Il vino per i formaggi erborinati è un vino che si abbina idealmente a formaggi come il Roquefort, il Bleu d'Auvergne, il Gorgonzola, la Fourme d'Ambert e lo Stilton. Di solito è un rosso corposo, come un Syrah, un Cabernet Sauvignon, un Côtes du Rhône, un Bordeaux o uno Zinfandel, capace di accompagnare i sapori intensi e gli aromi degli erborinati. È importante scegliere un vino con un buon equilibrio tra acidità, tannini e zucchero per esaltare al meglio il gusto del piatto. I rossi corposi e tannici sono particolarmente apprezzati con i formaggi erborinati.
