Viner från Mendoza: höjd, delområden och stilar
78 flaskor från provinsen, från 9,40 € till 330 €Nästan allt argentinskt vin som exporteras kommer från en enda provins, och nästan allt avgörs där av en enda faktor: på vilken höjd vinstocken är planterad. Mellan vingårdarna vid floden och platåerna i Tupungato skiljer det åttahundra meter i höjd, omkring tio grader på natten, och viner som inte längre har mycket gemensamt.
Den här sidan fungerar som en vägvisare. Den placerar varje område, förklarar vad höjden, smältvattnet och vinden Zonda gör med druvorna och hänvisar dig sedan till den avdelning som motsvarar den stil du söker.
Bousquet - Ameri Malbec 2019
Bousquets stora ekologiska cuvée, en Malbec från hög höjd byggd för att lagras.
Dona Paula - Altitude Series 1350 2019
Malbec, Cabernet Franc och Casavecchia bildar en komplex trio i den berömda terroiren Gualtallary
Dona Paula - Altitude Series 1100 2019
Malbec, Cabernet Sauvignon och Syrah smälter samman i denna komplexa och balanserade cuvée
Casarena - Winemaker's Selection Malbec 2024
En intensiv argentinsk Malbec, som förenar kraft, elegans och aromatiskt djup
Riglos - Gran Cabernet Sauvignon 2014
En kraftfull och precis Cabernet Sauvignon från hög höjd, som visar friskheten och djupet i Gualtallarys terroir.
Revancha - Primera Revancha Malbec 2016
En Malbec med sammetslena tanniner, från vingårdens bästa parceller
Delområden: jordar, höjder och druvsorter
Provinsen sträcker sig trehundra kilometer från norr till söder, men det är höjden som avgör allt. När man går uppåt mot bergskedjan sjunker temperaturen en halv grad per hundra meter, jordarna går från djup silt till kalkhaltiga stenar, och samma druva ger två viner utan släktskap.
| Delområde | Höjd och jordar | Druvsorter | Vad det förändrar i glaset |
|---|---|---|---|
| Valle de UcoTupungato, San Carlos, Gualtallary, Altamira | 1 000–1 700 m, steniga alluvialjordar och kalkfickor, magra jordar | Malbec, chardonnay, pinot noir, cabernet franc | Fina och täta tanniner, hög naturlig syra, stram snarare än syltig röd frukt, salt eftersmak |
| Luján de CuyoUgarteche, Agrelo, Perdriel, Vistalba | 900–1 100 m, djup kalkhaltig lera på Río Mendozas alluvialkon | Historisk malbec, cabernet sauvignon, fiano | Mer kropp och rundhet, mjuka tanniner, mogen mörk frukt, fatlagringen integreras bättre |
| Maipú | 700–900 m, sandiga och siltiga jordar, nära floden och staden | Malbec, torrontés, bonarda | Mjuka, aromatiska viner, tidigt färdiga. Vinområdets vagga, men mycket sparsamt representerat i urvalet |
| San Rafael | 450–800 m, provinsens södra del, terrasserna längs Diamante och Atuel | Chenin, malbec, bonarda | Blåsigare klimat, mer utsatt för hagel, raka och syrliga viner. Området saknas i avdelningen i dag |
| Östra Mendoza | 600–750 m, bevattnad slätt i Rivadavia och Santa Rosa, djupa och bördiga jordar | Bonarda, criolla, volymmalbec | Provinsens kornbod: hög avkastning, lätta viner, sällan exporterade under eget namn |
De två områden som står för större delen av urvalet har egna avdelningar: Valle de Uco och Luján de Cuyo. För att komma utanför provinsen, se Salta och Patagonien, eller gå tillbaka till avdelningen Argentina.
Höjden, nivå för nivå
Höjden verkar inte av sig själv, den verkar genom nattens kyla och dagens solinstrålning. På 1 400 m sjunker temperaturen femton grader mellan eftermiddag och gryning: växten slutar förbränna sina syror, skalet blir tjockare, tanninerna mognar utan att sockret skenar iväg.
| Höjd | Vad som händer i vingården | Vad man känner i glaset | Exempel i vinkällaren |
|---|---|---|---|
| 600–800 m | Stark sommarvärme, snabb mognad, syran sjunker och skörden kommer tidigt | Mogen frukt, mjuka tanniner, lättdrucket vin, alkoholen stiger snabbt | Sparsamt representerat här: vår första flaska, Turno de Noche, växer redan högre upp, 9,90 € |
| 900–1 100 m | Luján de Cuyo och övre Maipú, femton graders skillnad mellan dag och natt | Mogen mörk frukt, mjuka tanniner, rund kropp som klarar fatlagring | Caelum Terroir Cabernet Sauvignon, 14,90 €. Doña Paula Estate Black Edition, 1 050 m, 15,50 € |
| 1 100–1 400 m | Hjärtat av Valle de Uco, kalla nätter, en växtcykel som förlängs med tre veckor | Högre syra, raka tanniner, röd frukt och en salt känsla | Doña Paula Altitude Series 1100 och 1350, 24 € styck. Bousquet Gran Malbec, 24,90 € |
| Över 1 500 m | Övre Gualtallary och La Carrera, vårfrost, låg avkastning, intensiv UV-strålning | Spänst, livlig syra, måttlig alkohol, en profil från svalt klimat | Riccitelli Viñedos de Montaña Chardonnay, La Carrera, 1 700 m, 46 €. Adrianna White Bones, 122 € |
Druvan läses alltid genom sin höjd: en malbec från 1 000 m och en malbec från 1 400 m liknar inte varandra. Samma skillnad gäller chardonnay och pinot noir.
