Wino z RPA: od Swartland po ocean
178 butelek, od 9,50 €Na Przylądku wino tłoczy się od 1659 roku, ale kraj, którego wina poznajemy dziś, ma niespełna trzydzieści lat. Potrzebny był koniec apartheidu, powrót rynków eksportowych i pokolenie winiarzy, które wyruszyło na poszukiwanie starych, zapomnianych parceli, aby region winiarski wreszcie odnalazł swój styl.
Chenin ze Swartland, pinot noir z Hemel-en-Aarde i kupaż bordoski ze Stellenbosch nie mają ze sobą prawie nic wspólnego poza dwoma oceanami i pasmem gór. Tabela regionów pokazuje, co gdzie się uprawia i jakie daje to wina w kieliszku.
Rijk's - Touch of Oak 2023
Złożone i wyrafinowane cuvée z gwiazdy wśród szczepów RPA: Pinotage!
Rijk's - Private Cellar Pinotage 2021
Bogate i złożone Pinotage od producenta specjalizującego się w tym szczepie
Rijk's - Private Cellar Chenin Blanc 2023
Chenin blanc łączące elegancję, intensywność i bogactwo aromatów
Od czego zacząć
Każda prowadzi bezpośrednio do swojego wyboru.
Chenin blanc z Przylądka
Najczęściej uprawiany szczep w kraju, często na starych, nienawadnianych krzewach. Daje wina od zdecydowanie wytrawnych po słodkie, nigdy nie tracąc kwasowości.
Szczep flagowyPinotage, szczep skrzyżowany na miejscu
Powstał w 1925 roku z pinot noir i cinsaut i nigdzie indziej nie jest uprawiany na większą skalę. Długo uważany za rustykalny, dziś jest winifikowany ze znacznie większą precyzją.
Specjalność tego krajuStare krzewy Swartland
Eben Sadie przetarł szlak pod koniec lat 90.: uprawa bez nawadniania, krzewy w formie krzaczastej (gobelet), granit i łupek. Dwa charakterystyczne kupaże i sześć parceli.
The Sadie FamilyPinot noir znad oceanu
W Hemel-en-Aarde Atlantyk wieje kilka kilometrów od winnic. To tutaj powstaje południowoafrykańskie pinot noir, o poziomie alkoholu, który można by wziąć za burgundzki.
Hemel-en-AardeConstantia, winnica założycielska
Założona w 1685 roku na zboczach Góry Stołowej, w XVIII wieku dostarczała Europie najbardziej poszukiwane wino słodkie. Nadal produkuje się tu Grand Constance.
Od 1685 rokuKupaże z wielu parceli
Chris i Suzaan Alheit wyszukują zapomniane rzędy chenin w całej Prowincji Przylądkowej Zachodniej, a następnie łączą je w jednym winie.
Alheit VineyardsWina białe, najmocniejsza strona Przylądka
Chenin, chardonnay, sauvignon i sémillon. To kolor, dzięki któremu międzynarodowi krytycy ponownie zwrócili uwagę na ten kraj, a zarazem najtańszy do poznania.
Niemal co druga butelkaPoniżej 20 €
Oferta zaczyna się od 9,50 €. To region, w którym różnica między ceną a jakością w kieliszku pozostaje największa w całym naszym asortymencie.
Jedna czwarta działu
Gdzie rośnie winorośl na Przylądku
Cały obszar winiarski mieści się w Prowincji Przylądkowej Zachodniej, wciśniętej między dwa oceany i pasmo gór. Na odcinku stu pięćdziesięciu kilometrów klimat zmienia się z wietrznego i chłodnego na śródziemnomorskie lato, co tłumaczy różnice stylu między butelkami.
| Region | Producenci w naszej ofercie | Główny szczep | Jakie wino powstaje |
|---|---|---|---|
| Stellenbosch Za Kapsztadem, u stóp Simonsberg | Kanonkop, Glenelly, Hartenberg, Stark-Conde, Jordan, Scions of Sinai | Cabernet sauvignon | Historyczne i najbardziej klasyczne serce kraju. Zdecydowane kupaże bordoskie, proste w stylu cabernet, pinotage ze starych krzewów: to wina z Przylądka o największym potencjale starzenia. |
| Swartland Na północy, wokół Malmesbury i Paardeberg | The Sadie Family, David & Nadia, A.A. Badenhorst, Porseleinberg | Chenin blanc | Krzewy w formie krzaczastej (gobelet), uprawiane bez kropli nawadniania na granicie i łupku. Pieprzne, nieupiększane wina czerwone, napięte i słone chenin. |
| Hemel-en-Aarde i Walker Bay Na południu, tuż przy Atlantyku | Hamilton Russell, Creation, Bouchard Finlayson, Crystallum, Storm, Beaumont | Pinot noir | Morska mgła i gleby gliniaste dają delikatne pinot noir i napięte chardonnay o umiarkowanym poziomie alkoholu. To najchłodniejszy region w naszej ofercie. |
| Constantia Na zboczach Góry Stołowej | Groot Constantia, Buitenverwachting | Sauvignon blanc | Najstarszy region winiarski kraju, chłodzony południowo-wschodnim wiatrem. Rześkie wina białe i słodkie wino z muscat, które przyniosło mu sławę w całej Europie. |
| Paarl, Wellington i Franschhoek Głąb lądu, cieplejszy i bardziej osłonięty | Diemersfontein, Joostenberg, Boekenhoutskloof, Wildeberg, Colmant | Syrah | Suche lata, które dają hojne, mięsiste wina czerwone. To również z Franschhoek pochodzą nasze wina musujące Cap Classique, wytwarzane jak w Szampanii. |
| Elgin, Tulbagh i Piekenierskloof Chłodne enklawy w głębi lądu, do tysiąca metrów | Paul Cluver, Rijk's, Lourens Family, Savage Wines | Cinsault | Tutaj świeżość zawdzięcza się ukształtowaniu terenu, a nie morzu. Wytrawne rieslingi, lekkie cinsault do podawania schłodzonego i pieprzne syrah o niskim poziomie alkoholu. |
Region podawany jest na etykiecie pod skrótem WO, od najszerszego do najbardziej szczegółowego. Filtr Producent u góry strony to najszybszy sposób na odnalezienie konkretnej winnicy.
