Cayuse God Only Knows 2020

God Only Knows nasce da vinha Armada, situada no antigo leito do rio Walla Walla, do lado do Oregon da AVA Walla Walla Valley. Como as outras parcelas da Cayuse, está coberta de grandes seixos que lembram os grandes terroirs do sul do Ródano: 30 a 45 centímetros de limo e de seixos de basalto assentam numa camada de seixos compactados. Plantada em 2001 com 4 485 pés por hectare, esta vinha de 2,5 hectares é cultivada em modo biológico e em biodinâmica.

Os rendimentos raramente ultrapassam 30 hectolitros por hectare. As uvas, colhidas à mão, seguem para a adega situada no coração da vinha, onde as datas de vindima se decidem pela prova. São esmagadas e fermentam naturalmente em cubas de cimento, com 75 % de cachos inteiros. O vinho estagia depois 21 meses em grandes tonéis antigos de carvalho francês.

Este vinho revela notas de framboesa preta, morango silvestre, amora, lavanda, salva, violeta, pimenta branca e pedra esmagada. Os frutos vermelhos e azuis luminosos misturam-se com notas florais, herbáceas e minerais de grande complexidade. A boca é de uma elegância pura, sedosa e requintada, sustentada por uma acidez vibrante e taninos suaves, até um final floral e aéreo.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).



Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público.



Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.