Giulia Negri Barolo Marassio 2021

Marassio ligt op de top van de cru Serradenari, op de hoogten van La Morra, in de appellatie Barolo. Het is het op één na hoogste perceel van het domein van Giulia Negri, op 536 meter hoogte, op kalk- en kleibodems. Deze koele plek, een van de hoogste van de Langhe, geniet van koele nachten en een trage rijping die de zuurgraad en de aromatische finesse van de Nebbiolo bewaren, zelfs in warme jaren.

De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst en daarna zorgvuldig gesorteerd in de kelder. De gisting verloopt spontaan, met wilde gisten, en de schilmaceratie duurt zo'n veertig dagen. Daarna rijpt de wijn meer dan twee jaar in grote eikenhouten vaten en wordt hij zonder filtratie gebotteld, om alle zuiverheid en diepgang van deze hooggelegen Barolo te bewaren.

Deze wijn toont tonen van rozenblaadjes, kers, rode bes, framboos, kaneel, sinaasappelschil, menthol en zoethout. Het boeket, van een aristocratische elegantie, combineert klein rood fruit, bloemen en specerijen, met een toets van bosgrond. In de mond is de wijn levendig en precies en onthult hij zijn complexiteit met ingetogenheid, gedragen door nog strakke maar rasechte tannines, tot een lange, frisse afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!