Vinho tinto frutado: a fruta antes da estrutura
217 vinhos tintos frutados, a partir de 9,90 €Um tinto frutado coloca a fruta madura em primeiro plano: amora, ameixa, cereja preta, por vezes uma nota de fruta cristalizada. Os taninos estão lá, mas macios, e o final é redondo em vez de apertado. É o perfil que agrada mais amplamente e o que se serve quando não se conhecem os gostos de quem está à mesa.
Os nossos vinhos vêm sobretudo de Itália, depois de Espanha, e a seguir dos Estados Unidos e da África do Sul, estes dois países em igualdade. O pinotage, o merlot, o zinfandel e o grenache são as castas que mais se repetem.
Twomey - Merlot Napa Valley
O merlot aveludado de Napa, cereja e chocolate, sem a menor aspereza.
Bertani - Valpolicella Valpantena 2024
Cereja e framboesa, taninos macios: um tinto leve para servir fresco.
Carpineto - Vino Nobile Di Montepulciano Riserva 2020
O Sangiovese de Montepulciano na maturidade, cereja-preta, tabaco e couro.
Castellare Di Castellina - Poggio Ai Merli Merlot 2021
Um Merlot toscano aveludado, amora e trufa, sem um pingo de dureza.
Feudi Del Pisciotto - Cerasuolo Di Vittoria G.Valli Nero d’Avola 2020
Amora, pimenta e cacau, o nero d'avola siciliano na sua versão mais estruturada.
Nicolo Grippaldi - Nero d’Avola Il Vino Di Pico 2023
Nero d'avola vinificado em cuba, amora e pimenta, a Sicília sem maquilhagem de madeira.
Torres - Mas De La Rosa Garnacha 2019
Vinhas velhas de garnacha em altitude, framboesa madura e perfume de garrigue.
Álvaro Palacios - La Baixada
Um dos estandartes de Álvaro Palacios, que alia intensidade, elegância e complexidade.
Francis Ford Coppola - Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021
Álvaro Palacios - Les Aubaguetes 2019
Um dos estandartes de Álvaro Palacios, que alia intensidade, elegância e complexidade.
Bodega Noemia - J. Alberto 2021
Um Malbec excecional, proveniente de uma vinha velha de 1955
Winery of Good Hope - Pinotage Full Berry Fermentation 2024
Um Pinotage sul-africano sumarento e preciso, que realça a fruta pura e a frescura em vez da potência.
Scions of Sinai - Pinotage Atlantikas 2023
Um Pinotage costeiro simultaneamente fresco, sumarento e leve, sustentado pela influência salina do oceano.
Gómez Cruzado - Pancrudo Garnacha 2022
Uma Garnacha de grande altitude, luminosa e precisa, que une frescura, finura e intensidade aromática.
Michelini i Mufatto - Motorpsico 2022
Um Bierzo de Mencía todo ele frescura e energia, impulsionado por uma fruta exuberante e uma bebibilidade notável.
Michelini i Mufatto - Encrucijada Mencía 2021
Uma expressão precisa e fresca da Mencía do Bierzo, aliando finura aromática e tensão mineral.
Elena Walch - Merlot Riserva Kastelaz 2019
Um merlot alpino com estágio em barrica, frutos negros e couro, talhado para a garrafeira.
Casal da Coelheira - Terraços do Tejo Tinto 2021
Um vinho tinto intenso, elegante e especiado
Sine Qua Non - Distenta IV Grenache 2022
Uma expressão sensual e profunda do Grenache, onde a riqueza da fruta madura se funde numa trama intensa e especiada
Sine Qua Non - Distenta IV Syrah 2022
Este vinho exprime a força do terroir numa sinfonia de fruta preta, especiarias e mineralidade, aliando potência e requinte.
Sine Qua Non - Distenta I Grenache 2019
Um vinho que surpreende pela sua potência controlada, pelos seus aromas profundos de frutos pretos e especiarias e pela sua textura que alia opulência e elegância.
As castas que dão um tinto frutado
O frutado vem tanto da casta como do clima e do estágio. Um merlot chileno e um merlot da Toscana não dão a mesma fruta.
| Casta | A fruta dominante | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Merlot | Ameixa, cereja preta, uma redondez imediata. | Chile, Toscana, Bordéus, África do Sul | Carnes brancas, massa com tomate | 9,90 €In Situ VSE Classic Merlot |
| Pinotage | Amora, banana, um fumado característico. | África do Sul, quase exclusivamente | Churrasco, borrego, pratos fumados | |
| Zinfandel, primitivo | Compota de frutos pretos, especiarias suaves, álcool generoso. | Califórnia, Apúlia | Entrecosto, hambúrgueres, queijos curados | 11,00 €Vineka Rosso Puglia |
| Grenache | Morango cozido, garrigue, taninos redondos. | Espanha, Ródano, Austrália | Tajine, legumes assados, charcutaria | |
| Negroamaro, montepulciano | Ameixa preta, alcaçuz, um amargor final nítido. | Apúlia, Abruzos | Pizza, lasanha, beringelas | 12,90 €Vineka Negroamaro |
Se procura a mesma gulodice com mais estrutura, veja os tintos encorpados. Se quer menos corpo, os tintos leves.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
Um merlot chileno limpo e direto, sem madeira marcada. Ameixa, cereja, um final macio.
In Situ VSE Classic Merlot · 9,90 €O tinto do dia a dia
Lote da Apúlia, sol do calcanhar da bota. Fruta preta confitada, taninos já fundidos.
Vineka Rosso Puglia · 11,00 €A casta local
O negroamaro, casta identitária da Apúlia. Ameixa, alcaçuz, aquele amargor final que assina o sul.
Vineka Negroamaro · 12,90 €
Frutado não quer dizer doce
É a confusão mais comum. Um vinho frutado é quase sempre seco: não resta açúcar, é a intensidade aromática da fruta madura que dá esta impressão de doçura. Os verdadeiros tintos com açúcar residual são uma categoria à parte, e só temos sete.
Este perfil é também o que mais perdoa. Servido um pouco quente ou um pouco frio demais, aberto sem decantação, continua agradável. É isso que faz dele o tinto de mesa por excelência.
O que evitamos
O frutado industrial, obtido com leveduras aromáticas e uma passagem por aparas de madeira. Reconhece-se por um cheiro a rebuçado inglês e por um final curto e doce. A fruta de um bom vinho é mais discreta no nariz e mais persistente na boca.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto frutado
Um tinto frutado contém açúcar?
Não, na imensa maioria dos casos é seco. A impressão de doçura vem da intensidade da fruta madura e do álcool. Os tintos realmente doces estão nos tintos doces, e só temos sete.
É a escolha certa para uma mesa grande?
Sim, é o perfil mais consensual. Não choca ninguém, acompanha muitos pratos e continua bom mesmo servido sem grandes cuidados.
Qual a diferença em relação a um tinto encorpado?
O frutado descreve o perfil aromático, o encorpado descreve a potência. Um vinho pode ser as duas coisas, como um zinfandel da Califórnia. Um tinto apenas frutado tem taninos fundidos e um final redondo.
É preciso decantá-lo?
Raramente é necessário. É o perfil mais imediato: dá o melhor de si logo na abertura. A decantação serve sobretudo para os tintos tânicos.
Com uma pizza ou massa?
É a harmonização típica. A acidez do tomate pede um vinho frutado e macio. O nosso guia da pizza e o da lasanha detalham os casos.