Wijn uit Zuid-Afrika: van het Swartland tot de oceaan
154 flessen, vanaf € 9,50De Kaap perst al wijn sinds 1659, maar het land dat je vandaag proeft is nog geen dertig jaar oud. Er was het einde van de apartheid voor nodig, de terugkeer van de exportmarkten en een generatie wijnboeren die vergeten oude percelen ging opzoeken, voordat het wijngebied eindelijk zijn stijl vond.
Een Chenin uit het Swartland, een Pinot Noir uit Hemel-en-Aarde en een Bordeaux-assemblage uit Stellenbosch hebben bijna niets gemeen, behalve twee oceanen en een bergketen. De tabel met de streken laat zien wat waar wordt aangeplant, en wat dat in het glas geeft.
Hartenberg - The Megan 2018
Une cuvée de caractère, alliant la fraîcheur de Stellenbosch à une texture soyeuse et profonde.
Hartenberg - Shiraz 2021
Un Shiraz de Stellenbosch à la fois généreux et précis, où la richesse du fruit s’allie à une structure élégante.
Hartenberg - Gravel Hill 2018
Une syrah de terroir, profonde et précise, qui exprime avec intensité la singularité graveleuse de Gravel Hill.
Hartenberg - Eleanor Chardonnay 2019
Un Chardonnay sud-africain précis et élégant, où la fraîcheur du terroir de Stellenbosch rencontre une belle richesse gourmande.
Waar begin je
Elk ervan leidt direct naar de bijbehorende selectie.
De Chenin Blanc van de Kaap
Het meest aangeplante druivenras van het land, vaak op oude, niet-geïrrigeerde wijnstokken. Het gaat van snijdend droog tot zoet zonder ooit zijn zuren te verliezen.
De signatuurdruifPinotage, ter plaatse gekruist
Ontstaan in 1925 uit Pinot Noir en Cinsaut, en nergens anders op grote schaal geteeld. Lang rustiek, vandaag met veel meer precisie gevinifieerd.
Exclusief voor dit landDe oude wijnstokken van het Swartland
Eben Sadie baande eind jaren 1990 de weg: droge teelt, stokken in struikvorm, graniet en schist. Twee iconische assemblages en zes percelen.
The Sadie FamilyDe Pinot Noirs van de oceaan
In Hemel-en-Aarde waait de Atlantische Oceaan op een paar kilometer van de wijnstokken. Daar speelt de Zuid-Afrikaanse Pinot Noir zich af, met alcoholgehaltes die aan Bourgogne doen denken.
Hemel-en-AardeConstantia, het wijngebied waar alles begon
Aangeplant in 1685 op de hellingen van de Tafelberg, leverde het het Europa van de 18e eeuw zijn meest gezochte zoete wijn. Er wordt nog steeds Grand Constance gemaakt.
Sinds 1685De perceelassemblages
Chris en Suzaan Alheit gaan op zoek naar vergeten rijen Chenin, van de ene kant van de West-Kaap tot de andere, en brengen ze samen in één wijn.
Alheit VineyardsDe witte wijnen, waar de Kaap het sterkst is
Chenin, Chardonnay, Sauvignon en Sémillon. Dat is de kleur die de internationale kritiek terugbracht, en de goedkoopste om te proeven.
Bijna één fles op tweeOnder € 20 blijven
De categorie begint bij € 9,50. In geen enkel wijngebied van onze kelder blijft het verschil tussen wat je betaalt en wat je drinkt zo groot.
Een kwart van de afdeling
Waar de wijnstok groeit aan de Kaap
De hele wijngaard ligt in de West-Kaap, ingeklemd tussen twee oceanen en een bergketen. Over honderdvijftig kilometer ga je van een winderig en koel klimaat naar mediterrane zomers, en dat verklaart het stijlverschil van fles tot fles.
