Vinho tinto frutado: a fruta antes da estrutura
217 vinhos tintos frutados, a partir de 9,90 €Um tinto frutado coloca a fruta madura em primeiro plano: amora, ameixa, cereja preta, por vezes uma nota de fruta cristalizada. Os taninos estão lá, mas macios, e o final é redondo em vez de apertado. É o perfil que agrada mais amplamente e o que se serve quando não se conhecem os gostos de quem está à mesa.
Os nossos vinhos vêm sobretudo de Itália, depois de Espanha, e a seguir dos Estados Unidos e da África do Sul, estes dois países em igualdade. O pinotage, o merlot, o zinfandel e o grenache são as castas que mais se repetem.
Tenuta Trerose - Vino Nobile di Montepulciano Santa Caterina 2022
O vino nobile de Montepulciano na versão Santa Caterina, cereja preta, tabaco e couro.
Sine Qua Non - Distenta III Grenache 2021
Um lote explosivo e complexo em que a Grenache desempenha o papel principal
Torbreck - Hillside Vineyard Grenache 2021
O Grenache na sua mais bela expressão australiana
Jasci - Montepulciano sans soufre 2023
Um concentrado de frutos vermelhos e especiarias doces nesta cuvée dedicada ao prazer.
MMAD - Grenache 2022
Este vinho encarna a elegância moderna dos grandes Grenache australianos, entre finura e profundidade
Caelum - Blend Icono 2020
Um vinho de lote excecional, que alia potência, complexidade e equilíbrio
Seghesio Family Vineyards - Old Vine Zinfandel 2021
Um Zinfandel de vinhas velhas que alia riqueza de fruto, especiarias e a profundidade típica dos melhores terroirs de Sonoma.
Kanonkop Wine Estate - Kadette Cape Blend 2024
Um Cape Blend preciso e generoso, que une a alma do Pinotage à elegância das castas bordalesas.
Castello Di Ama - L'Apparita 2019
Um merlot toscano de grande altitude, que alia profundidade aromática, textura aveludada e grande capacidade de guarda.
Giuseppe Quintarelli - Rosso del Bepi 2016
Um grande tinto da Valpolicella, profundo e aveludado, que exprime a assinatura intemporal de Giuseppe Quintarelli.
David & Nadia - Grenache 2022
A finura do granito sul-africano num Grenache aéreo
Sine Qua Non - Distenta V Grenache 2023
Un Grenache californien sensuel et ciselé, entre baies sauvages, lavande et minéralité de pierre.
Altaluvia - Malbec 2019
Um Malbec de Gualtallary a 1 350 metros, mineral e fresco, marcado pelos solos calcários de altitude.
Santa Rita - Floresta Carménère 2022
Um Carménère de vinhas velhas de Apalta, fresco e suculento, floral e herbáceo, sem madeira.
Greenwing - Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021
Um Cabernet do Estado de Washington, solar e suculento, entre morango silvestre, ameixa e especiarias suaves.
DuMOL - Wester Reach Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir da Russian River Valley, perfumado e enérgico, entre cereja, amora silvestre e especiarias.
Kosta Browne - Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir das Sta. Rita Hills, entre flores de silva, morango e especiarias, de estrutura elegante.
Kosta Browne - Russian River Valley Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir da Russian River Valley, rico em frutos pretos e animado por uma bela frescura.
Kosta Browne - Sonoma Coast Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir da costa de Sonoma, marcado pela frescura do Pacífico e por uma fruta vermelha profunda.
Masseria Surani - Primitivo Cabernet Sauvignon Ares 2022
Um lote do Salento entre Primitivo e Cabernet Sauvignon, frutado, envolvente e ligeiramente especiado.
Carpineto - Chianti Classico 2024
Um Chianti Classico vinoso e floral, com notas de violeta, aveludado, sápido e bem estruturado.
Carpineto - Rosso di Montepulciano 2024
Um Rosso di Montepulciano jovem e frutado, com aromas vinosos de cereja e morango, fresco e macio.
