Nero d'Avola: por onde começar nos tintos da Sicília
Da garrafa para o dia a dia à DOCG de Vittoria, a partir de 16,90 €O Nero d'Avola é a casta tinta mais plantada da Sicília e a mais fácil de abordar. Fruta preta madura, alcaçuz, pimenta, taninos redondos: dá vinhos solares que não exigem decantação nem cave. É muitas vezes a primeira garrafa siciliana que se abre.
A ilha é vasta, e a casta não tem a mesma cara em todo o lado. Entre as colinas do Belice a oeste, as montanhas das Madonie a norte e Vittoria a sudeste, a diferença de estilo é clara. A tabela abaixo situa cada zona. Para o resto da ilha, brancos e Etna incluídos, está tudo arrumado na nossa secção siciliana.
Castellucci Miano - Nero d'Avola 2024
Magnífico Nero d'Avola, todo ele redondo e cheio de fruta. Buonissimo!
Cantine Ermes - Marchese Montefusco Nero d'Avola 2025
Um aperitivo improvisado? Não procure mais: abra este encantador vinho da Silice, repleto de fruta e de frescura!
Cantina Cellaro - Usuela Nero d'Avola 2025
Um vinho tinto da Sicília de carácter intenso e personalidade marcada.
Cantina Cellaro - Luma Nero d'Avola 2023
Um vinho tinto siciliano potente, de sabores ricos e especiados
Planeta - Santa Cecilia 2021
Um nero d’Avola profundo e solar, em que a frescura de Noto afina uma matéria generosa.
Luna Sicana - Nero d'Avola "A Zita cu Zitu" 2019
Um Nero d'Avola centrado na frescura e na mineralidade do terroir siciliano
Feudi Del Pisciotto - Cerasuolo Di Vittoria G.Valli Nero d’Avola 2020
Amora, pimenta e cacau, o nero d'avola siciliano na sua versão mais estruturada.
Nicolo Grippaldi - Nero d’Avola Il Vino Di Pico 2022
Nero d'avola vinificado em cuba, amora e pimenta, a Sicília sem maquilhagem de madeira.
Onde cresce o Nero d'Avola, e o que o lugar muda
A casta deve o seu nome a Avola, no sudeste da ilha, mas hoje está plantada de uma ponta à outra da Sicília. Dois fatores pesam mais do que os outros no estilo: a altitude e a passagem, ou não, por madeira.
| Zona | Localização | O estilo | Na nossa garrafeira |
|---|---|---|---|
| Sambuca di Sicilia sudoeste | À volta do lago Arancio, em encostas expostas a sudeste. O espelho de água tempera o verão. | Fruta preta e especiarias, taninos macios, um toque de madeira nas cuvées com estágio em barrica. | Cantina Cellaro Luma 2023 |
| Vale do Belice oeste | Colinas de Gibellina, entre 200 e 300 metros, vinificação em cuba de inox sem passagem por madeira. | O registo mais leve: cereja, framboesa, alcaçuz, uma boca macia para beber fresca. | Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 |
| Vale do Platani Agrigento | Solos limosos, arenosos e pedregosos deixados pelo rio. Cultura biológica e leveduras indígenas. | Um mês de maceração e depois dez meses de barrica: o mais denso e o mais estruturado da secção. | Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 |
| Montanhas das Madonie nord | Vinhas de montanha conduzidas em biológico, sol franco de dia e brisa fresca à noite. | A altitude mantém a frescura: frutos pretos, cacau, uma textura sedosa e leve. | Castellucci Miano 2024 |
| Vittoria sudeste | A única DOCG da ilha, onde o Nero d'Avola é lotado com o Frappato. | Mais claro e mais perfumado do que a média, centrado na cereja, daí o nome de Cerasuolo. | Feudi del Pisciotto Cerasuolo di Vittoria 2020 |
O Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 estagia em cuba, sem madeira, para manter a fruta intacta. Não reivindica uma zona mais precisa do que a Sicília.
Nero d'Avola ou Etna: dois tintos sicilianos sem nada em comum
São os dois tintos que se citam quando se fala da Sicília, e confundem-se muitas vezes. Nem a casta, nem o solo, nem o estilo se parecem. Um é solar, o outro é de montanha.
| Critério | Nero d'Avola | Etna Rosso |
|---|---|---|
| Casta | Nero d'Avola, sozinho ou lotado com o Frappato no Cerasuolo di Vittoria. | Nerello Mascalese, completado por uma pequena parte de Nerello Cappuccio. |
| Terroir | Colinas e planaltos de toda a ilha, do nível do mar até cerca de mil metros. | As encostas de um vulcão ativo, em areia e cinzas negras. |
| Cor e textura | Cor escura, matéria ampla, taninos redondos e envolventes. | Cor clara, quase de pinot, taninos finos e acidez viva. |
| O nariz | Cereja preta, ameixa, amora, alcaçuz, pimenta, cacau. | Groselha, fruta vermelha fresca, ervas secas, fumo mineral. |
| Quando abrir | De imediato, sem decantação, inclusive com pratos simples. | Ao fim de alguns anos. A nossa cuvée passou doze meses em cuba e depois doze meses em garrafa. |
| Na nossa loja | Sete cuvées, a partir de 16,90 € a garrafa. | Tenuta Monte Ilice 2018, a 29,90 €, na secção siciliana. |
Os dois encontram-se lado a lado, com os brancos de Grillo e de Catarratto, nos nossos vinhos da Sicília.
