Quinta do Vallado, tørre vine fra Douro og gamle tawny-portvine
10 flasker, fra Tinto til Tawny 50 ansEn rødvin fra Douro til middagsbordet, en tør hvidvin af Moscatel, en tawny på tyve eller fyrre år til at slutte måltidet: Denne quinta fra 1716, der ligger ved bredden af Corgo nær Peso da Régua, dækker hele spektret. Den tilhører stadig efterkommerne af Dona Antónia Ferreira, portvinens store skikkelse i 1800-tallet, og har aftappet sine egne vine siden 1993.
Sortimentet består af to dele: de tørre vine (Tinto, Prima) og derefter portvinene, fra den friske hvide til tawny på et halvt århundrede, fra 16,50 € til 250 € pr. flaske.
Quinta do Vallado - Tinto 2024
En rødvin fra Douro, der står for en perfekt balance mellem tradition og modernitet
Quinta do Vallado - Prima Branco 2024
En frisk, aromatisk og mineralsk hvidvin fra hjertet af Douro-dalen
Quinta do Vallado - Porto Tawny 20 ans
En 20-årig Tawny-portvin, kompleks, aromatisk og med lang eftersmag.
Quinta do Vallado - Porto Branco
En hvid portvin med fokus på friskhed og frugtens overdådighed
Quinta do Vallado - Porto Tawny 30 ans
En 30-årig Tawny-portvin, kompleks, aromatisk og med lang eftersmag.
Quinta do Vallado - Porto Tawny 50 ans
Et halvt århundrede på fad til denne enestående tawny, levende med kandiseret citrus, honning og et maritimt strejf.
Quinta do Vallado - Porto Tawny 40 ans
Fyrre år på gamle egefade giver en tawny med sjælden intensitet, mellem tobak, figen og ristede nødder.
Quinta do Vallado - Porto Tawny Reserva
En tawny Reserva fra Douro, modnet seks år på gamle fade, mellem vilde bær, tørret frugt, nødder og krydderier.
Fra tørre vine til tawny med aldersangivelse, trin for trin
Blandt de tørre vine: frugt og friskhed. Blandt portvinene angiver gennemsnitsalderen på etiketten tiden på fad, og hvert trin får mere tørret frugt og længde.
| Niveau | Vin | Druer og lagring | Pris pr. flaske |
|---|---|---|---|
| Tør rødvin | Tinto 2023sorte kirsebær, viol, peber | Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão; 8 måneder, mest i ståltank | 16,50 € enkeltvis |
| Tør hvidvin | Prima Branco 2024tør og mineralsk Moscatel | 100 % Moscatel Galego, halvdelen fra vinstokke over 30 år; ståltank | 16,50 € enkeltvis |
| Portvin, aperitiffen | Porto Brancohvid fersken, appelsinblomst | Overvejende Moscatel Galego; 3 år i ståltank | 24 € enkeltvis, 22 € i sæt med 2 |
| Portvin lagret på fad, indgangen | Porto Tawny Reservavilde frugter, krydderier | Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional; seks år på gamle fade | 27 € enkeltvis |
| Portvin lagret på flaske | Porto Late Bottle Vintage 2019brombær, mørk chokolade, lakrids | Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinta Roriz; træ og ståltank, ufiltreret | 28 € enkeltvis |
| Tawny med aldersangivelse | Porto Tawny 10 ansravfarvet, tørret frugt | Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca; små fade og gamle store egefade | 36 € enkeltvis |
| Tawny med aldersangivelse | Porto Tawny 20 ansvalnød, karamel, lang eftersmag | Samme druer; gennemsnitsalder på tyve år på fad | 56 € enkeltvis |
| Meget gammel tawny | Porto Tawny 30 anskandiseret frugt, milde krydderier | Samme druer; gennemsnitsalder på tredive år på fad | 95 € enkeltvis |
| Meget gammel tawny | Porto Tawny 40 ansogså som 50-årig til 250 € for 50 cl | Gamle vinstokke med blandet beplantning; blanding af vine med en gennemsnitsalder på fyrre år | 149,90 € pr. flaske à 50 cl, enkeltvis |
Portvin er en hedvin: brændevinen, der tilsættes under gæringen, standser den og bevarer en del af druernes sukker.