Vattnet faller inte från himlen, det kommer ner från Anderna
Det regnar omkring tvåhundra millimeter per år i provinsen, ett halvökenklimat. Utan bergskedjan skulle det inte finnas en enda vinstock. Hela vinområdet lever på snösmältningen, som fångas upp i Río Mendoza, Tunuyán och Diamante och sedan fördelas genom ett kanalnät som huarpefolket lämnade efter sig.
Varje parcell har en vattenrätt knuten till sin äganderätt, räknad i bevattningstimmar. Nyare vingårdar har ersatt översvämning av raderna med droppbevattning: man kan plantera på magra och branta jordar, och styra vattenstressen i stället för att utsättas för den.
Zonda, vinden som avgör skörden
Från augusti till november kommer en vind nerför bergskedjan, komprimeras och värms upp: trettiofem grader, tio procents luftfuktighet, våldsamma vindbyar. Den bränner de unga skotten och äventyrar blomningen om den kommer vid fel tidpunkt. Resten av året är den torra luften en tillgång, den håller nästan alla sjukdomar borta från vinstockarna.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här undrar man om Mendoza
Vad är skillnaden mellan en malbec från Valle de Uco och en från Luján de Cuyo?
En fråga om höjd och jord. Luján de Cuyo, kring 1 000 m på djup kalkhaltig lera, ger en köttig malbec med mjuka tanniner. Valle de Uco, mellan 1 100 och 1 700 m på rundade stenar och kalk, stramar upp tanninerna, behåller syran och drar vinet mot röd frukt och en salt eftersmak.
Från vilken budget börjar ett intressant vin från Mendoza?
Den första intressanta nivån ligger kring 10 €, med Turno de Noche från Caselles & Guillaume Letang för 9,90 € eller Los Cardos Malbec från Doña Paula för 9,50 €. Mellan 20 och 30 € finns parcellviner från Valle de Uco. Över 100 € handlar det om Catena Zapatas vingårdar Adrianna.
Varför bevattnas vinstockarna i Mendoza?
Eftersom det faller knappt tvåhundra millimeter regn per år, ett halvökenklimat. Vattnet kommer från snösmältningen i Anderna, fångas upp i floderna och fördelas sedan genom ett flera hundra år gammalt kanalnät. Varje parcell har en vattenrätt knuten till sin äganderätt, som i dag fördelas genom droppbevattning.
Vad är vinden Zonda?
En föhnvind som korsar bergskedjan, komprimeras när den förlorar höjd och når vingårdarna varm och mycket torr, ibland med trettiofem grader och tio procents luftfuktighet. Den skadar blomningen när den blåser under den sydliga våren, men den torra luft den för med sig begränsar kraftigt mjöldagg och oidium.
Vad gör temperaturskillnaden mellan dag och natt i praktiken?
På dagen bildar solen socker och mognar tanninerna. På natten bromsar kylan växtens andning, så att den slutar förbruka sina egna syror. En skillnad på runt femton grader mellan eftermiddag och gryning ger en druva som är både mogen och syrlig, därav friskheten i viner som ändå får mycket sol.
Producerar Mendoza något annat än malbec?
I stor utsträckning. I vårt urval kommer cabernet sauvignon strax efter malbec, följd av chardonnay och pinot noir, som trivs mycket bra på höjderna i Valle de Uco. Det finns också cabernet franc, fiano, bonarda och lite torrontés.
Kan de här vinerna lagras?
Instegsvinerna dricks inom tre år, medan frukten är i fokus. Reservaviner från Luján de Cuyo håller i fem till tio år tack vare sin fyllighet. Högt belägna malbec från Valle de Uco, med mer syra och tanniner, behöver två till tre år i källaren innan de öppnar sig och utvecklas sedan under ett decennium.
Vid vilken temperatur ska en malbec från Mendoza serveras?
Mellan sexton och sjutton grader, alltså lite svalare än man spontant serverar. Över arton grader träder alkoholen fram och frukten plattas till. De vita vinerna från Gualtallary serveras vid runt elva grader, men de vinner på att värmas upp i glaset. En halvtimme i karaff gör gott för unga årgångar.
Kan man beställa en enda flaska?
Det beror på cuvéen. En del av avdelningen säljs styckvis i 75 cl, resten i paket om två, paket om tre eller låda om sex, ibland i magnum. Format och pris visas på produktsidan, och via sidan kontakt kan du dubbelkolla innan du beställer.
Mendoza, Salta eller Patagonien – hur väljer man?
Den här provinsen har det bredaste utbudet, från vardagsvin till samlarparcell. Salta ligger mycket högre, runt 1 700–1 800 m, med vildare malbec och torrontés som vitt vin. Patagonien ligger lägre men längre söderut: strama pinot noir och malbec från gamla vinstockar.