Epesses AOC Lavaux Sursum Corda 2022

De Sursum Corda is een chasselas uit de appellatie Lavaux AOC, uit de gemeente Epesses, op de noordoever van het Meer van Genève, in het kanton Vaud. De stokken klampen zich vast aan de beroemde terrassen van Lavaux, die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan, en wortelen in klei- en kalkhoudende grond. Het domein Blaise Duboux, waar Blaise de zeventiende generatie wijnboeren vertegenwoordigt, bewerkt er vijf hectare, sinds 2018 gecertificeerd biologisch, met volledig handmatig werk in de wijngaard.

De chasselasdruiven worden rijp geoogst en op traditionele wijze gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, waar de gisting plaatsvindt. Deze keuze voor een vinificatie zonder hout moet de zuiverheid van het fruit en de natuurlijke rondeur van de druif bewaren en de klei-kalkbodem van Epesses laten spreken. De wijn wordt gebotteld zodat hij vanaf de lente na de oogst beschikbaar is, klaar om in zijn eerste jaren al zijn frisheid en fruit te geven.

Deze wijn onthult tonen van meloen, peer, gele appel, witte perzik, lindebloesem, acacia, verse amandel en natte steen. De smakelijke, fruitige neus opent op een delicate florale toets. In de mond is hij fluweelzacht en smeuïg, royaal rond, in balans gebracht door een discrete frisheid. De soepele, licht minerale afdronk maakt hem een ideale metgezel bij het aperitief en bij een walking dinner.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.