| Streek | Wijnhuizen in ons assortiment | Belangrijkste druif | Wat het in het glas geeft |
|---|---|---|---|
| Stellenbosch Achter Kaapstad, aan de voet van de Simonsberg | Kanonkop, Glenelly, Hartenberg, Stark-Conde, Jordan, Scions of Sinai | Cabernet Sauvignon | Het historische en meest klassieke hart van het land. Stevige Bordeaux-assemblages, strakke Cabernets, Pinotages van oude stokken: dit zijn de bewaarflessen van de Kaap. |
| Swartland In het noorden, rond Malmesbury en de Paardeberg | The Sadie Family, David & Nadia, A.A. Badenhorst, Porseleinberg | Chenin blanc | Stokken in struikvorm, geteeld zonder een druppel irrigatie op graniet en schist. Peperige rode wijnen zonder opsmuk, strakke en zilte Chenins. |
| Hemel-en-Aarde en Walker Bay In het zuiden, vlak bij de Atlantische Oceaan | Hamilton Russell, Creation, Bouchard Finlayson, Crystallum, Storm, Beaumont | Pinot Noir | Zeemist en kleibodems geven fijne Pinots en strakke Chardonnays, met gematigde alcoholgehaltes. Het is de koelste streek van onze kelder. |
| Constantia Op de flanken van de Tafelberg | Groot Constantia, Buitenverwachting | Sauvignon blanc | Het oudste wijngebied van het land, verkoeld door de zuidoostenwind. Levendige witte wijnen, en de zoete Muscatwijn die er in heel Europa beroemd mee werd. |
| Paarl, Wellington en Franschhoek Het achterland, warmer en beschutter | Diemersfontein, Joostenberg, Boekenhoutskloof, Wildeberg, Colmant | Syrah | Droge zomers die gulle, vlezige rode wijnen geven. Uit Franschhoek komen ook onze Cap Classique-bubbels, gemaakt zoals in Champagne. |
| Elgin, Tulbagh en Piekenierskloof De koele enclaves in het binnenland, tot duizend meter hoogte | Paul Cluver, Rijk's, Lourens Family, Savage Wines | Cinsault | Hier komt de frisheid van het reliëf en niet van de zee. Droge Rieslings, lichte Cinsaults om koel te schenken en peperige Syrahs met weinig alcohol. |
De streek staat op het etiket onder de afkorting WO, van de ruimste tot de meest precieze aanduiding. De filter Producent, bovenaan de pagina, is nog altijd de snelste manier om een huis terug te vinden.
Wat het etiket zegt
Anders dan Europese flessen vermelden die van de Kaap het druivenras vóór de herkomst. Dat is de eerste informatie om te lezen, en de betrouwbaarste om te raden wat er in het glas zit.
| Druivenras | Wat het geeft | Favoriete streken | Wat je moet weten | In de catalogus |
|---|---|---|---|---|
| Chenin blancSteen, op oude etiketten | Kweepeer, gele appel, en zuren die alles bijeenhouden | Swartland, Stellenbosch | Zuid-Afrika heeft er meer van aangeplant dan Frankrijk. Veel van die percelen zijn ouder dan vijfendertig jaar, wat de concentratie tegen zulke lage prijzen verklaart. | 37 |
| Pinotage | Braam, pruim en een rokerige toets | Stellenbosch, Wellington | Gekruist in 1925 aan de universiteit van Stellenbosch uit Pinot Noir en Cinsaut. De beste komen van stokken in struikvorm die in de jaren 1950 zijn aangeplant. | 17 |
| SyrahShiraz op sommige etiketten | Peper, zwarte olijf, zwart fruit zonder zwaarte | Swartland, Paarl | Twee scholen bestaan naast elkaar: de warme, gekonfijte versie uit Wellington, en die uit het Swartland, peperig en met weinig alcohol, dichter bij de noordelijke Rhône. | 21 |
| Chardonnay | Citrus, hazelnoot, afgemeten houttonen | Hemel-en-Aarde, Elgin | Bij deze witte wijn wordt het verschil met Bourgogne het kleinst, voor een fractie van de prijs. De beste groeien op de kleibodems dicht bij de zee. | 20 |
| Pinot Noir | Kers, bosgrond, fijne tannines | Hemel-en-Aarde, Elgin | De druif verdraagt geen hitte: ze slaagt alleen op een paar kilometer van de oceaan of op hoogte. Daarom blijft ze zeldzaam en duur. | 15 |
| Cabernet SauvignonPuur of in een Bordeaux-assemblage | Zwarte bes, ceder, stevige tannines | Stellenbosch, Simonsberg | De assemblage met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot is de specialiteit van Stellenbosch. Het zijn de flessen die in het land het best verouderen. | 8 |
| Cinsault | Aardbei, grenadine, heel weinig tannine | Swartland, Piekenierskloof | In de jaren 1960 het meest aangeplante rode druivenras, daarna gerooid, sinds tien jaar opnieuw aangeplant. Het geeft lichte rode wijnen die je rond veertien graden schenkt. | 6 |
Sémillon, Grenache, Mourvèdre en Muscat vullen de lijst aan op een paar flessen. Eén wijn op twaalf draagt hier het biolabel.
Op dit kwaliteitsniveau is geen enkel wijngebied zo betaalbaar
Een fles van de Kaap kost twee à drie keer minder dan een bourgogne of een bordeaux van vergelijkbaar niveau. Dat is geen verkoopargument, dat stellen blindproevers al zo'n vijftien jaar vast. Het is ook de reden waarom deze categorie buiten Europa de best gevulde van onze kelder is.
We hebben de selectie gebouwd op onafhankelijke huizen in plaats van volumemerken, en op een vijftigtal wijnhuizen in plaats van een volledige dekking van het land. Het Swartland en Hemel-en-Aarde wegen zwaar door, Stellenbosch zorgt voor de bewaarwijnen, en we staan liever achter die onevenwichtigheid dan dat we de schappen gaan opvullen.
Een Zuid-Afrikaans etiket lezen
WO, voor Wine of Origin, garandeert de vermelde herkomst. De vermelding gaat van algemeen naar specifiek: Western Cape, dan de regio, dan het district, zoals Stellenbosch, en ten slotte de ward.
