Rosso Ca del Merlo 2017

O Rosso Ca' del Merlo provém das colinas de Negrar, no coração da Valpolicella Classica, na província de Verona, no nordeste de Itália. A vinha situa-se em encostas bem ventiladas, a altitude moderada, onde os solos calcários e argilo-limosos favorecem uma maturação lenta e equilibrada das uvas. As vinhas são conduzidas em pérgula veronesa tradicional, em parcelas em socalcos expostas principalmente a sudoeste, oferecendo uma insolação generosa e noites mais frescas que preservam a frescura aromática e a complexidade do vinho.

Proveniente de vinhas situadas nas colinas da Valpolicella, este vinho é elaborado a partir de uvas vindimadas manualmente, com parte da vindima vinificada em fresco e outra passificada segundo a tradição da casa. A fermentação decorre lentamente, com longas macerações, para extrair suavemente cor e estrutura. O estágio faz-se depois em grandes toneis de carvalho durante vários anos, permitindo ao vinho afinar-se, integrar os taninos e desenvolver uma complexidade aromática característica do produtor.

Este vinho revela notas de cereja preta, de ameixa madura e de pequenos frutos vermelhos, complementadas por toques florais que lembram a violeta e a rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta, alcaçuz e cravinho. Apontamentos de madeira discretos, com notas de tabaco claro e cacau, misturam-se com uma ligeira dimensão balsâmica. Na boca, a matéria é ampla e aveludada, sustentada por uma acidez fresca, taninos finos mas presentes e um final longo, saboroso e harmonioso.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!