Tenuta Trerose - Rosso di Montepulciano Salterio 2024
Um Rosso di Montepulciano das colinas de Valiano, frutado, ligeiramente especiado e muito fácil de beber.
Vite Colte - Langhe Nebbiolo Rosso Corallo 2023
Um Langhe Nebbiolo biológico vinificado em cuba, com aromas de frutos vermelhos e violeta, macio e caloroso.
As castas que dão um tinto frutado
O frutado vem tanto da casta como do clima e do estágio. Um merlot chileno e um merlot da Toscana não dão a mesma fruta.
| Casta | A fruta dominante | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Merlot | Ameixa, cereja preta, uma redondez imediata. | Chile, Toscana, Bordéus, África do Sul | Carnes brancas, massa com tomate | 9,90 €In Situ VSE Classic Merlot |
| Pinotage | Amora, banana, um fumado característico. | África do Sul, quase exclusivamente | Churrasco, borrego, pratos fumados | |
| Zinfandel, primitivo | Compota de frutos pretos, especiarias suaves, álcool generoso. | Califórnia, Apúlia | Entrecosto, hambúrgueres, queijos curados | 11,00 €Vineka Rosso Puglia |
| Grenache | Morango cozido, garrigue, taninos redondos. | Espanha, Ródano, Austrália | Tajine, legumes assados, charcutaria | |
| Negroamaro, montepulciano | Ameixa preta, alcaçuz, um amargor final nítido. | Apúlia, Abruzos | Pizza, lasanha, beringelas | 12,90 €Vineka Negroamaro |
Se procura a mesma gulodice com mais estrutura, veja os tintos encorpados. Se quer menos corpo, os tintos leves.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
Um merlot chileno limpo e direto, sem madeira marcada. Ameixa, cereja, um final macio.
In Situ VSE Classic Merlot · 9,90 €O tinto do dia a dia
Lote da Apúlia, sol do calcanhar da bota. Fruta preta confitada, taninos já fundidos.
Vineka Rosso Puglia · 11,00 €A casta local
O negroamaro, casta identitária da Apúlia. Ameixa, alcaçuz, aquele amargor final que assina o sul.
Vineka Negroamaro · 12,90 €
Frutado não quer dizer doce
É a confusão mais comum. Um vinho frutado é quase sempre seco: não resta açúcar, é a intensidade aromática da fruta madura que dá esta impressão de doçura. Os verdadeiros tintos com açúcar residual são uma categoria à parte, e só temos sete.
Este perfil é também o que mais perdoa. Servido um pouco quente ou um pouco frio demais, aberto sem decantação, continua agradável. É isso que faz dele o tinto de mesa por excelência.
O que evitamos
O frutado industrial, obtido com leveduras aromáticas e uma passagem por aparas de madeira. Reconhece-se por um cheiro a rebuçado inglês e por um final curto e doce. A fruta de um bom vinho é mais discreta no nariz e mais persistente na boca.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto frutado
Um tinto frutado contém açúcar?
Não, na imensa maioria dos casos é seco. A impressão de doçura vem da intensidade da fruta madura e do álcool. Os tintos realmente doces estão nos tintos doces, e só temos sete.
É a escolha certa para uma mesa grande?
Sim, é o perfil mais consensual. Não choca ninguém, acompanha muitos pratos e continua bom mesmo servido sem grandes cuidados.
Qual a diferença em relação a um tinto encorpado?
O frutado descreve o perfil aromático, o encorpado descreve a potência. Um vinho pode ser as duas coisas, como um zinfandel da Califórnia. Um tinto apenas frutado tem taninos fundidos e um final redondo.
É preciso decantá-lo?
Raramente é necessário. É o perfil mais imediato: dá o melhor de si logo na abertura. A decantação serve sobretudo para os tintos tânicos.
Com uma pizza ou massa?
É a harmonização típica. A acidez do tomate pede um vinho frutado e macio. O nosso guia da pizza e o da lasanha detalham os casos.