Barolo: elf gemeenten voor één enkele druif
Van dorpswijn tot cru, vanaf € 39,90Barolo wordt gemaakt van één enkele druif, de Nebbiolo, in elf gemeenten van de Langhe. Weinig kleur, veel tannine, een zuurgraad die niet toegeeft: het is een wijn die je bij de eerste slok van je stuk brengt en die je daarna nooit meer loslaat.
Wat hier twee flessen van elkaar scheidt, is bijna nooit de druif of de jaargang, maar de gemeente en de bodem. De tabel met de gemeenten hieronder legt uit waarom een Serralunga en een La Morra niet op elkaar lijken, en welke je kiest afhankelijk van wat je zoekt.
Schiavenza - Broglio Riserva Barolo 2015
Un Barolo de Serralunga d’Alba profond et structuré, qui exprime avec précision la noblesse du Nebbiolo et la personnalité du cru Broglio.
Schiavenza - Prapo Barolo 2018
Un Barolo de cru à la fois profond et précis, où la puissance de Serralunga rencontre une élégance longuement persistante.
Schiavenza - Barolo Serralunga d'Alba 2021
Un Barolo de Serralunga d’Alba à la fois profond, structuré et précis, qui exprime avec fidélité la noblesse du Nebbiolo et la force de son terroir.
Margherita Otto - Barolo Chinato
Un Barolo Chinato artisanal et raffiné, où la profondeur du Nebbiolo rencontre la complexité des épices dans une finale longue et chaleureuse.
460 Casina Bric - Barolo Bricco Delle Viole 2016
Un Barolo parcellaire issu des plus hautes altitudes de Barolo
Gaja - Dagromis Barolo 2019
Vite Colte - Barolo Paesi Tuoi 2020
Un barolo droit et parfumé, cerise, rose, anis, sur des tanins bien serrés.
Vite Colte - Barolo del Comune di Barolo Essenze 2018
Un barolo né dans la commune historique, framboise, violette et réglisse.
Gianni Gagliardo - Barolo Lazzarito Vigna Preve 2020
Lazzarito au sommet, un barolo dense en tanins qui réclame beaucoup de patience.
Gianni Gagliardo - Barolo Castelletto 2020
Castelletto donne un barolo dense, rose séchée et cuir, bâti pour la longue garde.
Francesco Clerico - Barolo Bussia 2019
Le Bussia dans toute sa rigueur, nebbiolo tannique et floral, à attendre longuement.
Ceretto - Barolo Prapò 2020
Le cru Prapò en mode vertical, menthol et réglisse sur des tanins de fer.
Ceretto - Barolo 2020
Tabac, truffe et rose séchée : un Barolo classique qui demande de la patience.
460 Casina Bric - Barolo 2017
Un Barolo intense et profondément imprégné de son terroir d'altitude
Gianni Gagliardo - Barolo La Morra 2019
La Morra dans ce qu'elle a de plus fin, tanins raffinés et longue finale.
Gianni Gagliardo - Barolo 2019
Cinq communes assemblées dans un Barolo ferme, floral et déjà harmonieux.
460 Casina Bric - Barolo Comune di Barolo 2014
Un Barolo puissant et profondément imprégné de son terroir d'altitude
De vijf grote gemeenten, en wat de bodem er verandert
De scheidingslijn loopt ongeveer door het midden van de appellatie. In het westen geven zachtere mergelbodems geurige wijnen die zich vroeg openen. In het oosten geven compactere bodems wijnen die aanvankelijk gesloten zijn en gemaakt zijn om te bewaren.