Co mówi etykieta
W przeciwieństwie do butelek europejskich etykiety z Przylądka podają szczep przed pochodzeniem. To pierwsza informacja do przeczytania i najbardziej wiarygodna wskazówka, czego spodziewać się w kieliszku.
| Szczep | Jaki daje efekt | Ulubione regiony | Co warto wiedzieć | W katalogu |
|---|---|---|---|---|
| Chenin blancSteen na starych etykietach | Pigwa, żółte jabłko i kwasowość, która spaja całość | Swartland, Stellenbosch | RPA uprawia go więcej niż Francja. Wiele z tych parceli ma ponad trzydzieści pięć lat, co tłumaczy koncentrację przy tak niskich cenach. | 37 |
| Pinotage | Jeżyna, śliwka i nuta dymu | Stellenbosch, Wellington | Skrzyżowany w 1925 roku na uniwersytecie w Stellenbosch z pinot noir i cinsaut. Najlepsze pochodzą z krzewów prowadzonych w formie krzaczastej (gobelet), sadzonych w latach 50. XX wieku. | 17 |
| SyrahShiraz na niektórych etykietach | Pieprz, czarna oliwka, czarne owoce bez ciężkości | Swartland, Paarl | Współistnieją dwie szkoły: ciepła, konfiturowa wersja z Wellington oraz pieprzna wersja ze Swartland o niższym poziomie alkoholu, bliższa północnej części Doliny Rodanu. | 21 |
| Chardonnay | Cytrusy, orzech laskowy, umiarkowane nuty dębu | Hemel-en-Aarde, Elgin | To wino białe, w którym różnica w stosunku do Burgundii jest najmniejsza, za ułamek ceny. Najlepsze rosną na glebach gliniastych blisko morza. | 20 |
| Pinot noir | Wiśnia, runo leśne, delikatne taniny | Hemel-en-Aarde, Elgin | Ten szczep nie znosi upału: udaje się tylko kilka kilometrów od oceanu lub na wysokości. Dlatego pozostaje rzadki i drogi. | 15 |
| Cabernet sauvignonJako jedyny szczep lub w kupażu bordoskim | Czarna porzeczka, cedr, zdecydowane taniny | Stellenbosch, Simonsberg | Kupaż z merlot, cabernet franc i petit verdot to specjalność Stellenbosch. To butelki o największym potencjale starzenia w kraju. | 8 |
| Cinsault | Truskawka, grenadyna, bardzo mało tanin | Swartland, Piekenierskloof | Dominujący szczep czerwony w latach 60. XX wieku, później wykarczowany, od dziesięciu lat ponownie sadzony. Daje lekkie wina czerwone, które podaje się w temperaturze około czternastu stopni. | 6 |
Sémillon, grenache, mourvèdre i muscat uzupełniają listę na kilku butelkach. Co dwunaste wino w tej kategorii ma oznaczenie ekologiczne (bio).
Przy tej jakości żaden region winiarski nie kosztuje tak mało
Butelka z Przylądka kosztuje dwa do trzech razy mniej niż burgund lub bordeaux porównywalnej klasy. To nie argument sprzedawcy, lecz obserwacja degustatorów oceniających wina w ciemno od około piętnastu lat. Dlatego ta kategoria jest najobszerniejszą w naszej ofercie poza Europą.
Selekcję oparliśmy na niezależnych producentach zamiast na markach masowych oraz na około pięćdziesięciu winnicach zamiast na pełnym przekroju kraju. Swartland i Hemel-en-Aarde mają w niej duży udział, Stellenbosch odpowiada za wina z potencjałem starzenia, a my wolimy otwarcie przyznać się do tej nierównowagi, niż uzupełniać ofertę na siłę.
Jak czytać etykietę z RPA
WO, czyli Wine of Origin, gwarantuje deklarowane pochodzenie. Oznaczenie przechodzi od ogólnego do szczegółowego: Western Cape, następnie region, potem dystrykt, np. Stellenbosch, a na końcu konkretne miejsce (lieu-dit).
