Veneto: van prosecco als aperitief tot amarone om te bewaren
Vijfenveertig cuvées, van € 9,90 tot € 1.072Geen enkele andere Italiaanse streek bestrijkt zo'n breed spectrum. Hetzelfde gebied levert een mousserende wijn van Glera van € 9,90, een zilte witte wijn van Garganega, een rosé van het Gardameer, een rode wijn van Corvina die je koel schenkt, en een droge wijn van gedroogde druiven die boven de vijftien procent uitkomt. Dat is geen gamma, dat zijn verschillende wijngebieden onder één administratieve naam.
Deze pagina is het kruispunt. Ze toont de breedte, zegt wat elke naam op het etiket echt inhoudt, en verwijst naar de vijf categorieën die de details behandelen: prosecco, soave, valpolicella, amarone en Corvina. Wat hier overblijft, zijn de wijnen die die vijf pagina's niet behandelen.
Zeni - Pinot Grigio delle Venezie 2025
Een frisse, minerale Pinot Gris
Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpolicella Classico 2018
Een Amarone uit de Valpolicella Classica met een opmerkelijke diepgang, die rijkdom, aromatische complexiteit en evenwicht in de mond combineert.
Giuseppe Quintarelli - Primofiore 2023
Een levendige, precieze rode wijn uit Valpolicella, die de Quintarelli-traditie verenigt met een smakelijke, licht verteerbare frisheid.
Gini - Garganega Soave 2024
Een precieze, kristalheldere Soave, gedragen door de zuiverheid van Garganega en de energie van vulkanische bodems.
Bertani - Soave Classico Original Vintage 2022
Garganega van vulkanische bodems, groene appel en amandel, met een echte spanning.
Giuseppe Quintarelli - Amarone della Valpolicella Tre Terre 2013
Een Amarone met grote diepgang, die kracht, aromatische complexiteit en een elegante textuur combineert.
Gini - Renobilis 2013
Een terroirgedreven zoete Soave, met aromatische rijkdom, frisheid en een lange afdronk.
Bertani - Amarone Valpantena 2021
Appassimento in een fluweelzachte versie: gekonfijt zwart fruit en zachte kruiden.
Bertani - Amarone Classico 2016
De intensiteit van een grote wijn, erfgenaam van een eeuwenoude traditie.
Waar elke naam op het etiket naartoe leidt
De rijen zijn gerangschikt op instapprijs, van de meest toegankelijke tot de zeldzaamste. De vijf gespecialiseerde categorieën nemen het over wanneer je dieper op een herkomstbenaming wilt ingaan; de andere rijen bestaan alleen op deze pagina.
| De appellatie | Wat je in het glas krijgt | Instapprijs | Meer weten |
|---|---|---|---|
| Prosecco DOC en DOCG Treviso, Asolo, Valdobbiadene | Mousserende wijn van Glera, tweede gisting in gesloten tank. Grove bubbel, direct fruit, van zeer droog tot rijker gedoseerd. | € 9,90 | De prosecco-categorie |
| Pinot Grigio delle Venezie een DOC verspreid over drie streken | Droge en lichte witte wijn, peer en citrus, gerijpt in tank zonder hout. De doordeweekse wijn van het noordoosten. | € 12,90 | Zeni 2024 |
| Bardolino Chiaretto oostoevers van het Gardameer | De druivenrassen van valpolicella, als rosé gevinifieerd. Aardbei, framboos, speekselopwekkende zuren, binnen het jaar te drinken. | € 13,50 | Zeni Vigne Alte 2025 |
| Soave en Soave Classico vulkanische heuvels ten oosten van Verona | Witte wijn van Garganega op basalt en tuf. Strak, zilt, met een bittertje van amandel in de afdronk. | € 14 | De soave-categorie |
