Welke wijn bij het aperitief? Onze tips voor hapjes en plankjes
331 wijnen bij het aperitiefSchenk bij het aperitief een frisse, lichte wijn: bubbels zoals prosecco, een levendige witte wijn (chardonnay, sauvignon blanc, furmint) of een fruitige rode wijn, gekoeld geschonken, zoals een jonge grenache of tempranillo. Het aperitief opent de maaltijd: de wijn maakt het gehemelte wakker en begeleidt de hapjes.
Stem hem af op wat je serveert: bubbels bij gougères en chips, minerale witte wijn bij oesters en verse kaas, rode wijn uit Spanje of Italië bij vleeswaren en tapas. Onze ideeën vind je in de gids wijn bij een apero dinatoire.
Moric - Blaufränkisch 2023
Voor liefhebbers van Pinot Noir is Blaufränkisch een druif die je absoluut moet ontdekken!
Kabola - Malvazija 2025
Een biologische Kroatische witte wijn, gemaakt met finesse en lichtheid.
Etchart - Torrontés 2024
Hooggelegen druivenras dat alleen in Argentinië groeit, uitbundig vol fruit en frisheid!
Bruno Landauer - Vendange Tardive Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023
Een schitterende vendange tardive van Chardonnay
Blandy's - Madère Malmsey 5 ans
Een rijke, volle en kruidige versterkte wijn uit Madeira, van een van de meest historische huizen van het eiland.
Revancha - Chenin Primera Revancha 2024
Intens en een expressie van zijn terroir: deze Chenin Blanc uit Argentinië zal je verrassen!
Torelli - Canelli Moscato d'Asti "San Gròd" 2025
Een frisse, sappige Moscato d'Asti van biologisch geteelde wijngaarden
Undurraga - Lazo Chardonnay 2025
Een exotische, charmante en vlot drinkbare Chardonnay!
Cousiño Macul - Chardonnay 2025
Een Chardonnay van een van de oudste wijnhuizen van Chili, die rondheid, frisheid en expressie verenigt.
Barone di Villagrande - Etna Bianco 2024
Een biologische witte wijn van de vulkanische bodems van de Etna, met een zeldzame elegantie!
Álvaro Palacios - Gratallops Vi de Vila 2023
Een fris, intens en mineraal duo van Grenache en Carignan van de hellingen van de Priorat.
Alheit Vineyards - Cartology 2023
Een witte wijn van grote klasse, elegant en rasecht.
Fantini - Pinot Grigio 2024
Een frisse, sappige Pinot Gris die je aperitief extra feestelijk maakt!
Palacios Remondo - La Montesa 2022
Een prachtig rijpe Grenache met een ronde, sappige en vlezige smaak en soepele, delicate tannines.
Ziereisen - Tschuppen 2023
Een mooie expressie van Pinot Noir, vol elegantie en smaak!
Domaine des Tourelles - Blanc 2025
Een ongelooflijke frisheid, een smeuïg sap met rijke bloemige en exotische geuren.
Rafael Palacios - Louro 2024
Een prachtig uitgewerkte expressie van de Godello-druif: rijp, elegant, evenwichtig en verfrissend.
Vassilis Vaîmakis - Mater Natura Muscat d'Alexandrie 2021
Een witte wijn van het vulkanische eiland Limnos met een zilt en mineraal karakter
Lantides - Little Ark White 2019
Een fijne, verfrissende wijn uit Zuid-Griekenland, met exotische en minerale tonen
Bodegas Tobia - Daimon White Seleccion 2018
Een complexe, ronde en smaakvolle witte Rioja die je meeneemt op een reis vol smaken.
Schieferkopf - Silvaner Trocken 2018
Een wijn uit Franken, de bakermat van de Silvaner
Giribaldi - Barbera Alma 2019
Een smakelijke, sappige rode wijn van Barbera, een verrassend druivenras!
Groot Constantia - Methode Cap Classique Brut
Een mousserende wijn uit de Kaap volgens de traditionele methode, met exotische en briochetonen
Joostenberg - Family Red 2018
Een verfijnde cuvée met rokerige en kruidige nuances
Welke wijn bij welke hapjes?
Wat er op de plank ligt, bepaalt de combinatie. Dit zijn onze richtlijnen voor de meest geserveerde hapjes.