Hvornår hver vin skal åbnes, og hvilken ret den passer til
De tørre vine drikkes i deres første år, LBV vinder ved at vente, og tawny er klar fra købet.
| Vin | Anbefalet lagring | Servering | Til bords |
|---|---|---|---|
| Tinto | 5 til 10 år | 16–17 °C | Lammesteg, kid, grillmad |
| Prima Branco | 1–5 år | 8–10 °C | Sushi, rejer, thailandsk mad |
| Porto Branco | Inden for et år efter åbning | 6–8 °C, med is eller med tonic | Saltede mandler, aperitif |
| Tawny Reserva og 10 ans | Klar til at drikke | 12–14 °C | Valnøddetærte, crème brûlée |
| LBV 2019 | 10 år og mere | 16–18 °C, dekanteret | Chokoladefondant, stilton |
| Tawny 20 og 30 ans | Klar til at drikke | 12–14 °C | Gammel comté, foie gras |
| Tawny 40 og 50 ans | Klar til at drikke | 14 °C, i et lille glas | Alene, som meditationsvin, eller til en kop kaffe |
En åbnet tawny holder sig i flere uger på et køligt sted med proppen sat i igen: lagringen på fad har allerede vænnet den til luft. En åbnet LBV drikkes inden for en uge.
En flaske fra Vallado til enhver lejlighed
Start med anledningen, så følger cuvéen.
En rødvin fra Douro til hverdag
Delvist gamle vinstokke, lagring mest på tank: en rødvin med mørk frugt og krydderier, runde tanniner, til grillet kød.
Tinto 2023, 16,50 € pr. flaske, enkeltvisEn tør og duftende hvidvin
Moscatel Galego vinificeret tør: muskatens duft, en stram og mineralsk smag. Til skaldyr og krydret mad.
Prima Branco 2024, 16,50 € pr. flaske, enkeltvisEn hvid portvin til aperitiffen
Tre år i ståltank for at bevare frugten: hvid fersken, abrikos, appelsinblomst. Med en isterning eller som portonic.
Porto Branco, 24 € pr. flaske enkeltvis, 22 € i sæt med 2En rød portvin til chokolade
Én enkelt årgang, aftappet ufiltreret: blåbær, sorte kirsebær, mørk chokolade. Til en kakaodessert eller en blåskimmelost.
Porto Late Bottle Vintage 2019, 28 € pr. flaske, enkeltvisEn tyve år gammel tawny til højtiderne
Gennemsnitsalder på tyve år på fad: valnød, karamel, appelsinskal. Trinnet, hvor tawny får sin kompleksitet, til at dele ved desserten.
Porto Tawny 20 ans, 56 € pr. flaske, enkeltvisEn meget gammel tawny at give i gave
Gennemsnitsalder på fyrre år på gamle fade: tobak, figen, ristede nødder og tørret frugt. En sjælden gave til en portvinsentusiast.
Porto Tawny 40 ans, 149,90 € pr. flaske à 50 cl, enkeltvisAlle vores portvine
Tawny, LBV, vintage og hvide portvine fra Douros portvinshuse og quintas, så du kan sammenligne stilarter og aldre.
Et andet vinhus i Douro
Quinta de la Rosa i Pinhão, længere oppe ad floden: tørre rødvine og portvine trådt med fødderne, så du kan sammenligne to sider af dalen.
Tre århundreders portvin, tredive års tørre vine
Vallados arkiver går tilbage til 1716. I 1818 overgår ejendommen til António Bernardo Ferreira, onkel og svigerfar til Dona Antónia Adelaide Ferreira. I næsten to århundreder producerer quintaen portvin, der sælges under portvinshuset Ferreiras mærke, indtil det bliver solgt i 1987. I 1993 lancerer Guilherme Álvares Ribeiro og Maria Antónia Ferreira vinhusets vine under eget mærke. Deres efterkommere, João Ferreira Álvares Ribeiro og Francisco Ferreira, leder det stadig, med Francisco Olazábal ved vinifikationen.
Vi har valgt huset for denne dobbelte profil. De tørre vine satser på frugt og friskhed til hverdagspriser. Portvinene trækker på gamle lagre, der blev opbygget, dengang portvin var quintaens eneste aktivitet: Det er det, der gør en komplet skala af tawny mulig, fra seks til halvtreds års gennemsnitsalder.
