Artisans Vignerons de Naoussa Skyphos Xinomavro 2022

Skyphos Xinomavro provém de vinhas certificadas em agricultura biológica, repartidas pela região de Naoussa e por outras zonas vitícolas da Macedónia, no norte da Grécia. As vinhas crescem em solos calcários, com um subsolo de granito e xisto, sob um clima continental quente de invernos frios. A brisa constante que desce das montanhas e a altitude desempenham um papel essencial na maturação do Xinomavro, casta emblemática destas colinas.

A vindima estende-se de meados de setembro ao início de outubro. A maceração dura 18 dias e a fermentação, conduzida com leveduras indígenas, termina em um a dois meses. O vinho estagia depois 4 meses em barricas de carvalho usadas de 500 litros, para preservar a fruta e a frescura da casta.

Este vinho revela notas de cereja, amora, framboesa, tomate seco, ervas aromáticas, pimenta preta, couro e terra. Os frutos pretos e vermelhos, frescos e nítidos, ganham matizes herbáceos e especiados. Na boca, seco e sustentado por uma acidez refrescante, revela uma estrutura tânica redonda e um final longo e complexo.

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo.



Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território.



A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!