Spanskt vin: från Rioja till bodegorna i Jerez
214 flaskor, från fino till PrioratEtt rött vin att lagra till lammsteken, ett salt vitt vin till skaldjuren, en gammal sherry som avslutning på måltiden: landet erbjuder alla tre, i alla prisklasser, med druvor som är helt dess egna.
Tempranillo från Rioja och Ribera del Duero, garnacha från skiffern i Priorat, albariño från det atlantiska Galicien och palomino från Jerez ger fyra helt olika världar. Regiontabellen visar vad man dricker var, och vad det ger i glaset.
Dominio de Pingus - Psi 2022
En precis och harmonisk Ribera del Duero, som med finess uttrycker djupet hos de gamla kastilianska stockarna.
Dominio de Pingus - Pingus 2022
En Tempranillo från Ribera del Duero med stort djup, som förenar koncentration, precision och elegans.
Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2022
En stor Tempranillo från Ribera del Duero, som förenar djup, precision och elegans i en silkig textur.
Vega Sicilia - Único 2014
En Ribera del Duero med stort djup, som förenar aromatisk komplexitet, silkig textur och anmärkningsvärd lagringspotential.
Vega Sicilia - Valbuena 2020
En mycket precis Ribera del Duero, som förenar aromatiskt djup, balans och elegans.
Vega Sicilia - Unico Reserva Especial Venta 2025
Unico Reserva Especial, Vega Sicilias mest tidlösa och komplexa uttryck, fött ur en blandning av stora årgångar från Ribera del Duero.
Bodegas Tradición - Pedro Ximénez VOS + 20 ans NV
En mycket koncentrerad Pedro Ximénez VOS, som förenar söt fyllighet och sällsynt aromatisk komplexitet.
Bodegas Tradición - Palo Cortado VORS + 30 ans NV
En mycket elegant Palo Cortado VORS, som förenar aromatiskt djup, spänst och salt längd.
Bodegas Tradición - Oloroso VORS + 30 ans NV
En Oloroso VORS med stort djup, torr och komplex, som intensivt uttrycker karaktären hos terroiren i Jerez.
Bodegas Tradición - Fino Viejo NV
En gammal, torr och salt fino, som med precision uttrycker renheten i Jerez terroir.
Bodegas Tradición - Cream VOS + 20 ans NV
En mycket komplex Cream VOS, där sötman förenas med ett aromatiskt djup från en lång lagring i solera.
Bodegas Tradición - Amontillado VORS + 30 ans NV
En mycket elegant Amontillado VORS, som förenar salt djup, oxidativ komplexitet och en oändlig eftersmak.
Bodegas Menade - Sobrenatural 2016
En naturlig Verdejo utan konstgjordhet, som med precision uttrycker friskheten och mineraliteten på Ruedas högplatåer.
Bodegas Menade - Adorado (Solera) 1967
En stor Verdejo från solera, komplex och salt, där tiden har format ett vitt meditationsvin med sällsynt djup.
Bodega Lanzaga - Lanzaga 2021
En terroirdriven Rioja Alavesa, precis och djup, där friskhet och fina tanniner förenas med en fin aromatisk intensitet.
Barbadillo En Singular - Patinegro 2022
Ett salt och precist andalusiskt vitt vin, där den atlantiska friskheten möter albarizajordens elegans.
Barbadillo En Singular - Tamarix 2024
Ett andalusiskt vitt vin med salt friskhet, mellan atlantisk bris och kalkstensglans.
Barbadillo En Singular - Salicornia NV
Ett andalusiskt vitt vin med havsinspiration, stramt och salt, som fångar Atlantkänslan i Sanlúcar de Barrameda.
Artazu - Santa Cruz Tinto 2020
En Garnacha från hög höjd, precis och frisk, som visar finessen i terroiren Artazu.
Artazu - Santa Cruz Blanco 2019
Ett precist och salt vitt vin från Navarra, där Garnacha Blanca uttrycker all sin friskhet och sitt djup.
Artadi - Viña El Pison 2022
Ett djupt och precist uttryck för terroiren i Rioja Alavesa som förenar aromatisk intensitet och en mycket fin textur.
Artadi - Valdegines 2022
En Tempranillo från en enskild parcell som med precision visar kalkstenens finess och djup i Rioja Alavesa.
Artadi - San Lazaro 2022
En Tempranillo från en enskild parcell som med precision uttrycker kalkfinessen och djupet i Rioja Alavesa.
Artadi - La Poza de Ballesteros 2022
En stor Tempranillo från en enskild parcell, som förenar djup, fruktprecision och ett rent uttryck för Rioja Alavesas terroir.
Var ska man börja
Var och en leder direkt till sitt urval.
Rioja, klassiskt och modernt
Från Gran Reserva från La Rioja Alta och Murrieta till Artadis platsviner. Den bäst försedda appellationen i vårt sortiment.
RiojaDe stora röda vinerna från Ribera
Tinto fino från höjdlägen, från vardagens Crianza till högplatåns myter: Vega Sicilia Único, Pingus, Dominio de Es i Soria.