Corgo, porten til Douro
Vallado ligger i Baixo Corgo, den vestligste og mest regnfulde del af Douro, der hvor Corgo løber ud i floden. Vinstokkene stiger fra 80 til 400 meters højde på skiferskråninger mod syd og vest. De gamle parceller, som Vinha da Granja (1929) og Vinha da Coroa (1958), blander flere druesorter i samme række.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om Quinta do Vallado
Hvor ligger Quinta do Vallado?
Ved bredden af Corgo, en biflod til Douro, tæt ved Peso da Régua i det nordlige Portugal. Vinhuset har 65 hektar vinmarker på skiferskråninger mellem 80 og 400 meters højde. Familien driver også Quinta do Orgal i Douro Superior, der dyrkes økologisk. Se også vores side Portugal.
Hvilken stil har vinene fra Quinta do Vallado?
Ligefremme og friske vine fra Douro og traditionelle portvine. Tinto satser på mørk frugt og runde tanniner med lagring mest på tank. Blandt portvinene er huset især kendt for sine tawny med aldersangivelse, lagret på små fade og gamle store egefade, fra Reserva til 50 år.
Hvad er den bedste portvin fra Quinta do Vallado?
Det afhænger af lejligheden. Som første tawny med aldersangivelse: den 10-årige til 36 € pr. flaske. Til en gave eller en stor anledning giver Tawny 20 ans til 56 € den bedste balance mellem frugt og kompleksitet. De 30-, 40- og 50-årige henvender sig til elskere af meget gamle portvine, fra 95 € til 250 € pr. flaske.
Hvad er forskellen på en tawny på 10, 20, 30 og 40 år?
Gennemsnitsalderen af de blandede vine, der alle er lagret på fad. En 10-årig bevarer rød frugt og noter af tørret frugt. Ved 20 år dominerer valnød og karamel. Ved 30 og 40 år trækker farven mod rav, vinen koncentreres ved fordampning og får noter af tobak, figen og milde krydderier.
Hvad er forskellen på en tawny og en LBV?
Måden, de lagres på. Tawny modner længe på fad i kontakt med luften: rødbrun farve, tørret frugt. LBV (Late Bottled Vintage) kommer fra ét enkelt år og ligger nogle år på tank eller træ før aftapningen. Vallados LBV er ufiltreret, bevarer en intens mørk frugt og kan danne bundfald: dekantér den.
Er Prima fra Quinta do Vallado en sød vin?
Prima Branco er en tør hvidvin. Den er lavet af Moscatel Galego, Douros småbærrede muskat, og gæret helt til ende: Den bevarer muskatens blomstrede og frugtige duft med en stram og mineralsk smag. Servér den ved 8–10 °C til rejer eller thailandsk mad. Se vores side om muskat.
Hvordan drikker man den hvide portvin fra Quinta do Vallado?
Godt kold, ved 6–8 °C, alene med en isterning eller som portonic, spædet op med tonic og en skive appelsin. Lagret tre år i ståltank bevarer den den hvide fersken, abrikosen og appelsinblomsten fra Moscatel Galego. Den passer til saltede mandler, oliven og små friturestegte snacks til aperitiffen.
Hvilken mad passer til en tawny fra Quinta do Vallado?
Først og fremmest desserter med nødder og tørret frugt: valnøddetærte, crème brûlée, financiers. En tawny på 20 eller 30 år passer også rigtig godt til en gammel comté eller foie gras. De 40 og 50 år gamle er nok i sig selv, ved slutningen af måltidet. Flere idéer på vores sider dessert og søde vine.
Kan vinene fra Quinta do Vallado købes enkeltvis?
Ja, hele sortimentet kan bestilles pr. flaske, fra Tinto 2023 til Tawny 50 ans. Porto Branco fås også i sæt med 2 til 22 € pr. flaske i stedet for 24 €. Tawny 40 ans og 50 ans sælges i flasker à 50 cl, det almindelige format for meget gamle portvine.
Hvor kan jeg købe vin fra Quinta do Vallado i Frankrig?
På denne side, der samler vinhusets tørre vine og portvine, fra 16,50 € til 250 € pr. flaske, med levering i Frankrig og i hele Europa. Hver flaske pakkes og sikres enkeltvis. Vil du sammensætte et udvalg af tawny eller en gave, så skriv til en rådgiver via vores kontaktside.