Valpolicella Classico Superiore 2017

O Valpolicella Classico Superiore de Giuseppe Quintarelli provém das colinas da zona histórica da Valpolicella Classica, a noroeste de Verona, no Véneto. As vinhas estão plantadas em encostas bem expostas, de solos calcários e basálticos, que favorecem uma maturação lenta e completa das uvas. As parcelas situam-se em redor da aldeia de Negrar e dos vales vizinhos, beneficiando de um clima temperado pela influência do lago de Garda e dos relevos pré-alpinos, que oferece amplitudes térmicas propícias à expressão aromática e ao equilíbrio natural do vinho.

Na casa Giuseppe Quintarelli, as uvas destinadas ao Valpolicella Classico Superiore são vindimadas manualmente, com uma seleção rigorosa na vinha. Uma parte da vindima é vinificada em fresco, enquanto outra é ligeiramente passificada antes da prensagem. A fermentação decorre lentamente em cubas, com longas macerações. O vinho estagia depois longamente em grandes toneis de carvalho da Eslavónia, onde se afina pacientemente, ganhando complexidade aromática e textura, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de cereja preta, de ameixa madura e de frutos vermelhos cristalizados, complementadas por toques florais delicados, nuances de especiarias doces e de pimenta, bem como subtis apontamentos de madeira e de tabaco. A boca apresenta uma matéria ampla e sedosa, sustentada por uma acidez fresca, taninos finos e bem integrados e um final longo, saboroso e ligeiramente balsâmico, que deixa uma impressão de equilíbrio e profundidade.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!