| Gemeente | Overheersende bodem | De stijl | In onze kelder |
|---|---|---|---|
| La Morra west | Tortoniaanse mergel, zachter. | De geurigste en jong het toegankelijkst. Roos, kers, een zijdezachte textuur zodra je de fles opent. | Gagliardo Barolo La Morra 2019 |
| Barolo west | Tortoniaanse mergel, met hooggelegen percelen. | Het evenwicht tussen parfum en structuur. De hoogten zorgen er voor een opmerkelijke frisheid. | 460 Casina Bric, Bricco delle Viole 2016 |
| Monforte d'Alba oost | Serravalliaanse formaties, compact. | Krachtig, stevig, een dichte body die tijd vraagt of een royale beurt in de karaf. | Clerico Bussia 2019, Gagliardo Castelletto 2020 |
| Serralunga d'Alba oost | De armste en meest kalkrijke bodems. | Jong het strengst, heeft het langst nodig om zich te openen, en vaak degene die het best veroudert. | Schiavenza Serralunga 2021, Ceretto Prapò 2020 |
Castiglione Falletto, de vijfde historische gemeente, ligt op het scharnierpunt tussen beide formaties. Momenteel hebben we er geen cuvée van in ons assortiment.
Barolo of Barbaresco: twee broers, geen twee tegengestelde stijlen
Dezelfde druif, dezelfde Langhe, een paar kilometer ertussen. Wat ze onderscheidt, zit in het klimaat, de omvang van de wijngaard en vooral de verplichte rijpingsduur vóór de verkoop.
| Criterium | Barolo | Barbaresco |
|---|---|---|
| Druivenras | Uitsluitend Nebbiolo. | Uitsluitend Nebbiolo. |
| Gebied | Elf gemeenten ten zuiden van Alba, een duidelijk grotere wijngaard. | Vier gemeenten ten noordoosten van Alba, op hellingen dichter bij de Tanaro. |
| Minimale rijping | 38 maanden, waarvan 18 op hout. | 26 maanden, waarvan 9 op hout. |
| Vermelding Riserva | 62 maanden rijping. | 50 maanden rijping. |
| De stijl | Tanninerijker, heeft meer tijd nodig om zich te openen, vaak een groter bewaarpotentieel. | Iets soepeler en jong toegankelijker, zonder in te boeten aan finesse. |
| Bij ons | Vanaf € 39,90. | Vanaf € 31,20, in de Barbaresco-collectie. |
De Barbaresco's hebben bij ons een eigen collectie: bekijk onze Barbaresco's.
Een fles voor elke gelegenheid
De tabellen geven de theorie. Hier zijn de flessen, en alleen de flessen die we vandaag kunnen verzenden.
Een eerste Barolo
De zachtste kennismaking met de appellatie, zonder de intimiderende tannine van de grote cuvées.
Vite Colte Paesi Tuoi 2020 · 39,90 €De beste prijs-kwaliteitverhouding in deze prijsklasse
Een 2017 die al open is, van hooggelegen wijngaarden, met de body van een wijn die twee keer zo duur is.
460 Casina Bric Barolo 2017 · 45 €Een hooggelegen cru
Bricco delle Viole, een van de hoogst gelegen percelen van de gemeente Barolo. Frisheid en parfum.
460 Casina Bric 2016 · 65 €La Morra begrijpen
De geurige kant van de appellatie, nu al zijdezacht. De beste plek om te begrijpen wat de bodem verandert.
Gagliardo La Morra 2019 · 76 €Serralunga begrijpen
De andere kant: streng, kalkrijk, gebouwd voor een decennium. Verkrijgbaar per twee flessen.
Schiavenza Serralunga 2021 · € 102 per 2Overstappen op Barbaresco
Dezelfde Nebbiolo, een kortere rijping, een directere benadering. Een volwaardige eigen collectie.
Onze Barbaresco's, vanaf € 31,20Na de maaltijd
De Barolo Chinato, dezelfde wijn op smaak gebracht met kinabast en specerijen. Een Piëmontese digestief, geen Barolo voor aan tafel.
Margherita Otto · € 139,60 per 2Bekijk heel Italië
Piëmont, Toscane, Veneto, Sicilië: het volledige Italiaanse assortiment.
