Salmos Syrah 2019

Beschrijving van Domaine Torres

Domaine Torres, opgericht in 1870, is een onmisbare speler in de Spaanse wijnbouw en beroemd om zijn innovatieve en duurzame werkwijze. Het familiebedrijf onderscheidt zich door traditie en moderniteit te verenigen, met bijzondere aandacht voor het behoud van inheemse druivenrassen en voor wijnen die hun terroir authentiek uitdrukken.

Beschrijving van de cuvée Salmos Syrah

De cuvée Salmos Syrah, gemaakt in de Priorat, is een eerbetoon aan het monastieke erfgoed van de wijnbouw in deze streek. Deze cuvée groeit op de steile leisteenhellingen van de Priorat en is een blend waarin Syrah domineert, aangevuld met een vleugje Grenache en Carignan. Dat levert een intens en mineraal profiel op dat typisch is voor dit unieke terroir. De rijping op Franse eikenhouten vaten verrijkt de wijn en geeft hem een fluweelzachte textuur en complexe aroma's.

Aroma's van de cuvée

Salmos Syrah onthult diepe aroma's van zwart fruit, zoals braam en bosbes, met tonen van viooltjes, zwarte peper en mineralen. Nuances van chocolade, gebrande koffie en vanille, afkomstig van de rijping op barrique, zorgen voor een aromatische rijkdom die de intensiteit van het fruit perfect in balans houdt.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenrassen: Syrah, Grenache, Carignan
• Profiel: Deze wijn heeft een krachtige structuur met dichte tannines en een verfrissende zuurgraad, die een palet van rijke smaken en een lange afdronk ondersteunen. Salmos Syrah is tegelijk krachtig en elegant, met een bewaarpotentieel waardoor de wijn zich met de tijd verder kan ontplooien en complexer kan worden.
• Bewaarpotentieel: Met zijn stevige tanninestructuur en aromatische rijkdom is deze wijn bestemd voor lange rijping, waarbij hij subtiele nuances en extra complexiteit blijft ontwikkelen.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

Perfect bij smaakvolle gerechten zoals gegrild rood vlees, wild of pittige gerechten. De intense aroma's van Salmos Syrah passen ook goed bij belegen kazen, met een smakelijk contrast dat de rijkdom van de wijn mooi laat uitkomen.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.