Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

Peñas Aladas är en liten parcell med omkring 85 år gamla stockar, känd under detta namn i La Aguilera, mitt i Ribera del Duero i Kastilien och León. Omgivna av tallskogar växer de blandplanterade stockarna av Tempranillo, Albillo och Bruñal på nästan 900 meters höjd, i ett strängt kontinentalt klimat med svala nätter. Denna exceptionella terroir, som odlas med en guldsmeds precision, ger Dominio del Águilas mest exklusiva vin.

De hela klasarna, med stjälkar, trampas med fötterna i en lagar och jäses sedan i ståltank med vildjäst. Den malolaktiska jäsningen och lagringen sker därefter på franska ekbarriquer i 51 månader, i vinhusets svala underjordiska källare. Endast omkring tusen flaskor produceras.

Vinet har toner av viol, vilda bär, körsbär, exotiska kryddor, läder, tobak, skogsbotten och grafit. Den blommiga och kryddiga buketten får djup när vinet luftas. Smaken är komplex och mogen, med silkig textur, ädla tanniner och en stram mineralitet, i en balans av stor elegans och med en lång och rasren eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.