| Valpolicella Classico, Superiore, Ripasso | Rode wijn van Corvina en Rondinella, kers en frisse zuren. Ripasso voegt er alcohol en gedroogd fruit aan toe. | € 14,90 | De valpolicella-categorie |
| IGT Veneto en Rosso Veronese buiten de productvoorschriften | Vrije assemblages, cabernet van ingedroogde druiven, bewaarwijnen die hun wijnhuis bewust buiten de herkomstbenaming heeft gehouden. | € 38 | Montecrocetta Argione 2015 |
| Amarone della Valpolicella druiven gedroogd op rekken | Droge en volle rode wijn, ruim vijftien procent, bittere afdronk. De duurste wijn van de streek. | € 55 | De amarone-categorie |
| Recioto della Valpolicella dezelfde indroging, gestopte gisting | De zoete versie van de Veronese wijngaard. Rood, met gekonfijte kers, geschonken bij het dessert. | € 55 | Zeni Vigne Alte 2022 |
| Recioto di Soave ingedroogde Garganega | De witte tegenhanger van de vorige, zoet, met gedroogde abrikoos en honing. | € 171,20 per 2 | Gini Col Foscarin 2016 |
Bianco di Custoza en Lugana, die ook rond het Gardameer worden gemaakt, zijn momenteel niet bij ons verkrijgbaar. Corvina komt in meerdere van deze rijen voor zonder ooit op het etiket te staan: de druif heeft een eigen pagina.
Van het eerste glas tot het dessert, zonder de streek te verlaten
Dit is het meest concrete argument voor Veneto: een hele maaltijd kan er terecht, van aperitief tot dessert, zonder elders te gaan zoeken. De vorige tabel rangschikt per herkomstbenaming, deze per gerecht.
| Het gerecht | Wat je opentrekt | Waarom | Een fles |
|---|---|---|---|
| Het aperitief en de spritz | Prosecco DOC | De grove bubbel en het fruit kunnen de siroop van een cocktail aan, waar een fijnere wijn het onderspit zou delven. | Sutto Extra Dry, € 9,90 |
| Schelpdieren, witvis, gefrituurde vis | Soave Classico | De ziltigheid en de bittere afdronk van Garganega vervangen het scheutje citroen. | Zeni Vigne Alte 2023, € 14 |
| Zomersalade, vette vis, charcuterie | Bardolino Chiaretto | Een rosé van Corvina, koel geschonken, zuur genoeg om door het vet te snijden zonder het gerecht te overheersen. | Zeni Vigne Alte 2025, € 13,50 |
| Pizza, gegrilde groenten, vegetarisch gerecht | Valpolicella Classico | Fijne tannine, beperkt alcohol, zuren op de voorgrond: dit is de rode wijn die je kunt koelen zonder hem te breken. | Zeni Classico 2024, € 14,90 |
| Gestoofd rundvlees, winterse stoofschotels | Valpolicella Ripasso | De schillen van de amarone brengen de alcohol en het gedroogde fruit waar een lang gegaard gerecht om vraagt. | Villa Girardi Bure Alto 2020, € 24,90 |
| Wild, lam, blauwe kazen | Amarone della Valpolicella | Vijftien procent alcohol en een bittere afdronk: je hebt een gerecht nodig met net zoveel smaak. | Zeni Vigne Alte 2019, € 55 |
| Pure chocolade, droog gebak | Recioto, rood of wit | De suiker komt van het indrogen van de druiven, niet van een toevoeging. Er zitten nog zuren onder, dus het dessert drukt hem niet plat. | Zeni Recioto 2022, € 55 |
De schenktemperatuur telt net zo zwaar als de keuze: rond 8 °C voor de bubbels en de droge witte wijnen, 14 °C voor chiaretto en jonge valpolicella, 17 °C voor ripasso en amarone.
Vier flessen en vijf categorieën
De eerste vier blokken zijn wijnen die de gespecialiseerde pagina's niet behandelen. De vijf volgende openen die pagina's. Alle genoemde flessen kunnen vandaag worden verzonden.
