Limarí, Elqui i doliny północnego Chile

To dwie najbardziej wysunięte na północ doliny winiarskie Chile, w regionie Coquimbo, od czterystu do pięciuset kilometrów na północ od Santiago. Limarí otwiera się na Pacyfik w okolicach Ovalle, Elqui wspina się w stronę Kordylierów aż do wioski Alcohuaz. Dalej zaczyna się pustynia Atakama, gdzie winorośl utrzymuje się już tylko w nielicznych nawadnianych oazach.

To chłodna mgła, którą Prąd Humboldta pcha znad Pacyfiku w głąb lądu. Otula winorośle przez część poranka, obniża temperaturę o kilka stopni i spowalnia dojrzewanie winogron. Bez niej te doliny, położone na pustynnej szerokości geograficznej, dawałyby jedynie ciężkie i alkoholowe wina.

Zdecydowana większość chilijskich gleb to gleby wulkaniczne, granitowe lub aluwialne. W Talinay dawny taras morski wychodzi na powierzchnię w postaci bardzo porowatego wapienia, dwanaście kilometrów od oceanu, w sercu rezerwatu biosfery. To jedna z bardzo nielicznych wapiennych winnic w kraju i powód, dla którego jej wina białe porównuje się do wielkich win z Burgundii.

Viognier z nadbrzeżnej części Limarí otwiera selekcję za 14 €, z tarasu aluwialnego z gliną na powierzchni i wapieniem w głębi, nawadnianego wodą z topniejących andyjskich lodowców. Aby zrozumieć, co daje wapień, sięgnij następnie po chardonnay z Talinay za 26 €, dojrzewające dziesięć miesięcy na osadzie we francuskich beczkach dębowych.

To najchłodniejsza parcela Limarí, posadzona dwanaście kilometrów od Pacyfiku na spękanym wapieniu pochodzenia morskiego. Daje sauvignon blanc za 25,90 €, chardonnay za 26 €, pinot noir za 29,90 € oraz dwa wina z najwyższej półki: Caliza, z 0,7 hektara, za 52 €, i Pai, za 79,90 €.

Bardzo wysoko. Na andyjskim stanowisku Río Hurtado, w górnym biegu Limarí, parcele, z których pochodzi flagowy malbec, leżą na wysokości 1 600 metrów, a parcele syrah na 1 922 metrach. W górnej dolinie Elqui, wokół wioski Alcohuaz, granitowe tarasy rozciągają się na wysokości od 1 700 do 2 200 metrów.

Świeżość pochodzi z tego samego oceanu, ale gleba już nie. Doliny Casablanca i Leyda leżą na glebach granitowych i gliniastych, które dają okrągłe i aromatyczne wina białe. Wapień z Limarí dodaje słonego napięcia i kredowego finiszu. Porównaj je w naszym dziale chardonnay.

Malbec Roca Madre, z wysokości 1 600 metrów na stanowisku Río Hurtado, dojrzewający osiemnaście miesięcy we francuskich beczkach dębowych, za 72 € za butelkę. Jego skrzynka po sześć butelek, za 414 €, to najwyższa cena w całej naszej chilijskiej selekcji. Syrah Payen, zbierana na wysokości 1 922 metrów, kosztuje 63 €.

Jedno i drugie, w zależności od wina i aktualnych zapasów. Każda karta produktu oferuje butelkę 0,75 l, czasem zestaw po dwie lub trzy, czasem skrzynkę po sześć. Jeśli format na sztuki się nie pojawia, oznacza to, że jest wyprzedany i dostępny pozostaje tylko zestaw. Warunki wysyłki znajdziesz na stronie dostawa.

Napięte wina białe z Talinay, dojrzewające na osadzie (sur lie), zyskują po trzech do pięciu latach i wytrzymują dłużej. Wysokogórskie wina czerwone, dojrzewające w betonie i dużych beczkach (foudre) u De Alcohuaz lub osiemnaście miesięcy w beczce u Tabalí, można pić już dziś, gdy dominuje owoc, ale znoszą osiem do dziesięciu lat w piwnicy. Podawaj je w temperaturze około 15°C.