Estate Wine betekent dat de druiven op het landgoed zelf zijn geteeld en gevinifieerd, zonder aankoop van buitenaf.
Cap Classique staat voor mousserende wijnen met een tweede gisting op fles, volgens de champagnemethode.
Old Vine Certified is een zegel voor percelen ouder dan vijfendertig jaar, met het plantjaar erop vermeld.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat je ons vraagt over wijnen van de Kaap
Wat zijn de grote wijnen van Zuid-Afrika?
Vier namen komen steeds terug: de Paul Sauer en de Black Label Pinotage van Kanonkop in Stellenbosch, de Columella en de Palladius van The Sadie Family in het Swartland, de Pinot Noir van Hamilton Russell in Hemel-en-Aarde, en de zoete wijn van Constantia. Dat zijn de flessen waarmee het land op wereldniveau meespeelt, bij ons tussen € 80 en € 260.
Wat is Pinotage?
Een rood druivenras dat in 1925 aan de universiteit van Stellenbosch werd gecreëerd door Abraham Perold, door Pinot Noir en Cinsaut te kruisen. Het wordt nergens anders op grote schaal geteeld. De reputatie leed onder de industriële versies uit de jaren 1990 en hun verftoon; de flessen van vandaag, van oude stokken in struikvorm, zijn daar niet meer mee te vergelijken.
Lijkt een Chenin van de Kaap op een vouvray?
Zelfde druif, twee klimaten. De Kaap geeft rijpere wijnen, met kweepeer en geel fruit, en zuren die hoog blijven dankzij de leeftijd van de stokken en vroege oogsten. De Loire speelt meer op groene appel en spanning. De beste Chenins uit het Swartland doorstaan de vergelijking, vaak voor de helft van de prijs.
Waarom wordt er zoveel over het Swartland gesproken?
Omdat een generatie wijnboeren er vanaf eind jaren 1990 de kijk op het land heeft veranderd. Eben Sadie als eerste, daarna David & Nadia, Badenhorst en Porseleinberg: niet-geïrrigeerde stokken in struikvorm, graniet en schist, gisting zonder toegevoegde gisten. Dat levert zilte Chenins en peperige Syrahs op, met veel lagere alcoholgehaltes dan je van een warme streek zou verwachten.
Welke Zuid-Afrikaanse wijn schenk je bij een barbecue?
De braai is de nationale maaltijd en pinotage is ervoor gemaakt: zijn rokerige toets sluit aan bij die van het gegrilde vlees. Een Syrah uit het Swartland werkt net zo goed, zeker bij lam. Voor vis van het houtvuur of gegrilde groenten vangt een Chenin van oude stokken het rokerige beter op dan een neutrale witte wijn.
Hoeveel geef je uit aan een goede Zuid-Afrikaanse wijn?
De categorie begint bij € 9,50 en de helft van de flessen blijft onder de zevenendertig euro. Tussen € 15 en € 25 vind je waarschijnlijk de beste verhouding tussen prijs en plezier van onze hele kelder. Boven de zeventig euro kom je bij Sadie, Kanonkop en Hamilton Russell, tot € 264 voor de Black Label.
Kunnen Pinot Noirs van de Kaap tippen aan die uit Bourgogne?
Qua finesse halen de beste het, in Hemel-en-Aarde en Elgin, waar zeelucht en hoogte het alcoholgehalte gematigd houden. Het verschil zit vooral in de leeftijd van de wijnstokken en in eeuwen observatie van de percelen. Voor veertig à vijftig euro biedt een Crystallum toch wat je in de Côte de Nuits voor die prijs niet meer vindt.
Wat is de zoete wijn van Constantia?
Een zoete wijn van Muscat die sinds de 18e eeuw in Constantia wordt gemaakt, van druiven die aan de stok zijn ingedroogd en zonder toegevoegde alcohol. Hij werd geschonken aan het Franse hof, Jane Austen noemt hem, en Napoleon liet hem naar Sint-Helena overbrengen. Twee wijnhuizen uit onze kelder maken hem nog steeds, onder de namen Grand Constance en Vin de Constantia.
Kun je Zuid-Afrikaanse wijnen bewaren?
De Bordeaux-assemblages van Stellenbosch en de grote pinotages houden vijftien à twintig jaar zonder moeite. De Chenins van oude stokken winnen bijna allemaal bij vijf jaar wachten, en de beste gaan veel verder. De instapwitte wijnen en de lichte Cinsaults zijn daarentegen gemaakt om binnen twee jaar te drinken.
Wat betekenen WO, Estate en Old Vine op het etiket?
WO staat voor Wine of Origin: het systeem dat in 1973 werd ingevoerd en de vermelde herkomst, jaargang en druivenras garandeert. Estate Wine geeft aan dat de druiven van het landgoed komen en er zijn gevinifieerd. Old Vine Certified is een recenter zegel, voorbehouden aan percelen ouder dan vijfendertig jaar, met het plantjaar op de fles.