Estate Wine oznacza, że winogrona zostały uprawione i przetworzone w posiadłości, bez zakupu z zewnątrz.
Cap Classique oznacza wina musujące wytwarzane przez drugą fermentację w butelce, metodą szampańską.
Old Vine Certified to pieczęć zarezerwowana dla parceli starszych niż trzydzieści pięć lat, z wpisanym rokiem nasadzenia.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o wina z Przylądka
Jakie są wielkie wina RPA?
Cztery nazwy pojawiają się regularnie: Paul Sauer i Black Label Pinotage od Kanonkop w Stellenbosch, Columella i Palladius od The Sadie Family w Swartland, pinot noir od Hamilton Russell w Hemel-en-Aarde oraz słodkie wino z Constantii. To butelki, w których kraj gra na poziomie światowym, w naszej ofercie od 80 do 260 €.
Czym jest pinotage?
Szczep czerwony stworzony w 1925 roku na uniwersytecie w Stellenbosch przez Abrahama Perolda przez skrzyżowanie pinot noir i cinsaut. Nigdzie indziej nie jest uprawiany na większą skalę. Jego reputacja ucierpiała przez przemysłowe wersje z lat 90. i ich nutę farby; dzisiejsze butelki, pochodzące ze starych krzewów w formie krzaczastej (gobelet), nie mają z nimi nic wspólnego.
Czy chenin z Przylądka przypomina vouvray?
Ten sam szczep, dwa klimaty. Przylądek daje wina bardziej dojrzałe, z nutami pigwy i żółtych owoców, z kwasowością, która pozostaje wysoka dzięki wiekowi krzewów i wczesnym zbiorom. Dolina Loary stawia bardziej na zielone jabłko i napięcie. Najlepsze chenin ze Swartland wytrzymują porównanie, często za połowę ceny.
Dlaczego tak dużo mówi się o Swartland?
Ponieważ pokolenie winiarzy zmieniło tu postrzeganie kraju od końca lat 90. Najpierw Eben Sadie, potem David & Nadia, Badenhorst i Porseleinberg: nienawadniane krzewy w formie krzaczastej (gobelet), granit i łupek, fermentacje bez dodatku drożdży. Powstają tu słone chenin i pieprzne syrah, o znacznie niższym poziomie alkoholu, niż można by oczekiwać w ciepłym regionie.
Jakie wino z RPA podać do grilla?
Braai to narodowy posiłek, a pinotage jakby stworzono dla niego: jego dymna nuta odpowiada nucie grillowanego mięsa. Syrah ze Swartland sprawdza się równie dobrze, zwłaszcza do jagnięciny. Do ryby z ogniska lub grillowanych warzyw chenin ze starych krzewów lepiej znosi dymny aromat niż neutralne wino białe.
Jaki budżet na dobre wino z RPA?
Oferta zaczyna się od 9,50 €, a połowa butelek kosztuje poniżej trzydziestu siedmiu euro. Między 15 a 25 € stosunek jakości do ceny jest tu szczególnie korzystny. Powyżej siedemdziesięciu euro wkraczamy w świat Sadie, Kanonkop i Hamilton Russell, aż do 264 € za Black Label.
Czy pinot noir z Przylądka dorównują burgundzkim?
Pod względem finezji najlepsze dorównują im w Hemel-en-Aarde i Elgin, gdzie morskie powietrze i wysokość utrzymują umiarkowany poziom alkoholu. Różnica wynika głównie z wieku krzewów i wieków obserwacji parceli. Za czterdzieści, pięćdziesiąt euro Crystallum oferuje jednak to, czego w tej cenie nie znajdziesz już w Côte de Nuits.
Czym jest wino z Constantii (vin de Constance)?
Słodkie wino z muscat produkowane w Constantii od XVIII wieku z winogron podsuszanych na krzewie, bez dodatku alkoholu. Podawano je na dworze francuskim, wspomina o nim Jane Austen, a Napoleon sprowadzał je na Wyspę Świętej Heleny. Dwie winnice z naszej oferty nadal je produkują pod nazwami Grand Constance i Vin de Constantia.
Czy wina z RPA nadają się do przechowywania?
Kupaże bordoskie ze Stellenbosch i wielkie pinotage bez trudu dojrzewają piętnaście do dwudziestu lat. Chenin ze starych krzewów niemal zawsze zyskuje po pięciu latach, a najlepsze znacznie dłużej. Natomiast podstawowe wina białe i lekkie cinsault są przeznaczone do wypicia w ciągu dwóch lat.
Co oznaczają WO, Estate i Old Vine na etykiecie?
WO oznacza Wine of Origin: to system wprowadzony w 1973 roku, który gwarantuje deklarowane pochodzenie, rocznik i szczep. Estate Wine oznacza, że winogrona pochodzą z posiadłości i tam zostały przetworzone. Old Vine Certified to nowsza pieczęć, zarezerwowana dla parceli starszych niż trzydzieści pięć lat, z rokiem nasadzenia podanym na butelce.