De witte wijn voor doordeweeks
Een Pinot Gris op kalkbodems, met de hand geoogst, vergist in tank. Peer, citrus, niets wat in de weg zit. Ook per drie verkrijgbaar.
Zeni Pinot Grigio 2024 · € 12,90De rosé van het Gardameer
De hoge heuvels aan de oostoever, handmatige oogst. Aardbei, wijngaardperzik, viooltje, en zuren die dorst opwekken.
Zeni Bardolino Chiaretto 2025 · € 13,50Roze bubbels buiten de prosecco
Een roze spumante van het huis Santa Margherita, voor wie prosecco als aperitief te zacht vindt.
Santa Margherita Spumante Rosé · € 17,40Indroging toegepast op cabernet
Tussen Gambellara en Soave, op basalttuf: Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon die anderhalve maand in kistjes indrogen. Braam, viooltje, pruim.
Montecrocetta Argione 2015 · € 38Alle bubbels van de streek
De DOC uit de vlakte en de DOCG van de heuvels, in Brut, Extra Brut en Extra Dry. Deze categorie legt uit wat de dosage verandert.
Onze prosecco's, vanaf € 9,90De witte wijn van Verona
Garganega op basalt, van droge hellingwijn tot zoete wijn van oude stokken. De uitleg over de vermeldingen Classico en Recioto vind je daar.
Onze soaves, vanaf € 14Rode wijnen voor elke dag
Classico, Superiore, Ripasso: drie woorden die niet hetzelfde betekenen. Deze categorie zet de vier niveaus naast elkaar.
Onze valpolicella's, vanaf € 14,90Het hoogtepunt van de wijngaard
Drie à vier maanden op rekken vóór de pers, daarna minstens twee jaar in de kelder. Deze categorie volgt de tros stap voor stap.
Onze amarones, tot € 1.072De druif volgen in plaats van de herkomstbenaming
Corvina levert de rosé van het meer, de rode wijn van de vallei, de ripasso en de amarone. De vier versies worden er met elkaar vergeleken.
De Corvina-categorie, vanaf € 13,50
Eén streek kan een hele maaltijd dragen
Veneto leren de meeste mensen kennen via prosecco, en veel wijnhandels houden het daarbij. Jammer, want het is de enige plek in Italië waar je een volledige maaltijd kunt samenstellen zonder de provincie te verlaten: bubbels bij het aperitief, een zilte witte wijn bij de vis, een lichte, koel geschonken rode wijn bij de groenten, een ripasso bij het stoofgerecht, een amarone bij de kaas, een recioto bij het dessert. Zeven wijnen, één provincie.
De valkuil van die breedte is kopen op naam. Prosecco, soave en valpolicella zijn alle drie in grote volumes gemaakt en tegen de laagste prijs verkocht, en het etiket alleen garandeert niets meer. Wat je wel iets vertelt, is de vermelding die volgt, de helling waarop de druif is gegroeid, en wat er na de oogst mee is gebeurd. Daarom bestaan onze vijf gespecialiseerde categorieën: het woord Veneto volstaat niet om te kiezen.
Hoe we kiezen
Op de zuren, van de eerste tot de laatste wijn. Dat is de rode draad tussen een prosecco van € 9,90 en een amarone van € 1.072, en precies wat de industriële versies van allebei missen.
En op een logische prijs. Een fles van de hellingen, met de hand geoogst, kost meer dan een wijn uit de vlakte: dat verschil moet je in het glas proeven, niet alleen op het achteretiket lezen.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat je ons vraagt over Veneto
Welke herkomstbenamingen vind je in Veneto?
De belangrijkste zijn Prosecco rond Treviso, Soave en Valpolicella aan weerszijden van Verona, Amarone en Recioto van gedroogde druiven, en Bardolino aan de oevers van het Gardameer. Daarnaast zijn er ruimere DOC's zoals Pinot Grigio delle Venezie, en IGT's die de wijnboer vrij spel laten. De tabel bovenaan de pagina rangschikt ze op instapprijs.