| Bereiding | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Plank met vleeswaren saucisson, rauwe ham, chorizo | Lichte, fruitige rode wijn: tempranillo, grenache, montepulciano | Het fruit en de soepele tannines beantwoorden het vet en het zout van de vleeswaren. |
| Kaasplank jonge comté, tomme, verse geitenkaas | Droge witte wijn: chardonnay, sauvignon blanc | De zuren van de witte wijn verfrissen het gehemelte tussen de stukjes kaas door. |
| Gougères, bladerdeeghapjes en chips gougères, kaasstengels, ambachtelijke chips | Bubbels: prosecco, brut mousserende wijn | De fijne bubbels reinigen het gehemelte van boter en zout. |
| Spaanse tapas pan con tomate, croquetas, olijven, pimientos de padrón | Rode wijn uit Spanje of witte wijn uit het zuiden: tempranillo, verdeca | Deze zonnige wijnen volgen de olijfolie, de tomaat en de paprikapoeder. |
| Oesters en zeevruchten oesters, garnalen, visrillettes | Minerale witte wijn: strakke chardonnay, droge riesling, furmint | De zilte spanning van de wijn verlengt de smaak van de zee. |
| Plantaardige hapjes en dips hummus, tapenade, knapperige groenten, guacamole | Frisse rosé of aromatische witte wijn: rosato uit Puglia, sauvignon blanc | Frisheid en kruidige tonen beantwoorden de rauwe groenten en de zachte specerijen. |
| Zoet-zoute hapjes toastjes met foie gras, vijgen met geitenkaas, dadels met spek | Zoete wijn: Tokaji, Moscato d'Asti, late oogst | De zoetheid van de wijn brengt het zout in balans en onderstreept de tonen van gedroogd fruit. |
Kies bij een apero dinatoire de wijn op basis van het belangrijkste hapje: bubbels bij bladerdeeghapjes, lichte rode wijn bij vleeswaren.
Frisheid voor alles
Bij het aperitief is het gehemelte nog onbeschreven: onze visie is te kiezen voor frisse, levendige wijnen die licht in de mond zijn. Italië domineert onze selectie met een goede reden: de Prosecco van Sutto of Bresolin, de Moscato d'Asti "San Gròd" van Torelli met zijn delicate zoetheid, of de Verdeca van Vineka, een witte wijn uit Puglia met citrustonen. Deze wijnen begeleiden de hapjes met lichtheid.
Uit Spanje past een jonge, gekoeld geschonken tempranillo wonderwel bij ham, chorizo en croquetas. Wil je je gasten verrassen, probeer dan een furmint uit Tokaji, zoals de Tokaji Furmint Duck van Balassa: zijn levendigheid en tonen van peer beantwoorden geitenkazen en hapjes met gerookte vis. En een rosato uit Puglia, zoals de Amai Susumaniello Rosato van San Marzano, geeft een zomerse plank een mooie kleur.
Drie combinaties voor je borrelplank
Combinatie 1. Lauwe gougères en brut prosecco, voor bubbels die de kaas beantwoorden.
Combinatie 2. Iberische ham en gekoelde tempranillo, een Spaans duo vol fruit.
Combinatie 3. Geitenkaas met vijgen en Moscato d'Asti, een zoet-zout contrast vol delicatesse.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en het aperitief
Welke witte wijn bij het aperitief?
Een droge, frisse en levendige witte wijn is ideaal bij het aperitief: strakke chardonnay, sauvignon blanc, droge riesling of furmint. Deze wijnen passen bij verse kazen, zeevruchten en hartige hapjes. Voor een rondere toets brengt een witte wijn uit Puglia zoals verdeca tonen van citrus en wit fruit. Schenk hem tussen 8 en 10 °C.
Welke rode wijn bij het aperitief?
Kies een lichte, fruitige rode wijn met soepele tannines, licht gekoeld geschonken: jonge tempranillo, grenache, pinot noir of montepulciano. Hij past perfect bij vleeswaren, tapas en olijven. Bekijk onze selectie lichte rode wijnen om de stijl te vinden die je bevalt.
Champagne, prosecco of witte wijn bij het aperitief?
De keuze hangt af van de hapjes: bubbels blinken uit bij bladerdeeghapjes, chips en gougères, witte wijn bij kazen en zeevruchten. Prosecco biedt een fruitige, florale stijl, champagne meer finesse en tonen van brioche. Allebei geven ze de maaltijd een feestelijk begin.
Welke wijn bij een apero dinatoire?
Kies bij een apero dinatoire een veelzijdige wijn die gevarieerde hapjes kan volgen: een lichte rode wijn zoals grenache of pinot noir, of een droge, fruitige witte wijn zoals chardonnay. Een rosé met karakter is ook een uitstekend compromis tussen vleeswaren, groenten en kazen.
Welke wijn bij een plank met vleeswaren en kaas?
Een fruitige, soepele rode wijn, zoals tempranillo of montepulciano, past ideaal bij een gemengde plank met vleeswaren en kaas. Zijn lichte tannines respecteren het vet van de saucisson en de textuur van harde kazen. Staan er vooral geitenkazen op de plank, kies dan liever een frisse witte wijn zoals sauvignon blanc.
Op welke temperatuur schenk je wijn bij het aperitief?
Schenk bubbels en witte wijnen tussen 6 en 10 °C, en lichte rode wijnen rond 14 °C. Bij het aperitief laat een koele temperatuur het fruit en de levendigheid van de wijn uitkomen. Haal de rode wijn een kwartier voor het schenken uit de koelkast, zodat hij de juiste temperatuur bereikt.