Post Crucifixion 2021

Proveniente das encostas escarpadas do Bierzo, na província de León, no noroeste de Espanha, este vinho nasce de vinhas velhas enraizadas em solos que misturam xistos, quartzo e argilas. A vinha, trabalhada em agricultura biológica e biodinâmica pela dupla Michelini i Mufatto, situa-se em parcelas de média altitude que beneficiam de um clima atlântico temperado. As amplitudes térmicas marcadas e os ventos frescos favorecem uma maturação lenta das uvas, preservando a frescura natural e a expressão precisa do terroir, dando ao mesmo tempo vinhos profundos e elegantes.

A cuvée Post Crucifixion do produtor Michelini i Mufatto provém de vinhas trabalhadas com grande cuidado, sendo as uvas colhidas manualmente para preservar a integridade dos bagos. A fermentação decorre com as leveduras indígenas, em recipientes escolhidos para respeitar a expressão do terroir, com extrações suaves. O estágio faz-se depois em barricas e/ou recipientes neutros, sobre as borras, durante vários meses, de modo a afinar a textura e preservar a frescura, sem procurar notas de madeira dominantes.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, frutos vermelhos estaladiços e violeta, realçadas por toques de especiarias doces, pimenta e alcaçuz, bem como subtis apontamentos fumados e minerais. Na boca, a matéria mostra-se suculenta e precisa, levada por uma acidez vibrante, taninos finos mas presentes e uma textura sedosa que alonga um final longo, fresco e saboroso.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.