Onze Italiaanse wijnen
Barolo beoordeel je niet na het eerste glas, en ook niet na het eerste jaar
Het is de wijn die bij het openen het vaakst teleurstelt. Weinig kleur, een bescheiden neus en een tanninestructuur die de mond uitdroogt voordat hij ook maar iets heeft prijsgegeven. Veel mensen besluiten dan dat het niets voor hen is, en laten het daarbij.
Je moet hem geven wat hij vraagt: een karaf en twee uur, of tien jaar in de kelder. Dan opent de neus zich op verwelkte roos, kers, teer en leer, en gaat de tannine de wijn dragen in plaats van hem af te remmen. Het is een van de weinige rode wijnen waarbij wachten alles verandert, en niet slechts een beetje.
Hoe we kiezen
Op evenwicht, nooit alleen op kracht. Een Barolo die niets anders te bieden heeft dan tannine en hout, houdt het niet vol, welke cru er ook op het etiket staat.
En op de leesbaarheid van het terroir: je moet de gemeente in het glas kunnen herkennen.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons vaak gevraagd wordt over Barolo
Welke druif zit er in een Barolo?
Nebbiolo, en alleen Nebbiolo. De appellatie schrijft 100 % voor, wat zeldzaam is voor een grote rode wijn. Alles wat twee Barolo's van elkaar onderscheidt, komt dus van de bodem, de ligging, de jaargang en de hand van de wijnboer, nooit van de blend.
Wat is het verschil tussen een Barolo en een Barbaresco?
Dezelfde druif en dezelfde heuvels, op een paar kilometer na. Barbaresco rijpt minimaal 26 maanden, tegenover 38 voor Barolo, op een kleinere en iets gematigdere wijngaard. Het resultaat is een wijn die iets soepeler en jong toegankelijker is, zonder in te boeten aan finesse. Onze cuvées zijn gegroepeerd in de Barbaresco-collectie.
Moet je een Barolo karafferen?
Ja, behalve bij heel oude jaargangen. Reken op een tot twee uur in de karaf voor een wijn van minder dan tien jaar: de tannine wordt soepeler en de neus opent zich duidelijk. Bij een fles van twintig jaar of ouder kies je beter voor een voorzichtige schenkwijze en een ruim glas; de karaf zou hem kunnen uitputten.
Hoe lang kun je een Barolo bewaren?
Tien jaar is een comfortabel minimum voor de dorpswijnen, vijftien tot twintig jaar voor de crus uit de oostelijke gemeenten. Onze productpagina's vermelden het bewaarpotentieel van elke fles. Je hoeft echter niet te wachten: een gekarafferde Barolo drinkt jong heel goed, hij vertelt gewoon een ander verhaal.
Maakt de gemeente op het etiket iets uit?
Heel wat. La Morra en Barolo, in het westen, geven geurige wijnen die zich vroeg openen. Monforte d'Alba en Serralunga d'Alba, in het oosten, geven meer gesloten, tanninerijkere wijnen die langer bewaard kunnen worden. Dat is het nuttigste onderscheid om te onthouden, nog vóór de naam van de cru.
Wat is de vermelding Riserva waard?
Ze staat voor een langere rijping, 62 maanden in plaats van 38. Het is een eis qua duur, geen kwaliteitsklassement: een Barolo zonder vermelding kan een riserva perfect overtreffen. Ze wijst vooral op een cuvée waarvan het wijnhuis vond dat ze kan wachten.
Waarmee serveer je een Barolo?
De tannine vraagt om vet en smaak: gestoofd rood vlees, wild, lam, risotto met eekhoorntjesbrood en gerijpte Piëmontese kazen. Schenk hem op ongeveer 17 °C, nooit op 'kamertemperatuur' in de oude betekenis van het woord.
Wat is Barolo Chinato?
Een Barolo op smaak gebracht met kinabast en een mengsel van specerijen, versterkt en gezoet. Het is een traditionele Piëmontese digestief, puur gedronken of bij pure chocolade, en geen tafelwijn. Onze Margherita Otto is een ambachtelijke versie.