Bodegas Olivares Tinto 2022

Bodegas Olivares vingårdar ligger mitt i Jumilla i sydöstra Spanien, på en torr och vindpinad högplatå, mellan medelhavsinflytande och mer kontinentalt klimat. Vinstockarna är planterade i magra jordar, främst av sand och kalk, som naturligt begränsar avkastningen och ger koncentrerade druvor. Terroiren ligger högt och har stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger en långsam och fullständig mognad. Kombinationen av torrt klimat och väldränerade jordar ger viner som är både intensiva, friska och balanserade.

Druvorna av Monastrell (Mourvèdre) skördas vid optimal mognad och avstjälkas före jäsning i tank, med målet att bevara den fruktiga profilen och druvans uttryck. Maceration och jäsning sker vid kontrollerad temperatur för att ge mjuka tanniner och en måttlig färgextraktion. Efter alkoholjäsningen lagras vinet främst i tank för att bevara friskhet, aromatisk intensitet och lätthet före buteljeringen.

Vinet visar toner av mogna röda frukter, plommon och svarta körsbär, lyfta av kryddiga inslag av peppar och lakrits, samt blommiga accenter. Man anar också en lätt rökig prägel och balsamiska nyanser som ger helheten komplexitet. I munnen är vinet smidigt och generöst, buret av en behaglig friskhet, runda tanniner och en smakrik eftersmak som förblir elegant utan tyngd.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.