Rosso del Bepi 2016

Situado nas colinas da Valpolicella Classica, a norte de Verona, o produtor Giuseppe Quintarelli cultiva as suas vinhas em encostas bem expostas, com solos maioritariamente calcários e basálticos. As parcelas que dão origem ao Rosso del Bepi situam-se em torno do lugarejo de Negrar, em socalcos tradicionais sustentados por muros de pedra seca. Esta paisagem vitícola, marcada por um clima temperado com influências mediterrânicas, favorece uma maturação lenta e completa das uvas, dando vinhos de grande profundidade aromática e de notável finura.

Proveniente de uma vindima manual minuciosa, este vinho tinto é elaborado segundo a tradição da casa, com uma longa fermentação com leveduras indígenas, a partir de uvas parcialmente passificadas, em grandes cubas. A maceração decorre lentamente para extrair com suavidade cor e taninos. O estágio é depois prolongado em grandes tonéis (foudres) de carvalho da Eslavónia, onde o vinho amadurece vários anos antes do engarrafamento, ganhando complexidade aromática e textura, preservando ao mesmo tempo o equilíbrio e a frescura característicos do produtor.

Este vinho revela notas de cereja preta, ameixa madura e frutos vermelhos cristalizados, realçadas por toques de violeta e de rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta doce, alcaçuz e cravinho. Apontamentos de madeira e de baunilha, com um ligeiro carácter balsâmico, completam o bouquet. Na boca, a matéria é ampla e aveludada, sustentada por taninos finos, uma acidez fresca e um final longo, sápido e harmonioso.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!