Primofiore 2023

Op de heuvels van de Valpolicella, ten noorden van Verona, teelt het wijndomein Giuseppe Quintarelli de wijnstokken van Primofiore op goed geëxponeerde hellingen, op gemiddelde hoogte, met een klimaat dat getemperd wordt door de nabijheid van het Gardameer. De bodems, overwegend kalkhoudend en van leemhoudende klei, zorgen voor een natuurlijke drainage en een goede waterreserve, wat een langzame en regelmatige rijping van de druiven mogelijk maakt. Dit glooiende terroir, met zowel oude wijnstokken als jongere percelen, levert een wijn op die het klassieke karakter van de Valpolicella Classica met precisie weergeeft.

De druiven worden op het perfecte rijpheidsmoment met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld, waarna een traditionele gisting in kuipen volgt, met lange maceraties om kleur en structuur zachtjes te extraheren. Daarna verloopt de malolactische gisting op natuurlijke wijze. De wijn rijpt meerdere jaren in grote foeders van Slavonisch eiken, wat zorgt voor een langzame zuurstofopname en een harmonieuze verfijning van de tannines, met behoud van de frisheid en de aromatische expressie die typisch is voor de stijl van het huis.

Deze wijn onthult tonen van rode kers, rijp zwart fruit en pruim, aangevuld met delicate florale toetsen, kruidige nuances van peper en zoethout, en een licht kruidig-groen register dat doet denken aan mediterrane kruiden. In de mond is de wijn soepel en sappig, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne tannines en een aanhoudende, frisse en licht zilte afdronk, die de elegantie van de stijl van Quintarelli benadrukt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!