Dale åbne for havvinden, sjælden kalksten i Mount Harlan | Pinot noir, chardonnay, grenache, syrah | Calera, Au Bon Climat, Birichino, Sine Qua Non, fra 16,50 € pr. flaske, i sæt med 6 |
| Lodi og det indre CalifornienLodi, Central Valley, blends fra hele staten | Varm slette, sand hvor gamle rodægte vinstokke overlever | Zinfandel, cinsault, syrah | Kautz Family, Francis Ford Coppola, fra 10,90 € |
| OregonDundee Hills, Eola-Amity Hills, The Rocks District | Køligt og regnfuldt klima, vulkansk ler, basalt, rullesten i Walla Walla | Pinot noir, chardonnay, syrah | Cristom, Archery Summit, Erath, Cayuse, fra 30,80 € |
| Staten WashingtonColumbia Valley, Red Mountain, Horse Heaven Hills | Ørken øst for Cascades, løss og sand på basalt, kolde nætter | Cabernet sauvignon, merlot, syrah, riesling | Château Sainte Michelle, Col Solare, Quilceda Creek, fra 15,50 € |
| Finger Lakes Staten New York | Barske vintre mildnet af dybe gletsjersøer, skifer | Riesling, cabernet franc | Ravines, fra 35 € pr. flaske, i sæt med 3 |
Startpris pr. flaske. Se også cabernet sauvignon og zinfandel.
Hvilken amerikansk vin passer til hvilken ret
En bestemt flaske til hver af bordets og grillens store klassikere.
| Ret | Stil at gå efter | Flasken | Pris |
|---|---|---|---|
| Spareribs fra grillen | Moden og krydret zinfandel, bløde tanniner | Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021Lodi | 10,90 € |
| Hjemmelavet burger | Frugtig og rund syrah | Bear Creek & Samantha Bailey Rib Tickler Shiraz 2020Californien | 12,50 € |
| Grillet oksekotelet | Cabernet fra Napa, tætte tanniner | Postmark Cabernet Sauvignon 2021Napa Valley | 39,60 € |
| Grillet laks, ovnstegt fjerkræ | Pinot noir fra et køligt klima | Erath Pinot Noir 2019Dundee Hills, Oregon | 30,80 € |
| Thailandsk mad, stærke retter | Tør og livlig riesling | Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020Columbia Valley | 15,50 € |
| Comté, faste oste | Stram chardonnay, diskret fadpræg | Calera Chardonnay 2020Mount Harlan | 36 € |
| Lammebov med krydderurter | Peberagtig syrah fra Nordvest | Tenet Wines Syrah The Pundit 2020Columbia Valley | 33 €, i sæt med 3 |
| Østers, krabbe, rå fisk | Ren og salt sauvignon blanc | Duckhorn Sauvignon Blanc 2022Napa Valley | 42 € |
Pris pr. flaske. Flere idéer blandt de frugtrige rødvine og de tanninrige rødvine.
Friskere og mere varieret end sit ry
Amerikansk vin slæber rundt på billedet af en moden, fadpræget og kraftig cabernet. Det fortæller kun en lille del af historien. Siden 1976, da en cabernet fra Stag's Leap Wine Cellars slog klassificerede bordeauxvine ved Dommen i Paris, er nysgerrige vinbønder draget ud for at finde friskhed: i højden på Howell Mountain og Pritchard Hill, på Oregons vulkanske ler, i Santa Barbaras dale åbne for vinden fra Stillehavet.
Man skal også regne med Rhône Rangers på Central Coast, der plantede syrah, grenache og mourvèdre allerede i 1980'erne, og med rullestenene i The Rocks District, hvor Cayuse laver vilde og dybe syrahs. Cabernet er stadig rygraden, resten er en omvej værd.
Sådan vælger vi
Hver vin smages, før den kommer i sortimentet. Vi søger balance frem for kraft: en syre, der bærer alkoholen, et fad, der træder tilbage for frugten. Udvalget samler hverdagsvine, historiske vingårde fra Napa til lagring og nogle sjældne vine: Bond, Sine Qua Non eller Quilceda Creek.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger du os om amerikanske vine
Hvorfor er amerikanske vine ofte dyre?
Flere omkostninger lægges sammen: jorden i Napa Valley er blandt den dyreste i vinverdenen, arbejdskraften er dyr, de store vine lagres på nye barriques, og importafgifterne tynger i Europa. Kultvinene lægger sjældenheden oveni. Udvalget under 30 € starter ved 10,90 €.
Hvad er forskellen på Napa Valley og Sonoma?
Napa er en smal og varm dal, helliget cabernet sauvignon. Sonoma, der er større og ligger tættere på havet, nyder godt af tågen fra Stillehavet: pinot noir og chardonnay ved kysten, zinfandel i de varme områder. Sammenlign vinene fra Napa og vinene fra Sonoma.
Hvilken amerikansk vin skal du starte med?
Start med en letforståelig og prisvenlig stil. The Big Top Zinfandel fra Kautz Family til 10,90 € viser Lodis modne frugt. Dry Riesling fra Château Sainte Michelle til 15,50 € beviser, at Washington kan lave livlige hvidvine. Pinot noir fra Erath til 30,80 € giver et retvisende billede af Oregon.
Hvor længe kan man gemme en amerikansk vin?
Det afhænger af druen og stedet. En cabernet fra en god vingård i Napa åbner sig efter otte til ti år og holder ofte tyve år. En pinot noir fra Oregon drikkes mellem fem og tolv år. Zinfandel og hverdagsvine nydes i deres første fem år, mens frugten er i front.
Hvad kalder man en californisk kultvin?
En vin produceret i små mængder, først solgt via en abonnentliste og eftertragtet af samlere. Bond, grundlagt af Bill Harlan, laver én cabernet pr. parcel til 1.045 € for flasken. Sine Qua Non i Ventura blander grenache og syrah til 380 €. I staten Washington spiller Quilceda Creek den rolle, til 392 €.
Minder en pinot noir fra Oregon om en bourgogne?
Den kommer tættere på end nogen anden pinot fra den nye verden: køligt klima, vinterregn, moderat modenhed. Huset Drouhin slog sig ned i Dundee Hills i 1987, og Nicolas Jay forbinder Jean-Nicolas Méo fra Vosne-Romanée med Willamette Valley. Sammenlign pinots fra Oregon og Bourgogne.
Ved hvilken temperatur skal en amerikansk vin serveres?
Servér cabernet fra Napa ved 16–18 °C, efter en time i karaffel, hvis årgangen er ung. Pinot noir fra Oregon og Sonoma smager bedst ved ca. 15 °C, zinfandel ved ca. 16 °C. Chardonnay kræver 11–12 °C, riesling og sauvignon 8–10 °C.
Er zinfandel den samme drue som primitivo?
Ja. Genetiske analyser har vist, at californisk zinfandel og primitivo fra Apulien er én og samme drue, oprindeligt fra Kroatien, hvor den hedder tribidrag. Californien får mere modne vine ud af den, især i Lodi og Sonoma. Sammenlign udvalget af zinfandel og italiensk primitivo.
Hvilken amerikansk vin skal du give til en vinelsker?
En cabernet fra en historisk vingård gør altid indtryk. Artemis fra Stag's Leap Wine Cellars til 119,90 € kommer fra vingården bag Dommen i Paris. Martha's Vineyard fra Heitz Cellar til 476 € er en Napa-klassiker. Til en pinot-elsker: Marjorie fra Cristom til 96 € pr. flaske i sæt af 2.