Komen prosecco, soave en valpolicella uit hetzelfde wijngebied?
Nee, en dat is het eerste wat je moet begrijpen. Prosecco komt van de hellingen van Treviso en Asolo, in het oosten van de streek. Soave groeit op vulkanische heuvels ten oosten van Verona. Valpolicella en amarone liggen op de heuvels ten noorden van diezelfde stad. Bardolino kijkt uit op het Gardameer. Die gebieden delen geen bodem, geen druivenrassen en geen keldergewoonten.
Bardolino of Valpolicella: wat is het verschil?
De druivenrassen liggen dicht bij elkaar, in beide gevallen Corvina en Rondinella, maar de plaats en de bedoeling verschillen. Bardolino wordt gemaakt op de heuvels langs het Gardameer, in een klimaat dat door het water wordt verzacht, en mikt op lichtheid: een rode wijn met weinig tannine of een rosé, de Chiaretto, om binnen het jaar te drinken. Valpolicella komt van de heuvels ten noorden van Verona en bestrijkt een veel bredere ladder, tot en met ripasso. Onze enige Bardolino-cuvée is de Chiaretto Vigne Alte van Zeni.
Waarom zijn sommige grote wijnen uit de streek gewone IGT's?
Omdat hun wijndomein ervoor gekozen heeft buiten het lastenboek te treden, vaak om een niet-toegelaten druivenras te gebruiken of een rijping die niet in de hokjes past. Die flessen dragen dan de vermelding IGT Veneto of Rosso Veronese, zonder dat dit iets zegt over hun niveau: bij ons kost de Alzero van Quintarelli, een ingedroogde cabernet, € 562, en de Rosso del Bepi € 234. De Argione van Montecrocetta, voor € 38, volgt dezelfde logica voor veel minder geld.
Wie is Giuseppe Quintarelli?
Een wijnhuis uit Negrar, in het hart van de Valpolicella Classica, dat is uitgegroeid tot dé referentie voor het Veronese indrogen. Handmatige oogst in pergola, lange indroging, eindeloze rijping, geen enkele toegeving aan de commerciële kalender. Tien van zijn cuvées liggen in onze kelder, van de Primofiore van € 100,60 tot de Amarone Tre Terre 2013 van € 1.072. Het is veruit de top van ons assortiment uit Veneto.
Recioto della Valpolicella of Recioto di Soave: welke kies je?
Beide ontstaan uit hetzelfde gebaar: de druiven drogen op rekken, gevolgd door een gisting die wordt stopgezet voordat alle suiker is omgezet. De eerste is rood, op basis van Corvina, en neigt naar gekonfijte kers en pure chocolade. De tweede is wit, op basis van Garganega, en neigt naar gedroogde abrikoos en honing. Reken op € 55 voor de Recioto van Zeni, en € 171,20 per 2 voor de Col Foscarin van Gini.
Is Pinot Grigio delle Venezie echt een wijn uit Veneto?
Slechts gedeeltelijk. Deze DOC beslaat drie gebieden in het noordoosten van Italië, Veneto, Friuli en Trentino, zoals het meervoud delle Venezie aangeeft. Onze cuvée, de Zeni 2024 van € 12,90, wordt wel degelijk in Veneto gemaakt, op kalkbodems, in een klimaat dat in evenwicht wordt gehouden tussen de Alpen en de Adriatische Zee.
Hoe stel je een doos samen die de hele streek samenvat?
Zes flessen zijn genoeg en blijven onder € 100: een prosecco van € 9,90 voor het aperitief, een Pinot Gris van € 12,90, een chiaretto van € 13,50, een soave classico van € 14, een valpolicella classico van € 14,90 en een ripasso van € 24,90. Dan ontbreekt alleen nog de amarone, die begint bij € 55 en beter voor een andere gelegenheid bewaard wordt.