Ribera del DueroPriorat och Montsant
Garnacha och cariñena på skiffer, i branta terrasser. Täta och mineraliska röda viner, och grannen Montsant för den som vill upptäcka.
KatalonienSherry, från fino till PX
Från fino till pedro ximénez, ända upp till trettioåriga VORS från Bodegas Tradición. Landets mest särpräglade vin.
Jerez och MontillaDe vita vinerna från Galicien
Den salta albariñon från Rías Baixas, signerad Nanclares y Prieto, och terrassodlingarna i Ribeira Sacra. Den atlantiska sidan.
Rías BaixasMencía, det friska röda vinet
Druvan från Bierzo och Ribeira Sacra: röda bär, blommor, fina tanniner. Jämförs ofta med pinot noir eller cabernet franc.
BierzoFamiljen Palacios
Álvaro Palacios i Priorat, Palacios Remondo i Rioja Oriental, Descendientes de J. Palacios i Bierzo: tre regioner, samma noggrannhet.
VingårdBörja med de lägsta priserna
Monastrell från Jumilla, crianza från Rioja, mencía från Bierzo: sortimentet sorterat från billigast till dyrast, så att du hittar rätt.
Från 8,30 € per flaska, i låda om 6
Åtta regioner, lika många stilar
En spansk etikett anger appellationen före druvan: att veta vad som odlas var hjälper dig att gissa vad som finns i flaskan.
| Region | Appellationer i sortimentet | Huvuddruva | Vad det ger i glaset |
|---|---|---|---|
| RiojaÖvre Ebro: Rioja Alta, Alavesa, Oriental | Rioja DOCa | Tempranillo, garnacha | Från det klassiska röda vinet lagrat på amerikansk ek till det moderna, tätare vinet från en enskild plats. Det vita vinet på viura åldras mycket väl. |
| Ribera del DueroKastilianska högplatån, över 750 m | Ribera del Duero, Soria, med grannen Toro | Tinto fino (tempranillo) | Kalla nätter, heta dagar: djup färg, mörk frukt, strama tanniner. Det lagringsdugliga röda vinet framför andra. |
| Priorat och MontsantKatalonien, skiffer av llicorella | Priorat DOQ, Montsant | Garnacha, cariñena | Terrasser med pyttesmå skördar: koncentrerade, varma röda viner med en grafitliknande känsla. |
| Jerez och MontillaAndalusien, albarizajord | Jerez-Xérès-Sherry, Montilla-Moriles | Palomino, pedro ximénez | Från torr och salt fino, lagrad under ett flortäcke, till svart och sirapsaktig pedro ximénez. |
| GalicienDet gröna, atlantiska Spanien | Rías Baixas, Ribeira Sacra | Albariño, mencía, godello | Spänstiga, salta vita viner nära havet, eleganta och friska röda viner på terrasserna längs Sil. |
| Bierzo och RuedaNorra och västra Kastilien | Bierzo, Rueda | Mencía, verdejo | Blommig och lättdrucken mencía; aromatisk verdejo med toner av gräs och citrus. |
| Katalonien utanför Priorat Penedès, Conca de Barberà, Costers del Segre | Penedès, Corpinnat, Conca de Barberà | Xarel·lo, cabernet sauvignon | De mousserande vinerna från Recaredo, länge lagrade på jästfällningen, och de röda vinerna från Torres. |
| Kastilien och Levanten Högplatåerna i centrum och sydost | Almansa, Jumilla, La Mancha, Sierra de Gredos | Monastrell, garnacha, bobal | Generösa röda viner på monastrell, garnacha från höga lägen på granitjordarna i Gredos. |
Rioja och Ribera del Duero väger tyngst i sortimentet: ett medvetet val.
Vilken flaska till vilken måltid
Ett salt, rökigt och ofta grillat kök: friska viner till tapas, mer fyllighet till ugnsstekt kött.
| Rätten | Vad som behövs | Appellationer | Varför det fungerar |
|---|---|---|---|
| Jamón ibérico | Ett torrt och salt vitt vin | Fino, manzanilla | Skinkans sälta och nötiga fett får eko i en väl kyld fino. |
| Chorizo, kryddiga charkuterier | Ett fruktigt och mjukt rött vin | Garnacha, monastrell | Den rökta paprikan kräver mogen frukt och mjuka tanniner. |
| Friterade tapas, croquetas, bläckfiskringar | Ett mousserande vin eller en fino | Penedès, Jerez | Syran och bubblorna rensar bort flottyrens fett. |
| Paella med skaldjur | Ett fylligt vitt vin | Vit Rioja, albariño | Saffranet vill ha ett vitt vin med fyllighet, och skaldjurens friskhet. |
| Ugnsstekt lamm, lechazo | Ett rött vin med lagringspotential | Ribera del Duero, Rioja Reserva | Fatlagrad tempranillo möter det grillade köttet från det kastilianska mjölklammet. |
| Lagrad manchego | Ett moget rött vin eller en oloroso | Rioja Reserva, oloroso | En torr och pikant fårost kräver toner av läder, valnöt och torkad frukt. |
| Grillad fisk | Ett spänstigt vitt vin med havston | Rías Baixas, Txakoli | Albariño och hondarrabi zuri har den livlighet som en delikat fisk behöver. |
| Skaldjur, bläckfisk på galiciskt vis | Ett atlantiskt vitt vin | Rías Baixas, vit Ribeira Sacra | Vinerna som föds vid havet delar sältan med råvarorna från rían. |
Varje produktsida anger vad vinet passar till, och filtret per maträtt visar dem i produktlistan.