Uma garrafa para cada intenção
A tabela dá o mapa. Eis as garrafas, e apenas as que podemos enviar hoje.
O primeiro Nero d'Avola
Seis meses de carvalho francês, fruta preta, especiarias e um final longo. A nossa única cuvée disponível à garrafa.
Cantina Cellaro Luma 2023 · 16,90 €Provar a única DOCG da ilha
O Cerasuolo di Vittoria, onde a casta se junta ao Frappato. Mais claro, mais perfumado, mais elegante do que a média.
Feudi del Pisciotto G. Valli 2020 · 29,80 €Subir um degrau, sem madeira
Uma seleção parcelar com estágio em cuba para preservar a fruta. A versão mais pura da casta na nossa garrafeira.
Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 · 43,80 €A caixa para a semana
Quinze dias de maceração, quatro meses em inox, nenhuma madeira. Um tinto macio para servir ligeiramente fresco.
Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 · 51 € por 6O mais trabalhado da secção
Biológico, leveduras indígenas, um mês de maceração com as películas e dez meses de barrica. Vendido em lotes de três.
Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 · 66 € por 3A altitude das Madonie
Vindima manual em biológico, dez meses em barrica neutra. Frutos pretos, cacau, uma textura sedosa e fresca.
Castellucci Miano 2024 · 101,40 € por 6Ver toda a Sicília
Os brancos de Grillo e de Catarratto, o Etna Rosso e os outros tintos da ilha reunidos no mesmo sítio.
Os nossos vinhos da Sicília, a partir de 11,90 €
Uma casta julgada pelas suas más garrafas
Durante muito tempo, o Nero d'Avola serviu de vinho de lote, enviado a granel para o norte para dar cor e graduação a lotes anónimos. Esse período deixou-lhe uma reputação de tinto pesado, quente, sem definição, que ainda persiste entre muitos apreciadores.
O que mudou resume-se em duas palavras: altitude e contenção. Os produtores que hoje contam plantam em altitude, vindimam mais cedo e reduzem a madeira nova. O resultado mantém a fruta preta e a generosidade do Sul, mas recupera frescura e um final limpo. As nossas cuvées de montanha, nas Madonie ou para os lados de Sambuca, vêm desta escola.
Como escolhemos
Na digestibilidade, antes de mais. Um Nero d'Avola com teor alcoólico elevado que satura a boca ao primeiro copo não será melhor ao terceiro.
E na medida da madeira: esta casta não precisa de barrica nova para existir, precisa que lhe deixem a sua fruta.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o Nero d'Avola
O que é o Nero d'Avola?
É a casta tinta mais plantada da Sicília. O seu nome vem da cidade de Avola, no sudeste da ilha. Dá vinhos com cor, generosos, de fruta preta, alcaçuz e pimenta, com taninos redondos. É um dos tintos italianos mais acessíveis.
A que sabe um Nero d'Avola?
Cereja preta, ameixa, amora e cassis primeiro, depois notas de especiarias, alcaçuz, tabaco ou cacau consoante o estágio. A boca é ampla e macia. As cuvées de altitude mantêm, além disso, uma acidez franca, que torna o vinho mais leve.
Qual a diferença em relação a um vinho do Etna?
Tudo, exceto a ilha. O Etna Rosso é feito de Nerello Mascalese em solos vulcânicos de altitude: cor clara, taninos finos, acidez viva. O Nero d'Avola é mais escuro, mais redondo, mais solar. A tabela comparativa acima detalha ponto por ponto, e a nossa secção siciliana reúne os dois.
O que é o Cerasuolo di Vittoria?
A única denominação DOCG da Sicília, no sudeste da ilha. Junta o Nero d'Avola ao Frappato, uma casta mais leve e mais perfumada. O vinho resulta mais claro, centrado na cereja, daí o seu nome. O nosso Feudi del Pisciotto 2020 custa 29,80 €.
Quanto tempo se guarda um Nero d'Avola?
Três a cinco anos para as cuvées vinificadas em cuba, oito a dez para as que passaram por barrica e vêm de vinhas velhas. Não é um vinho de guarda muito longa, e nada justifica esperar por ele: foi concebido para estar bom de imediato.
A que temperatura servi-lo, é preciso decantá-lo?
Entre 15 e 17 °C, nunca mais, sob pena de fazer sobressair o álcool. As versões sem madeira ganham até em ser servidas a cerca de 14 °C. A decantação é facultativa: trinta minutos bastam nas cuvées com estágio em barrica, nenhuma é necessária nas outras.
Com que pratos o servir?
Acompanha quase tudo o que vem da grelha: borrego, vaca, legumes grelhados, beringelas. Aguenta também pratos condimentados, massas com ragù e queijos de pasta prensada. As cuvées mais leves passam até no aperitivo, servidas frescas.