La Diva 2021

Mitt i Ribera del Duero odlar Dominio de Es cuvéen La Diva på mycket gamla tempranillostockar, rotade i sandiga och magra jordar på hög höjd. Vingården ligger kring byn Atauta, i provinsen Soria, ett område känt för sitt kontinentala klimat med stora temperaturskillnader. De extrema förhållandena, i kombination med naturligt låg avkastning, ger druvorna en långsam mognad och resulterar i viner med stor koncentration och en tydlig lokal identitet.

Handskörd i små lådor, med noggrann sortering i vingården och i källaren, följd av en kall maceration före jäsningen. Den alkoholiska jäsningen sker i öppna kar med varsam nedtryckning av skalhatten för att försiktigt extrahera färg och tanniner, och den malolaktiska jäsningen genomförs sedan i barrique. Lagringen fortsätter länge på fat av fransk ek, på den fina jästfällningen, med sällsynta omtappningar för att bevara fruktens renhet och den fina textur som kännetecknar detta röda vin från Spanien.

Vinet visar toner av mogna mörka bär, friska röda bär och blommiga inslag, lyfta av kryddiga nyanser och en delikat fatkaraktär med drag av ceder och vanilj. I munnen är vinet fylligt och silkigt, buret av en fin tanninstruktur och en balanserad syra som förlänger eftersmaken. Mineraliska och lätt balsamiska minnen ger komplexitet och friskhet och lämnar ett ihållande och harmoniskt intryck.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.