De stora röda vinerna först, och en riktig plats för sherryn
Vårt spanska sortiment lutar tydligt åt Rioja och åt de stora röda vinerna från den kastilianska högplatån. Det är avsiktligt: tempranillo är den druva som belönar lagring bäst, och de två appellationerna samlar de vinhus som skapat landets rykte, från La Rioja Alta till Vega Sicilia.
Det andra valet är sherryn. Den är fortfarande okänd för många i Frankrike, trots att en väl kyld fino eller en trettio år gammal oloroso hör till de mest komplexa viner som finns, till blygsamma priser med tanke på åldern. Vi försvarar hellre de flaskorna än vi fyller på med röda volymviner.
Så läser du en spansk etikett
DO är ursprungsbeteckningen, DOCa (DOQ på katalanska) dess högre nivå, förbehållen Rioja och Priorat. Vino de Pago betecknar en egendom som är klassad på egen hand.
Joven: vin som säljs ungt, med fokus på frukten. Crianza: två års lagring, varav en del på fat. Reserva: tre år. Gran Reserva: fem år, varav två på fat.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här frågar du oss om spanska viner
Vilka är de bästa spanska vinerna?
Några namn råder det enighet om: Vega Sicilia Único och Pingus i Ribera del Duero, L'Ermita från Álvaro Palacios i Priorat, Gran Reserva-vinerna från La Rioja Alta och Artadis viner från enskilda platser i Rioja. Lägg till de gamla sherryvinerna, oloroso och palo cortado, i nivå med världens största viner.
Rioja eller Ribera del Duero, vad är skillnaden?
Båda bygger på tempranillo. Rioja, vid Ebro, blandar den ofta med garnacha och graciano: mjukare viner, präglade av lagringen. Ribera del Duero, på en högplatå över 750 meter, använder den nästan ensam: mörkare färg, stramare tanniner. Rioja kan avnjutas tidigare.
Vad betyder Crianza på en flaska spanskt vin?
Det är en lagringsbeteckning. Ett rött Crianza-vin har tillbringat minst två år på bodegan, varav en del på ekfat. Därefter kommer Reserva, tre år, och sedan Gran Reserva, fem år varav två på fat. Beteckningen anger lagringstiden: en bra Crianza är bättre än en trött Reserva.
Vad är sherry och hur avnjuter man den?
Ett vitt vin från Andalusien på palomino, lagrat i solera: fat i flera nivåer där det unga vinet fräschar upp det äldre. Fino och manzanilla, torra och salta, serveras mycket kalla som aperitif. Amontillado och oloroso passar till ostar och kött; pedro ximénez avslutar måltiden. Allt finns på sidan Jerez.
Vilken budget för ett bra spanskt vin?
Sortimentet börjar på 8,30 € per flaska, i låda om 6, och på 11,90 € styckvis med Tinto Madurado från David Moreno i Rioja. Mellan 15 och 25 € ger crianzavinerna från Rioja och monastrellvinerna från Jumilla mest njutning för pengarna. I toppen kostar Pingus 2022 1 400 € per flaska. Se sortimentet efter stigande pris.
Finns det bra spanska vita viner?
Ja, och de blir snabbt bättre. Albariño från Rías Baixas är salt och spänstig, godello från Ribeira Sacra fylligare, verdejo från Rueda aromatisk. Vit Rioja på viura åldras anmärkningsvärt väl. I Penedès gör Recaredo mousserande viner med lång lagringspotential, lagrade flera år på jästfällningen.
Vilka spanska viner håller sig bäst?
Först och främst Gran Reserva från Rioja, som säljs färdiga att dricka och kan hålla i trettio år. De stora röda vinerna från Ribera del Duero och Priorat behöver ofta tio år för att öppna sig. Gamla sherryviner håller sig mycket länge. En joven, en enkel albariño eller en rosé dricks inom två år.
Varför är Vega Sicilia och Pingus så dyra?
Vega Sicilia är den historiska bodegan i Ribera del Duero: Único släpps efter ett tiotal års lagring, här från 450 € per flaska. Pingus, grundat 1995 av Peter Sisseck, gör några tusen flaskor från gamla stockar: 1 400 € för 2022. För att närma dig deras stil kostar Flor de Pingus 140 € och Psi 45 € per flaska, i låda om 3.